專利名稱：一種潤腸通便魔芋膠、其制備方法及其應用的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種對人體健康有益的食品，尤其是一種潤腸通便功能增強的魔芋制
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背景技術：
魔芋作為食品，在我國已有2000多年的歷史。魔芋粉、魔芋膠及其魔芋葡甘聚糖， 是國內外常用的安全天然食品、保健品和制藥原料。據世界公認和流行病學調查及專家實驗研究證明，魔芋粉、魔芋膠、魔芋葡甘聚糖及其制品，對抗腫瘤，增強人體脂質代謝、糖代謝，抗“三高”，延緩細胞老化，抗血栓，通便、排毒、美容、減肥等方面都具有一定的預防和治療作用。特別是在潤腸、通便、排毒方面的作用較為明顯。魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)對人體腸道功能的作用主要體現在一下兩個方面(1) 魔芋是一種高粘度高吸水性的膳食纖維，是迄今為止所發現的植物膳食纖維素中吸水保水能力最強、粘度最大的一種食用膳食纖維素；魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)吸水后其體積可膨脹 80-100倍，并形成高粘稠溶液，其粘度可達8000-20000CP ；因此，魔芋膠(魔芋葡甘聚糖) 能抑制腸胃對食物水分的吸收，并有效增大糞便含水量，軟化糞便，潤滑腸道；同時，促進結腸菌群在分解利用食物時產生短鏈脂肪酸，刺激腸蠕動，增強腸動力；( 魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)能刺激以雙歧桿菌為代表的腸道微生物的生長、降低膽汁酸的羥化、產生短鏈脂肪酸等作用，能促進腸壁的生理蠕動，使沉積于腸道腸壁的細菌代謝產物以及致癌物脫氧膽酸、石膽酸、突變異原物質等廢物，隨著魔芋纖維素(魔芋葡甘聚糖纖維素不被人體消化吸收)一起迅速排出體外，有效縮短了癌原物質及其他有害物質與腸道壁膜的接觸時間， 降到了直腸、結腸致癌及其他致病的發生概率，起到了腸道清道夫的作用。現有魔芋膠的不足之處從上述公認魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)對腸道的作用機理得知，影響魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)對人體潤腸、通便、排毒的功效大小，在于魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)吸水膨脹倍數和溶水粘度。但是，常規魔芋粉、魔芋膠、魔芋葡甘聚糖及其制品， 因其基本特性所致，吸水膨脹倍數和溶水粘度都較小，在潤腸、通便、排毒方面的性能還有較大的欠缺，還不能替代藥品、保健品，滿足人們的健康要求。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種潤腸通便魔芋膠，并同時提供其制備方法及其應用，能夠使魔芋膠的潤腸通便功能得到極大增強，安全無毒副作用，滿足人們的健康需求。為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案如下。—種潤腸通便魔芋膠，其按照如下方法制備A、取磷酸鹽置于夾層攪拌罐中，然后加入與磷酸鹽等重量的蒸餾水攪拌溶解，用鹽酸調PH值至1.8-2. 2 ；B、邊攪拌邊加入魔芋葡甘聚糖，加溫至50°C -60°C，恒溫反應1. 5-2. 5小時；
C、加入乙醇水溶液洗滌，離心分離后再洗滌，至洗滌液中不含游離磷為止，再次離心分離后，送入干燥箱中干燥處理，使其含水量低于10%，即得；其中，所述磷酸鹽為六偏磷酸鈉、三偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉或焦磷酸鈉，魔芋葡甘聚糖與磷酸鹽的用量重量比為(7-10) 1。作為本發明的一種優選技術方案，步驟A中所用鹽酸的濃度為6mol/L。作為本發明的一種優選技術方案，步驟C中所用乙醇水溶液的乙醇含量為30%。作為本發明的一種優選技術方案，步驟C中，將產品送入干燥箱中后，在60°C溫度下干燥M小時，使其含水量低于10%。上述潤腸通便魔芋膠的用途，用作生產潤腸通便的功能性食品、保健品或藥品。采用上述技術方案所產生的有益效果在于(1)本發明通過對魔芋膠(魔芋葡甘聚糖)的改性處理，大大提高了魔芋膠的吸水能力、粘度及其抗菌降解能力，極大地強化了魔芋膠的潤腸通便功效；參看下表，為魔芋膠改性前后性能對比；
權利要求
1.一種潤腸通便魔芋膠，其特征在于按照如下方法制備A、取磷酸鹽置于夾層攪拌罐中，然后加入與磷酸鹽等重量的蒸餾水攪拌溶解，用鹽酸調 PH 值至 1.8-2.2 ；B、邊攪拌邊加入魔芋葡甘聚糖，加溫至50°C-60°C，恒溫反應1. 5-2. 5小時；C、加入乙醇水溶液洗滌，離心分離后再洗滌，至洗滌液中不含游離磷為止，再次離心分離后，送入干燥箱中干燥處理，使其含水量低于10%，即得；其中，所述磷酸鹽為六偏磷酸鈉、三偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉或焦磷酸鈉，魔芋葡甘聚糖與磷酸鹽的用量重量比為(7-10) 1。
2.根據權利要求1所述的潤腸通便魔芋膠，其特征在于步驟A中所用鹽酸的濃度為 6mol/L。
3.根據權利要求1所述的潤腸通便魔芋膠，其特征在于步驟C中所用乙醇水溶液的乙醇含量為30%。
4.根據權利要求1所述的潤腸通便魔芋膠，其特征在于步驟C中，將產品送入干燥箱中后，在60°C溫度下干燥M小時，使其含水量低于10%。
5.權利要求1所述潤腸通便魔芋膠的用途，用作生產潤腸通便的功能性食品、保健品或藥品。
全文摘要
本發明公開了一種潤腸通便魔芋膠，其按照如下方法制備取磷酸鹽置于夾層攪拌罐中，然后加入與磷酸鹽等重量的蒸餾水攪拌溶解，用鹽酸調pH值至1.8-2.2；邊攪拌邊加入魔芋葡甘聚糖，加溫至50℃-60℃，恒溫反應1.5-2.5小時；加入乙醇水溶液洗滌，離心分離后再洗滌，至洗滌液中不含游離磷為止，再次離心分離后，送入干燥箱中干燥處理，使其含水量低于10％，即得。本發明能夠使魔芋膠的潤腸通便功能得到極大增強，安全無毒副作用，滿足人們的健康需求。
文檔編號A23L1/09GK102524709SQ20121006262
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月12日 優先權日2012年3月12日
發明者張和平, 張燕平 申請人:張和平