專利名稱：食用菌生物發酵水飛薊的方法
技術領域：
本發明涉及生物發酵領域，一種食用菌生物發酵水飛薊新技術。
背景技術：
水飛薊別名水飛雉，為菊科水飛薊屬植物，一般以瘦果入藥。水飛薊種子主要含黃酮醇類化合物，具有清熱解毒、保肝、利膽、抗X射線、抗腫瘤、提高免疫力的功效，對急性或慢性肝炎、肝硬變、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、肝石癥、膽管炎及肝膽管周圍炎等炎癥均有良好療效。水飛薊的相關產品在歐美國家非常暢銷，常見于一般健康食品或藥品。食用菌不僅含有豐富的營養物質，還具有藥用保健功能，如靈芝、牛樟芝具有很好的保肝、解毒、抗癌等功效。食用菌含有生物活性物質如:高分子多糖、β -葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。食用菌在新陳代謝過程中能產生豐富的酶類，分解植物纖維等大分子物質。
發明內容
本發明是以一種具有水飛薊為培養基來獲得含有水飛薊的食用菌發酵菌粉，目前尚未見報道。以水飛薊果實或種子為主的培養基接靈芝或牛樟芝菌種為例，經食用菌發酵后的水飛薊果皮、種皮植物纖維被分解，其浸出物含量會大大提高，同時獲得的靈芝或牛樟芝等菌絲體具有更好的治療和保健效果。本發明設計思路:以水飛薊果實(或種子)為培養基接入牛樟芝菌種為例:首先，篩選、分離出活力較強的牛樟芝菌株，取粉碎后的水飛薊果實(或種子)90-100 %，添加藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)0-10%或或0-10%的谷物類、豆類物質作為培養基，含水適量；然后，將牛樟芝菌種接入經過滅菌的培養基上，在一定條件下培養至菌絲長滿即可，獲得牛樟芝菌絲體；最后，將培養后的所有物質，不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，得到包含水飛薊的牛樟芝固體發酵菌粉。添加葛根粉、綠豆或谷物類輔料，可以加快菌絲萌發，同時葛根、綠豆等食品也具有清熱解毒等保健功效。經過試驗，同樣的方法也適用于接入其他食用菌菌種，分別是:靈芝、桑黃、姬松鸞、猴頭 、蛹蟲草、冬蟲夏草、香燕、繡球菌、茶樹燕、金針燕、黑木耳、平燕、杏鮑燕、草菇等食用菌菌種。以水飛薊果實或種子(粉狀)90-100%，添加藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)0-10%或0-10%的谷物類、豆類物質為培養基，含水適量，滅菌后接入經過篩選的、活力較強的系列食藥用菌菌種，經培養，得到相應的新型系列含有水飛薊的食用菌固體發酵菌粉。該種新型食用菌生物發酵水飛薊的固體菌粉是食用菌與水飛薊的有機結合，具有兩種物質功效疊加的效果，應用廣泛:(I)可以經進一步加工成超細粉后裝入膠囊服用；
(2)可開發成功能性保健品或作為其他保健品和藥品的配伍料；(3)對菌粉再次深加工，提取有效成分制成口服液、含片、中藥針劑；(4)作為美容化妝品添加劑等；(5)進一步加工成解酒劑。經過初步研究，本發明與其他水飛薊素提取物制品制作技術相比，優點在于:(I)原料利用率100%，降低了成本、經濟、環保、制作程序簡單、純天然。(2)成品含有水飛薊果實(或種子)和食用菌菌絲體的全部有效成分；(3)發酵后的水飛薊其浸出物含量會大大提高，單位濃度增加；(4)所得到的食用菌菌絲體的有效成分提高，有很好的預防保健功能，已經發現在解酒方面有良好的效果；(5)大多數食用菌分解木纖維素、纖維素、半纖維素的能力很強，培養基內含有水飛薊的果皮、種皮纖維利于菌絲萌發，食用菌發酵后的水飛薊植物纖維，容易被人體吸收，有益于健康；以水飛薊果實為培養基更為經濟、簡單；特別適于接入牛樟芝、靈芝、桑黃菌種。
具體實施例方式實施方式一:以水飛薊果實粉碎90-100%，配以含有淀粉的藥食同源中藥材如:葛根或山藥、茯苓等0-10%為培養基，含水適量，均勻混合后，裝入食用菌栽培瓶，經高壓滅菌120-125°c，0.llMpa，45分鐘。待培養基冷卻后，置于超凈工作臺接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇等食用菌菌種，在一定條件下避光培養，至菌絲長滿為止。培養好的全部所得物不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，可以進一步加工成超細粉，得到包含水飛薊的牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇的固體發酵菌粉。該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。實施方式二:以水飛薊果實粉碎90-100%，配以谷物或豆類物質(薏米、粟米、蕎麥、綠豆等)0-10%為培養基，含水適量，均勻混合后，裝入食用菌栽培瓶，經高壓滅菌120-125°C，0.llMpa，45分鐘。待培養基冷卻后，置于超凈工作臺接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌菌種，在一定條件下避光培養，至菌絲長滿為止。培養好的全部所得物不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，可以進一步加工成超細粉，得到包含水飛薊的牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇的固體發酵菌粉。該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。實施方式三:以水飛薊種子(整粒或粉碎)90-100%，配以含有淀粉的藥食同源中藥材如:葛根或山藥、茯苓等0-10%為培養基，含水適量，均勻混合后，裝入食用菌栽培瓶，經高壓滅菌120-125°c，0.llMpa，45分鐘。待培養基冷卻后，置于超凈工作臺接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌菌種，在一定條件下避光培養，至菌絲長滿為止。培養好的全部所得物不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，可以進一步加工成超細粉，得到包含水飛薊的牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇的固體發酵菌粉。該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。實施方式四:以水飛薊種子(整粒或粉碎)90-100%，配以谷物或豆類物質(薏米、粟米、蕎麥、綠豆等)0-10 %為培養基，含水適量，均勻混合后，裝入食用菌栽培瓶，經高壓滅菌120-125°c，0.llMpa，45分鐘。待培養基冷卻后，置于超凈工作臺接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌菌種，在一定條件下避光培養，至菌絲長滿為止。培養好的全部所得物不做分離提取處理，直接經過低溫烘干處理，可以進一步加工成超細粉，得到包含水飛薊的牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇的固體發酵菌粉；該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。實施方式五:水飛薊種子60-80%，靈芝子實體或桑黃子實體10-20%，配以含有淀粉的藥食同源中藥材如:葛根或山藥、茯苓等10-20%為培養基，含水適量。以下制作方法與上述實施方式一樣。實施方式六:水飛薊種子60-80%，靈芝子實體或桑黃子實體10-20%，配以谷物或豆類物質(薏米、粟米(小米)、蕎麥、綠豆等)10-20%為培養基，含水適量。以下制作方法與上述實施方式一樣。試用者服用了以水飛薊100%為培養基，接靈芝菌種的發酵的固體菌粉后，舌紅、大便閉結、小便黃等癥狀有所緩解，另一試用者在飲酒后出現頭暈現象，服用本產品后癥狀有明顯減輕。
權利要求
1.一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于是以90-100%粉碎后的水飛薊果實(或種子)，添加0-10%的藥食同源中藥材或0-10%的谷物類、豆類物質，含水適量為培養基，接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌菌種來獲得包含水飛薊的食用菌發酵菌粉。
2.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基組分可以含有90-100%粉碎后的水飛薊果實，0-10%的藥食同源中藥材(如葛根或山藥、茯苓等)，含水適量。
3.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基配方是:粉碎后的水飛薊果實90-100%、添加0-10%的谷物或豆類物質(薏米、粟米、蕎麥、綠豆等)，含水適量。
4.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基配方是:粉碎后的水飛薊種子(整粒或粉碎)90-100%，藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)0-10%，含水適量。
5.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基配方是:水飛薊種子(整粒或粉碎)90-100%，添加谷物或豆類物質(薏米、粟米、蕎麥、綠豆等)0-10%，含水適量。
6.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基配方是:水飛薊種子(整粒或粉碎)60-80%，靈芝子實體或桑黃子實體10-20%，藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)10-20%，含水適量。
7.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的培養基配方是:水飛薊種子(整粒或粉碎)60-80%，靈芝子實體或桑黃子實體10-20%，谷物或豆類物質(薏米、粟米、蕎麥、綠豆等)10-20%，含水適量。
8.根據權利要求1所述的一種食用菌生物發酵水飛薊新技術，其特征在于所述的食用菌菌種是包含了牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等菌種。
9.根據權利要求1所述的一種新型食用菌固體發酵菌粉的制作方法，其特征在于該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。
全文摘要
本發明是一種食用菌生物發酵水飛薊新技術。其特征在于是以90-100％粉碎后的水飛薊果實(或種子)，添加0-10％的藥食同源中藥材(如葛根或山藥、茯苓等)或0-10％的谷物類、豆類物質為培養基，含水適量，接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲草、冬蟲夏草、香菇、繡球菌、茶樹菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇等食用菌菌種來獲得包含水飛薊的食用菌發酵菌粉。目前尚未見報道。
文檔編號A23L1/29GK103202460SQ20121001234
公開日2013年7月17日 申請日期2012年1月16日 優先權日2012年1月16日
發明者張平 申請人:張平