專利名稱：一種海星口服液的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種海星營養食品，具體是一種海星口服液的制備方法，屬海洋生物食品加工技術領域。
背景技術：
海星又名海羅盤，屬無脊椎動物棘皮動物門海星綱，為海生底棲動物，種類多，廣泛分布于海洋沿岸，2008年山東青島沿海養殖區內出現大量羅盤式海星，對海洋水產養殖造成了很大危害，被認為是一種有害的海洋生物。近幾年來國內外對海星的研究逐步增多， 除了研究海星的分布、習性、結構以外，對海星的化學成分也進行了很多研究，發現海星具有很高的利用價值，海星富含皂甙、留醇、多糖、維生素、蛋白質、多肽、高度不飽和脂肪酸等生物活性物質，還含有鋅、錳、鐵、硒、銅、鎳、鈷、鉻等人體必需微量元素，其中海星棘皮干粉含蛋白質為55. 01%，脂質含量為6. 31%，必需氨基酸和半必需氨基酸含量占氨基酸重量的49. 82%，活性鋅含量為77. 6微克/克，牛磺酸含量12. 35毫克/克。海星的內臟和生殖腺，稱為海星黃，其鮮品中蛋白質含量15. 46%，脂肪含量10. 97%，二十碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸(DHA)分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%，還含有四烯酸、三烯酸和二烯酸，必需氨基酸和半必需氨基酸含量占氨基酸重量的47. 33%，牛磺酸含量7. 5毫克/ 克。但海星的棘皮、胃、消化腺、生殖腺中都含有皂甙類物質，此皂甙類物質是一種有毒物， 不能直接食用，。據試驗小貓口服50-100mg皂甙后I小時后就會大量嘔吐，直至死亡。但近幾年來通過成分分析和研究，發現海星營養豐富，具有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和抗疲勞、壯陽、調節免疫等作用。目前海星加工方法國內有一些報道，也有了一些以海星為原料加工的產品，如海星脫毒蛋白飼料的加工方法，專利號95113946.0， 用10-20%鹽酸對海星脫毒2-4小時后沖洗至中性，然后用8-10%堿性溶液皂化10-20分鐘，再在120-130°C溫度下蒸煮30-40分鐘，烘干粉碎成產品，具有利用價值低，附加值不高，人不能食用等缺點。又如煙臺芝罘島海珍品有限公司的專利海星生物活性食品，專利號CN02135266. 6，取海星腕中的消化腺與生殖腺為原料，在O. 25-0. 3當量濃度的磷酸溶液酸脫毒2. 5-3小時后沖洗中性，然后用O. 25-0. 3當量濃度的碳酸氫鈉溶液堿脫毒I. 5-2 小時，烘干粉碎成產品，由于占海星75%的具有豐富營養價值的棘皮沒有利用，造成資源浪費，又由于烘干工藝使得多量的高度不飽和脂肪酸被氧化變質。上述兩項專利使用堿性溶液皂化處理脫毒后的海星，并且用清水反復沖洗，使得大量脂類物質破壞流失。再如大連天倫水產有限公司申請的專利海星口服液及其制備方法，口服液含20% -40%海星酶解液， 60% -70%中藥浸提液，海星酶解液用占海星重量1% -3%的木瓜蛋白酶、復合酶、風味酶酶解2-5小時萃取分離上清液，口服液沒有經過脫毒處理，人食用容易引起中毒反應。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種以海星整體為原料，在酸性條件下對海星進行水解，將海星毒性物質進行分解，由于不進行皂化處理和清水反復沖洗，保
3持了海星的生物活性物質等營養成分不被破壞和少流失，對人體具有抗疲勞、壯陽、調節免疫作用，服用方便的口服液。本發明的目的是通過以下技術方案實現的海星口服液以海星為原料，將捕撈的新鮮海星洗凈，其特殊之處在于其制備方法如下I、將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 15-0. 24N的有機酸水溶液中，海星被全部浸沒，溫度升至25-35°C水解脫毒I. 5-2. O小時。2、將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀，海星漿加入1-2倍的水混合攪勻，用 80-120目篩網過濾除渣。3、將濾液加熱至20°C _30°C，用食用堿中和至PH值6. 5-6. 9。4、將中和后的濾液加熱，在O. 1-0. 15MPa壓力下滅菌15_25分鐘，冷卻后包裝。一種所述海星口服液的制備方法，其特征之處還在于食用有機酸是檸檬酸、醋酸。一種所述海星口服液的制備方法，其特征之處還在于食用堿是碳酸鈉、碳酸氫鈉。本發明制備的海星口服液，具有工藝簡單，生物利用率高等優點，經過脫毒處理的海星口服液，對人體無毒性，使用的有機酸，不但對人體無害，還有有益作用，使海星體中無機元素變成有機酸鹽，易被人體吸收，保持了海星的有益活性物質不流失、不被破壞，對人體具有抗衰老，防止脂質被氧化，提高免疫力，增強體質等作用。
具體實施例方式下面給出本發明具體實施例，進一步說明本發明技術解決方案，但是本發明并不局限于以下實施例。實施例I本實施例的海星口服液制備方法如下I、將捕撈的新鮮海星洗凈。2、將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 24N的食用檸檬酸水溶液中，海星被全部浸沒，溫度升至30°C水解脫毒I. 5小時。3、將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀。海星漿加入I. 5倍的水混合攪勻，用 100目篩網過濾除渣。4、將濾液溫度調至30°C，之后用食用碳酸鈉中和至PH值6. 5-6. 9。5、將中和后的濾液加熱，在O. IMPa壓力下滅菌25分鐘，冷卻后包裝。本實施例的特點I、使用食用檸檬酸水解脫毒，由于檸檬酸是有機酸，能使海星體中無機元素變成有機酸鹽，易被人體吸收。2、水解脫毒和中和工藝不經沖洗，減少了生物活性物質的流失。3、工藝的全過程完全是在水環境下運行的，減少了不飽和脂肪酸被氧化變質。本實施例制備的海星口服液，具有工藝簡單，生物利用率高等優點，經過脫毒處理的海星口服液，對人體無毒性，使用的有機酸，不但對人體無害，還有有益作用，保持了海星的生物活性物質不流失、不被破壞，對人體具有抗衰老，防止脂質被氧化，提高免疫力，增強體質等作用。
實施例2本實施例的海星口服液制備方法如下I、將捕撈的新鮮海星洗凈。2、將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 15N的食用醋酸水溶液中，海星被全部浸沒， 溫度升至35°C水解脫毒I. 8小時。3、將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀。海星漿加入I倍的水混合攪勻，用80 目篩網過濾除渣。4、將濾液溫度調至20°C，之后用食用碳酸鈉中和至PH值6. 5-6. 9。5、將中和后的濾液加熱，在O. IMPa壓力下滅菌15分鐘，冷卻后包裝。實施例3本實施例的海星口服液制備方法如下I、將捕撈的新鮮海星洗凈。2、將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 17N的食用檸檬酸水溶液中，海星被全部浸沒，溫度升至25°C水解脫毒2. O小時。3、將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀。海星漿加入2倍的水混合攪勻，之后用120目篩網過濾除渣。4、將濾液溫度調至25°C，之后用食用碳酸氫鈉中和至PH值6. 5-6. 9。5、將中和后的濾液加熱，在O. 15MPa壓力下滅菌17分鐘，冷卻后包裝。實施例4本實施例的海星口服液制備方法如下I、將捕撈的新鮮海星洗凈。2、將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 22N的食用醋酸水溶液中，海星被全部浸沒， 溫度升至32°C水解脫毒2. O小時。3、將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀。海星漿加入2倍的水混合攪勻，用 100目篩網過濾除渣。4、將濾液溫度調至25°C，之后用食用碳酸氫鈉中和至PH值6. 5-6. 9。5、將中和后的濾液加熱，在O. 15MPa壓力下滅菌20分鐘，冷卻后包裝。實施例2、3、4海星口服液制備方法與實施例I的優點相同，食用醋酸與食用檸檬酸效果相同，以上各個實施例技術解決方案皆可以達到本發明的目的。
權利要求
1.一種以海星為原料，將捕撈的新鮮海星洗凈加工海星口服液的制備方法，其特征在于其制備工藝如下A :將洗凈的海星浸于當量濃度為O. 15-0. 24N的食用有機酸水溶液中，海星被全部浸沒，溫度升至25-35°C水解脫毒I. 5-2. O小時。B:將脫毒后的海星撈出，粉碎研磨成漿糊狀，海星漿加入1-2倍的水混合攪勻，用 80-120目篩網過濾除渣。C :將濾液加熱至20°C _30°C，用食用堿中和至PH值6. 5-6. 9。D :將中和后的濾液加熱在O. 1-0. 15MPa壓力下滅菌15-25分鐘，冷卻后包裝。
2.按照權利要求I所述的一種海星口服液的制備方法，其特征在于所述食用有機酸為檸檬酸、醋酸。
3.按照權利要求I所述的一種海星口服液的制備方法，其特征在于所述食用堿為碳酸鈉、碳酸氫鈉。
全文摘要
本發明涉及一種海星口服液的制備方法，屬海洋生物食品加工技術領域，制備工藝為以海星為原料，將捕撈的新鮮海星洗凈，浸于食用有機酸水溶液中，在25-35℃溫度下水解脫毒，將脫毒后的海星撈出粉碎研磨成漿糊狀，用80-120目篩網過濾除渣，在20℃-30℃溫度下，用食用堿中和至PH值6.5-6.9，將中和后的濾液加熱，在0.1-0.15MPa壓力下滅菌，冷卻后包裝。本發明具有工藝簡單，成本低，生物利用率高等優點，海星口服液經過脫毒處理，對人體無毒性，使用的有機酸不但對人體無害，還有有益作用，保持了海星的生物活性物質不流失、不被破壞，對人體具有抗衰老，防止脂質被氧化，提高免疫力，增強體質等作用。
文檔編號A23L1/29GK102599500SQ20121006683
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月9日 優先權日2012年3月9日
發明者孫全強, 宋志樂 申請人:孫全強