專利名稱：一種板栗花飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種飲料，具體涉及ー種板栗花作為原料的健康飲料。
背景技術：
板栗花為殼斗科，栗屬植物栗的雄性花序。板栗花雄花的數量多于雌花，初春盛開的板栗雄花與雌花比例約在2349 1，懸殊巨大，由于雄花量過多，花期長，消耗了樹體大量營養，導致雌花減少、栗苞早期脫落、空苞等產量低且不穩的狀況。為了提高板栗的產量， 常需要疏除雄花，只保留5%-10%的雄花序，足夠授粉所需。而由此得到的大量雄花沒有被有效的利用，造成資源的極大浪費。研究表明，板栗花中含有豐富的黃酮物質。黃酮類化合物亦稱維生素P，常與維生素C伴存，具有抗菌、抗病毒、抗發炎、抗過敏以及血管舒張作用等多種重要生理和藥理作用。
為提高板栗花的產品附加值，需要對板栗花進行深加工，特別是以板栗花為原材料的健康飲料，因具有較高營養價值的保健飲品，盛夏時節深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時得到更多的補益，而現有的板栗花飲料還不能滿足這種要求。
發明內容
本發明針對現有技術的不足提供ー種具有較高營養價值、ロ感好的板栗花飲料。本發明通過以下方法實現上述目的
ー種板栗花飲料，該飲料由板栗花汁、蒲公英汁、金銀花汁、異麥芽糖、低聚糖糖漿、赤鮮糖醇、蘋果酸、魔芋膠、海藻酸鈉和水組成。所述板栗花飲料各組分的質量百分比為板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金銀花汁5-8%、異麥芽糖0. 4-0. 5%、低聚糖糖漿5-6%、赤鮮糖醇0. 3-0. 4%、蘋果酸0.2-0.3%、 魔芋膠0. 1-0. 2%、海藻酸鈉0. 1-0. 2%，余量為水。所述板栗花飲料制作エ藝包括如下步驟
1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；將板栗花粉末和水按1 10-1 15的質量比混合后在55-58°C的熱水中超聲浸提1_2小時，然后過濾獲得板栗花汁；
2)將蒲公英制成粉末狀，并將蒲公英粉末和水按照1:10-1:12的質量比混合后在 90°C的熱水中超聲浸提2-4小時，然后過濾獲得蒲公英汁；
3)將金銀花制成粉末狀，并將金銀花粉末和水按照1:4-1:8的質量比混合后在95°C 的熱水中超聲浸提2-4小時，然后過濾獲得金銀花汁。4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C _115°C殺菌6秒，制成成品。所述步驟1)中超聲浸提條件為超聲功率500W ；所述步驟2、和步驟幻中超聲浸提條件為超聲功率1000W。
本發明的有益效果是
1.本發明的板栗花飲料具有味道清香甘甜，清熱解毒、涼血潤肺、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。2.本發明的板栗花飲料中通過添加蒲公英和金銀花，利用蒲公英和金銀花天然的抗菌成分與板栗花汁相結合，能夠在較長的時間內保持板栗花飲料的新鮮、純正。因此不需要添加防腐劑就能達到保持保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。3.本發明的板栗花、蒲公英、金銀花超聲提取エ藝可以有效提取植物中的生物活性物質；板栗花經超微粉碎后，有利于活性成分的浸出，在較低的提取溫度下，可以提取成多的活性成分，避免了活性成分的損失。4.本發明的板栗花飲料增加了一定量的異麥芽糖、低聚糖糖漿、赤鮮糖醇、蘋果酸，使飲料酸甜適ロ，老少皆宜。5.本發明魔芋膠和海藻酸鈉配合使用，可以防止飲料分層。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進ー步的說明，下述各實施例僅用于說明本發明，對本發明并沒有限制。下面結合具體實施方式
對本發明作進ー步說明。實施例1:
ー種板栗花飲料，包括板栗花汁56%、蒲公英汁5%、金銀花汁5%、異麥芽糖0.4%、低聚糖糖漿5%、赤鮮糖醇0. 3%、蘋果酸0. 2%、魔芋膠0. 1%、海藻酸鈉0. 1%，余量為水。所述板栗花飲料制作エ藝包括如下步驟
1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；將板栗花粉末和水按1:10的質量比混合后在55°C的熱水中超聲浸提1小時，然后過濾獲得板栗花汁；
2)將蒲公英制成粉末狀，并將蒲公英粉末和水按照1:10的質量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提2小時，然后過濾獲得蒲公英汁；
3)將金銀花制成粉末狀，并將金銀花粉末和水按照1:4的質量比混合后在95°C的熱水中超聲浸提2小時，然后過濾獲得金銀花汁。4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C°C殺菌6秒，制成成品。所述步驟1)中超聲浸提條件為超聲功率500W ；所述步驟幻和步驟幻中超聲浸提條件為超聲功率1000W。實施例2:
ー種板栗花飲料，包括板栗花汁60%、蒲公英汁8%、金銀花汁8%、異麥芽糖、0. 5%、低聚糖糖漿6%、赤鮮糖醇0.4%、蘋果酸0.3%、魔芋膠0.洲、海藻酸鈉0.洲，余量為水。所述板栗花飲料制作エ藝包括如下步驟
1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為20微米；將板栗花粉末和水按1:15的質量比混合后在58°C的熱水中超聲浸提1小時，然后過濾獲得板栗花汁；
2)將蒲公英制成粉末狀，并將蒲公英粉末和水按照1:12的質量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提3小時，然后過濾獲得蒲公英汁；
3)將金銀花制成粉末狀，并將金銀花粉末和水按照1:8的質量比混合后在95°C的熱水中超聲浸提3小時，然后過濾獲得金銀花汁。4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、115°C殺菌6秒，制成成品。所述步驟1)中超聲浸提條件為超聲功率500W ；所述步驟2、和步驟幻中超聲浸提條件為超聲功率1000W。
權利要求
1.ー種板栗花飲料，該飲料由板栗花汁、蒲公英汁、金銀花汁、異麥芽糖、低聚糖糖漿、 赤鮮糖醇、蘋果酸、魔芋膠、海藻酸鈉和水組成，其特征在于各組分的質量百分比為板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金銀花汁5-8%、異麥芽糖0. 4-0. 5%、低聚糖糖漿5_6%、赤鮮糖醇0. 3-0. 4%、蘋果酸0. 2-0. 3%、魔芋膠0. 1-0. 2%、海藻酸鈉0. 1-0. 2%，余量為水。
2.根據權利要求1所述的板栗飲料，其特征在于制作エ藝包括如下步驟1)將采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒徑為15-20微米；將板栗花粉末和水按1 10-1 15的質量比混合后在55-58°C的熱水中超聲浸提1_2小時，然后過濾獲得板栗花汁；2)將蒲公英制成粉末狀，并將蒲公英粉末和水按照1:10-1:12的質量比混合后在 90°C的熱水中超聲浸提2-4小時，然后過濾獲得蒲公英汁；3)將金銀花制成粉末狀，并將金銀花粉末和水按照1:4-1:8的質量比混合后在95°C 的熱水中超聲浸提2-4小時，然后過濾獲得金銀花汁。4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C_115°C殺菌6秒，制成成品。
3.根據權利要求2所述的板栗花飲料，其特征在于步驟1)中超聲浸提條件為超聲功率500W ；步驟幻和步驟幻中超聲浸提條件為超聲功率1000W。
全文摘要
本發明涉及一種板栗花飲料，飲料各組分的質量百分比是板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金銀花汁5-8%、異麥芽糖0.4-0.5%、低聚糖糖漿5-6%、赤鮮糖醇0.3-0.4%、蘋果酸0.2-0.3%、魔芋膠0.1-0.2%、海藻酸鈉0.1-0.2%，余量為水；按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121℃-125℃殺菌3秒，制成成品。本發明的板栗花飲料營養價值高、口感好、保質期長、老少皆宜。
文檔編號A23L1/09GK102524895SQ20121006984
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月16日 優先權日2012年3月16日
發明者吳祖福 申請人:常熟市匯豐食品有限公司