專利名稱：一種油炸面食的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種面食的制備方法，具體涉及一種油炸面食的制備方法。
背景技術：
面食是我國民間的傳統食品，廣受人民群眾的喜愛。傳統的面食有蒸、煮、油炸等食用方法。在油炸面食時，一般存在面食發硬，不利于咀嚼，沒有酥脆的口感的缺點，而且品種比較單一。
發明內容
本發明的目的是提供一種油炸面食的制備方法。本發明是通過以下技術方案實現的 一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；
(2)將45Kg發面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；
(3)將面團制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團放入145-155°C的油鍋中炸制而成。本發明使用發面和熱的胡麻油進行和面，區別于現有油炸面食的制作原料，制作方法簡單，依據本發明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，豐富了面食的品種，而且易于保存。
具體實施例方式實施例1
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；
(2)將45Kg發面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；
(3)將面團制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團放入145-155°C的油鍋中炸制而成。實施例2
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；
(2)將45Kg發面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；
(3)將面團制成所需形狀；(4)將加工成型的面團放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
實施例3
一種油炸面食的制備方法，包括以下步驟
(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；
(2)將45Kg發面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；
(3)將面團制成所需形狀；
(4)將加工成型的面團放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
權利要求
1. 一種油炸面食的制備方法，其特征是包括以下步驟(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；(2)將45Kg發面、干面粉MKg、熟的胡麻油4.^(g、泡打粉0. MKg、堿0. Ig、綿白糖 6Kg、開水^(g，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；(3)將面團制成所需形狀；(4)將加工成型的面團放入145-155°C的油鍋中炸制而成。
全文摘要
本發明公開了一種油炸面食的制備方法，涉及面食的制備方法。包括以下步驟(1)將面粉中加入水和酵母發酵，得到發面；(2)將45Kg發面、干面粉15Kg、熟的胡麻油4.5Kg、泡打粉0.15Kg、堿0.3Kg、綿白糖6Kg、開水5Kg，充分攪拌，至面團光滑、堅韌；(3)將面團制成所需形狀；(4)將加工成型的面團放入145-155℃的油鍋中炸制而成。本發明使用發面和熱的胡麻油進行和面，區別于現有油炸面食的制作原料，制作方法簡單，依據本發明方法制作的面食表皮酥脆、口感好，豐富了面食的品種，而且易于保存。
文檔編號A21D13/08GK102524334SQ20111044148
公開日2012年7月4日 申請日期2011年12月26日 優先權日2011年12月26日
發明者董鳳嬌, 董海 申請人:董鳳嬌