專利名稱：一種保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，具體涉及一種含有保健食品成分的飲料及其制備方法。
背景技術：
人參為五加科植物,人參(Panax ginseng. C. A. Mey)的干燥根,栽培者為園參,野生者稱野山參，為馳名中外的滋補珍品。以吉林長白山人參質量最佳。據《中華人民共和國藥典》記載“人參，甘、微苦、平，歸脾、肺、心經”。人參大補元氣，復脈固脫，補脾益腎，生津、 安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷，心力衰竭，心源性休克。現代研究已知人參的主要作用為1)興奮中樞神經系統，改善神經活動的靈活性；2)提供人體應激能力，增強人體抗病力。3)促進血清蛋白和肝細胞核的核糖核酸合成；4)強心、降低血糖，促進膽固醇代謝，促進男女性腺功能。常用于心臟病引起的休克和重危病人的搶救及高血壓、心肌營養不良、心絞痛、慢性肝炎、胃炎、神經衰弱、陽痿早泄等病癥。西洋參(學名Panax quinquefolius)是人參的一種,又稱廣東人參、花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，長期適量服用具有抗衰老作用，是極好的保健品原料。銀耳(Tremella fuciformis Berk)又名雪耳、白耳。性平、味甘，淡、無毒，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇族都將銀耳看作 “延年益壽”之品。張紅安在《本草詩解藥經》中說“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無膩，誠潤肺滋陰之藥品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。銀耳營養豐富，其蛋白質有17種氨基酸、有機磷、有機鍺，還有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖。能提高人體免疫力，具有扶正固本，護肝，提高肝臟解毒能力以及機體抗輻射能力，抑制腫瘤，促進骨髓造血等能力。 對老年慢性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著作用。百合(Lilium)是我國民間的保健良藥，人們應用百合治病已有2000多年的歷史，最早記載于《神農本草經》、《日華于本草》及《本草綱目拾遺》等書。其性甘、微寒、歸肺、 心經，可潤肺止咳，清心安神。百合含有活性生物堿，具有抗癌作用。百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體免疫力，此外還有抗疲勞、抗應激、鎮靜催眠及輔助治療痛風。中醫多用于肺熱咳嗽，勞咳咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等癥。冰糖(Crstal sugar)是白砂糖煎煉制成的冰塊狀結晶。主要作用是補中益氣， 和胃潤肺，止咳化痰。性味甘平、無毒，是炮制藥酒和燉制補品的輔料，歸脾經入肺。養陰生津，潤肺止咳。主治肺燥咳嗽，勞累所致咳喘等癥。冰糖能補充人體糖分，補充體液，補充血糖，供給能量，強心利尿，解毒等作用。蜂蜜(Mel)是蜜蜂所釀的蜜，據《中華人民共和國藥典》記載“甘，平，歸肺、脾、大腸經。補中、潤燥、止痛、解毒，用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘”。山藥營養豐富，既可做主糧，又可做蔬菜，具有健脾益胃、助消化等作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
黑番茄原產南美洲，比普通番茄酸味少，甜度高，口感極佳，具有濃郁的水果香味， 營養和藥用價值頗高，富含對人體生命代謝不可缺少的多種氨基酸、維生素、微量元素、茄紅素及抗氧化劑，尤其是大量普通番茄沒有的花青素。能明顯提高人體免疫力、增強人體細胞活力，具有滋陰壯陽、滋陰護腎、美白肌膚、美容保健功效。目前，市場上存在各種保健飲料，但既有提高免疫力和抗衰老的功效，又能補腎益脾健肝、且具有豐富水果、堅果、食用菌等營養成分的飲料并不多見。
發明內容
本發明的目的在于提供一種保健飲料，具有提聞免疫力和抗裳老的保健功效。本發明的上述目的是通過以下技術方案實現的
一種保健飲料，其特征在于含有以下成分銀耳20-50份，百合10-15份，山藥4-6份， 臺灣青棗6-8份，西洋參1-3份，松子仁1-3份，紅景天5-10份，甜杏仁0. 5-2份，黑番茄 10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，馬蹄汁3-8份，燕麥30-35份，蜂蜜20-25份，穩定劑 0. 2-0. 5 份，冰糖 7-10 份。本發明還提供保健飲料的制備方法，其方法包括以下步驟
(1)選擇成熟適中顏色淡黃的優質銀耳，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將銀耳切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至銀耳酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；
(2)將臺灣青棗、山藥、百合、甜杏仁、燕麥、西洋參、紅景天60°C下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩，再加入松花粉，混合均勻后采用超細粉碎設備進一步加工粉碎至50 ii m備用；
(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85°C預煮3min，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；
(4)取水果型甘薯、馬蹄分別破碎榨汁，過200目篩網，濾去殘渣，汁液混合備用；
(5)將去皮的松子在100°C條件下蒸40分鐘，并放置10分鐘冷卻，將冷卻后的松子置于破碎機中破碎，加入適量純凈水，在膠體磨中磨漿，60°C、20MPa條件下均質，備用；
(6)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入冰糖、蜂蜜和穩定劑攪拌，并加水定容，在 620C /30MPa壓力下均質，均質后得到保健飲料。所述保健飲料還可以經過滅菌、灌裝、二次滅菌、降溫等常規生產步驟處理。例如， 滅菌可以是將步驟6均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121°C，時間3 5s，最佳時間為4s ;灌裝可采用高溫塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌裝溫度為80°C ;二次滅菌是將灌裝后的飲料瓶或易拉罐進行二次滅菌，溫度為121°C，時間為10 20min ;如采用低溫塑瓶時則不宜采用二次滅菌，要求在無菌條件下灌裝溫度不超過60°C，可添加食用防腐劑，如山梨酸鉀等；降溫是將滅菌后的飲料直接進行降溫、擦罐。經過上述方法制備后，將本發明所述的保健飲料質檢、包裝、成品入庫。本發明制成的保健飲品具有人參、銀耳、百合、松子、青棗、黑番茄等共有的營養保健作用，而且充分利用了各種所含的有效成分及協同作用。本發明的保健飲料不僅飲用方便，口味佳，而且長期飲用有利于人體健康。并可實現規模化生產。
具體實施例方式實施例I
一種保健飲料，含有以下成分銀耳20份，百合10份，山藥4份，臺灣青棗6份，西洋參I份，松子仁I份，紅景天5份，甜杏仁O. 5份，黑番茄10份，水果型甘薯原汁5份，馬蹄汁3份，燕麥30份，蜂蜜20份，穩定劑O. 2份，冰糖7份。其生產方法包括以下步驟
(1)選擇成熟適中顏色淡黃的優質銀耳，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將銀耳切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至銀耳酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；
(2)將臺灣青棗、山藥、百合、甜杏仁、燕麥、西洋參、紅景天60°C下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩，再加入松花粉，混合均勻后采用超細粉碎設備進一步加工粉碎至50 μ m備用；
(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85°C預煮311^11，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；
(4)取水果型甘薯、馬蹄分別破碎榨汁，過200目篩網，濾去殘渣，汁液混合備用；
(5)將去皮的松子在100°C條件下蒸40分鐘，并放置10分鐘冷卻，將冷卻后的松子置于破碎機中破碎，加入適量純凈水，在膠體磨中磨漿，60°C、20MPa條件下均質，備用；
(6)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入冰糖、蜂蜜和穩定劑攪拌，并加水定容，在 62 0C /3OMPa壓力下均質，
(7)均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121°C，時間為3s;灌裝采用高溫塑瓶，灌裝溫度為80°C ;將灌裝后的飲料瓶進行二次滅菌，溫度為121°C，時間為IOmin ;將滅菌后的飲料直接進行降溫、擦罐。經過上述方法后，將本發明所述的保健飲料質檢、包裝、成品入庫。實施例2
一種保健飲料，含有以下成分銀耳50份，百合15份，山藥6份，臺灣青棗8份，西洋參 3份，松子仁3份，紅景天10份，甜杏仁2份，黑番茄20份，水果型甘薯原汁10份，馬蹄汁8 份，燕麥35份，蜂蜜25份，穩定劑O. 5份，冰糖10份。其生產方法包括以下步驟
(1)選擇成熟適中顏色淡黃的優質銀耳，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將銀耳切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至銀耳酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；
(2)將臺灣青棗、山藥、百合、甜杏仁、燕麥、西洋參、紅景天60°C下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩，再加入松花粉，混合均勻后采用超細粉碎設備進一步加工粉碎至50 μ m備用；
(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85°C預煮3min，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；(4)取水果型甘薯、馬蹄分別破碎榨汁，過200目篩網，濾去殘渣，汁液混合備用；
(5)將去皮的松子在100°C條件下蒸40分鐘，并放置10分鐘冷卻，將冷卻后的松子置于破碎機中破碎，加入適量純凈水，在膠體磨中磨漿，60°C、20MPa條件下均質，備用；
(6)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入冰糖、蜂蜜和穩定劑攪拌，并加水定容，在 62 0C /3OMPa壓力下均質
(7)均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121°C，5s;灌裝采用易拉罐，灌裝溫度為80°C;將灌裝后的易拉罐進行二次滅菌，溫度為121°C，時間為20min ;將滅菌后的飲料直接進行降溫、擦罐。經過上述方法制備后，將本發明所述的保健飲料質檢、包裝、成品入庫。實施例3
一種保健飲料，含有以下成分銀耳35份，百合12份，山藥5份，臺灣青棗7份，西洋參 2份，松子仁2份，紅景天6份，甜杏仁I. 5份，黑番茄14份，水果型甘薯原汁8份，馬蹄汁6 份，燕麥32份，蜂蜜22份，穩定劑O. 4份，冰糖8份。其生產方法包括以下步驟
(1)選擇成熟適中顏色淡黃的優質銀耳，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將銀耳切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至銀耳酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；
(2)將臺灣青棗、山藥、百合、甜杏仁、燕麥、西洋參、紅景天60°C下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩，再加入松花粉，混合均勻后采用超細粉碎設備進一步加工粉碎至50 μ m備用；
(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85°C預煮3min，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；
(4)取水果型甘薯、馬蹄分別破碎榨汁，過200目篩網，濾去殘渣，汁液混合備用；
(5)將去皮的松子在100°C條件下蒸40分鐘，并放置10分鐘冷卻，將冷卻后的松子置于破碎機中破碎，加入適量純凈水，在膠體磨中磨漿，60°C、20MPa條件下均質，備用；
(6)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入冰糖、蜂蜜和穩定劑攪拌，并加水定容，在 62 0C /3OMPa壓力下均質；
(7)均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121°C，時間為4s;灌裝采用玻璃瓶， 灌裝溫度為80°C;將灌裝后的玻璃瓶進行二次滅菌，溫度為121°C，時間為15min ;將滅菌后的飲料直接進行降溫、擦罐。經過上述方法制備后，將本發明所述的保健飲料質檢、包裝、成品入庫。上述飲品含有人參、銀耳、百合成分，長期飲用不僅有解渴功能，而且具有護肝，養脾、解毒，增強人體免疫功能和抗衰老作用。以上所述，僅為本發明的具體實施方式
，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本領域的技術人員在本發明所揭露的技術范圍內，可不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應該以權利要求書所限定的保護范圍為準。
權利要求
1.一種保健飲料，其特征在于含有以下成分銀耳20-50份，百合10-15份，山藥4-6 份，臺灣青棗6-8份，西洋參1-3份，松子仁1-3份，紅景天5-10份，甜杏仁O. 5-2份，黑番茄10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，馬蹄汁3-8份，燕麥30-35份，蜂蜜20-25份，穩定劑O.2-0. 5 份，冰糖 7-10 份;其生產方法包括以下步驟(1)選擇成熟適中顏色淡黃的優質銀耳，用涼水充分浸泡至完全發開，洗凈，將銀耳切成2cm見方的小塊，按1:3比例與蒸餾水混合，預煮至銀耳酥軟湯汁粘稠，用膠體磨磨漿備用；(2)將臺灣青棗、山藥、百合、甜杏仁、燕麥、西洋參、紅景天60°C下烘干8h，采用傳統粉碎方法加工粉碎，過200目篩，再加入松花粉，混合均勻后采用超細粉碎設備進一步加工粉碎至50 μ m備用；(3)選擇色澤鮮紅、可溶性固形物含量5%以上的黑番茄，用凈水洗去塵土、病原菌和殘留農藥，去掉果蒂，85°C預煮3min，送入打漿機破碎按照番茄/水=3:1的比例打漿，150目篩網4層過濾，得到黑番茄汁，濃縮后得到濃縮液備用；(4)取水果型甘薯、馬蹄分別破碎榨汁，過200目篩網，濾去殘渣，汁液混合備用；(5)將去皮的松子在100°C條件下蒸40分鐘，并放置10分鐘冷卻，將冷卻后的松子置于破碎機中破碎，加入適量純凈水，在膠體磨中磨漿，60°C、20MPa條件下均質，備用；(6)將上述各步驟所得備用漿液合并，加入冰糖、蜂蜜和穩定劑攪拌，并加水定容，在 62 0C /3OMPa壓力下均質；(7)均質后的物料用瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度為121°C，時間3 5s，灌裝可采用高溫塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌裝溫度為80°C ;將灌裝后的飲料瓶或易拉罐進行二次滅菌，溫度為121°C，時間為10 20min ；;滅菌后飲料直接進行降溫、擦罐；(8)質檢、包裝、成品入庫。
全文摘要
本發明涉及一種保健飲料，其特征在于含有以下成分銀耳20-50份，百合10-15份，山藥4-6份，臺灣青棗6-8份，西洋參1-3份，松子仁1-3份，紅景天5-10份，甜杏仁0.5-2份，黑番茄10-20份，水果型甘薯原汁5-10份，馬蹄汁3-8份，燕麥30-35份，蜂蜜20-25份，穩定劑0.2-0.5份，冰糖7-10份；本發明制成的保健飲品具有人參、銀耳、百合、松子、青棗、黑番茄等共有的營養保健作用，而且充分利用了各種所含的有效成分及協同作用。本發明的保健飲料不僅飲用方便，口味佳，而且長期飲用有利于人體健康。并可實現規模化生產。
文檔編號A23L2/02GK102578646SQ20121003920
公開日2012年7月18日 申請日期2012年2月21日 優先權日2012年2月21日
發明者錢建良 申請人:常熟市方塔涂料化工有限公司