專利名稱：處理果蔬汁和/或汽水產品的方法
技術領域：
本發明涉及在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法。
背景技術：
在飲料工業中，經常在同一飲料處理設備中連續地處理多種果蔬汁和/或汽水產品。在變為新的產品的格局改變(format change)中,在飲料處理設備中會仍存有之前處理的果蔬汁和/或汽水產品的一些殘留物。這對待處理的新的果蔬汁和/或汽水產品的質量會有負面影響。 也可以想到，在格局改變之后，未提供用于新的果蔬汁和/或汽水產品的正確的成分(ingredient)或起始產品。例如，操作者可能將不正確的但是在視覺上與期望的起始產品相似的起始產品引入飲料處理設備。如果太晚意識到該錯誤，則可能會導致生產成本大量損失。
發明內容
因此，本發明的目的在于提供可以可靠地處理果蔬汁和/或汽水產品的在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法。本發明提供一種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟借助于所述飲料處理設備的至少一個傳感器確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；將確定出的顏色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。通過測量果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度和/或最終的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度，并且通過將測得的顏色和渾濁度與預定的或期望的果蔬汁和/或汽水產品的相應的存儲值進行比較，可以檢測出不正確的或質量不足的起始產品或檢測出獲得的果蔬汁和/或汽水產品與期望的規格的偏差。由此，能夠實現飲料處理設備的更可靠的操作。特別地，質量控制因此變為可能。這里，處理果蔬汁和/或汽水產品可以指包括果蔬汁和/或汽水產品或它的各個起始產品的任何處理步驟。例如，制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品可以稱為處理。這里，果蔬汁產品可以特別地理解為包括至少一種基于植物的成分的飲料。特別地，果蔬汁產品的至少一種起始產品可以是水果汁和/或蔬菜汁。糖漿也可以稱為果蔬汁-ir 口
廣叩O基于水的不含酒精的飲料可以稱為汽水產品，汽水產品除了包括水之外還包括調味劑、人工的和/或天然的香料、糖和/或增甜劑。汽水產品還可以包括水果汁份額和/或蔬菜汁份額。然而，汽水產品的水果汁份額和/或蔬菜汁份額可以少于果蔬汁產品的水果汁份額和/或蔬菜汁份額。果蔬汁和/或汽水產品可以混有二氧化碳。由此可以獲得碳酸軟飲料(CSD)。這里，起始產品可以理解為例如通過被混合而獲得最終的果蔬汁和/或汽水產品的組分或成分。換言之，成分可以理解為可在飲料處理設備中用來獲得果蔬汁和/或汽水產品的起始產品。作為起始產品，特別地，可以是水、水果汁和/或蔬菜汁和/或牛奶。如果果蔬汁和/或汽水產品由一種、特別精確地是一種起始產品獲得，那么果蔬汁和/或汽水產品也可以相當于起始產品。混濁度可以理解為由液體中懸浮的粒子引起的通過光輻射(luminousradiation)的弱化和/或光福射的發散。通過飲料處理設備的控制元件執行比較步驟。控制元件例如可以是可編程邏輯控制器(PLC)和/或計算機。預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度和/或預定的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和/或渾濁度可以存儲在存儲元件中，特別是控制元件的存儲元件中。處理可以是制造果蔬汁和/或汽水產品。換言之，方法可以包括制造果蔬汁和/或汽水產品。特別地，方法可以包括制造果蔬汁和/或汽水產品，該制造包括混合至少兩種起始產品并且在混合之前、混合過程中以及混合之后執行顏色和渾濁度的確定。如果在混合之前執行顏色和渾濁度的確定，則可以檢查例如是否為期望的果蔬汁 和/或汽水產品提供了正確的起始產品。如果在混合過程中執行確定，則可以核對正確的混合比例。如果在混合之后執行確定，則可以核對例如生產出的果蔬汁和/或汽水產品是否與視作基準的配方(recipe)的規格對應。處理可以是灌裝果蔬汁和/或汽水產品。這意味著，方法可以包括灌裝果蔬汁和/或汽水產品、在灌裝之前和/或灌裝過程中執行顏色和渾濁度的確定。特別地，比較步驟可以包括檢測果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品。換言之，可以特別獨特地基于確定出的顏色和渾濁度檢測或識別果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品。比較步驟也可以包括特別地基于確定出的顏色和渾濁度檢測果蔬汁和/或汽水
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廣叩o飲料處理設備的基于比較結果的操作可以包括停機、改變操作模式和/或發出警告信號。如果，例如檢測到不正確的起始產品，則飲料處理設備會停機，并且/或者會引起警告信號的發出。這可以例如通過飲料處理設備的控制元件來完成。警告信號可以對應于光學的和/或聲學的警告信號。警告信號可以包括錯誤信肩、O飲料處理設備的操作參數值的預定的選擇或調節可以稱為操作模式。換言之，飲料處理設備可以以選出的操作模式采用預定的方式執行預定的處理步驟。可以根據操作模式不執行預定的處理步驟。例如，操作模式可以對應于待機模式、灌裝模式或排放模式。
在待機模式中，設備的處理功能可能暫時不起作用，然而并未完全關閉飲料處理設備。由此，處理功能可以根據需要更快地起作用。在灌裝模式中，可以處理特別是灌裝果蔬汁和/或汽水產品。在排放模式中，例如在格局改變為要加工新的果蔬汁和/或汽水產品的情況下，可以使起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品從飲料加工設備中排出或擠出。由此，例如一種或多種新的起始產品可以引入飲料處理設備中。操作模式的改變可以理解為在兩種不同的操作模式之間的改變。在排放模式中，特別地可以確定混合相(mixing phase)。混合相可以理解為，在格局改變或產品改變之前的一種或多種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品與在格局改變或產品改變之后的一種或多種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品之間的混合。只要檢測到例如飲料處理設備中實質上不再存在之前處理的果蔬汁和/或汽水產品，就可以使飲料處理設備改變到例如灌裝模式。
特別地，可以周期性地或者在預定的時間間隔之后執行、特別地多次執行上述處理的步驟。由此，可以實現飲料處理設備的在線質量控制，意即在生產過程中對飲料處理設備的控制。例如，可以以I分鐘的時間間隔執行所述步驟。然而，特別地為確保在線操作可靠性，也可以使用大約0. I秒至最大5秒的間隔。理想地，時間間隔可以適應于控制的循環時間，例如每秒8個測量值。因此，任何改變可以無任何損失地直接被檢測出。在非常大的流量的情況下，即使較小的間隔也可能對生產損失的最小化具有意義。比較可以特別地包括根據預定標準來確定確定出的顏色和渾濁度與存儲的顏色和存儲的渾濁度是否一致。預定的標準可以具體化為預定的公差限制(tolerance limit)。由此，可以靈活地調節期望的質量或要實現的可靠性。由此，也可以考慮到顏色和渾濁度的確定中的測量錯誤。飲料處理設備的基于比較結果的操作可以包括基于比較結果改變或調節飲料處理設備的至少一種處理參數。例如，可以基于比較結果改變或調節混合多種起始產品時的混合比例。除了顏色和渾濁度之外，還可以確定至少一種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品的一種或多種另外的特性，并且將確定出的特性與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的相應的存儲的特性和/或至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的相應的存儲的特性進行比較。由此，可以進一步提高方法的可靠性。示例性的另外的特性可以是導電性、溫度和/或密度。本發明還提供一種用于處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的飲料處理設備，其中果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述設備包括至少一個傳感器，其用于確定果蔬汁和/或汽水的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或用于確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；存儲元件，在該存儲元件中存儲有至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或所述至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；和控制元件，其被構造并且/或者被實施為使得將由至少一個傳感器確定出的顏色和渾濁度與至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度進行比較；和基于比較結果操作所述飲料處理設備。換言之，飲料處理設備可以設計和/或構造為能夠執行上述處理果蔬汁和/或汽水產品的方法。特別地，控制元件可以構造和/或實施為能執行上述方法。控制元件可以是例如可編程邏輯控制器(PL C)和/或計算機。存儲元件可以是控制元件的一部分。由此，在存儲元件中可以存儲大量的起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度。 飲料處理設備還可以包括用于灌裝果蔬汁和/或汽水產品的灌裝裝置，特別地，其中傳感器配置于灌裝部件的上游和/或灌裝部件中。飲料處理設備還可以包括混合裝置，在該混合裝置中通過混合至少兩種起始產品生產果蔬汁和/或汽水產品。在該情況下，傳感器可以配置于混合裝置的上游、混合裝置中和/或混合裝置的下游。也可以在飲料處理設備中特別地在不同的位置配置多個傳感器。由此，可以在飲料處理設備的不同位置處進行質量控制。特別地，飲料處理設備還可以包括用于確定至少一種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品的另外的特性的一個或多個傳感器。特別地，飲料處理設備還可以包括用于確定至少一種起始產品和/或果蔬汁和/或汽水產品的導電性、溫度和/或密度的至少一個傳感器。
下面將參照示例性
本發明的進一步的優點和特征。在附圖中圖I示出示例性飲料處理設備的混合裝置；圖2示出示例性飲料處理設備的灌裝裝置；和圖3以流程圖的形式示出處理果蔬汁和/或汽水產品的示例性方法的圖解。
具體實施例方式在圖I中，示意性地表示了飲料處理設備的示例性混合裝置。借助于該混合裝置，可以通過混合三種起始產品來生產果蔬汁和/或汽水產品。例如，可以通過混合例如草莓汁、橙汁和香蕉汁三種不同的水果汁來生產水果汁飲品。相應地，三條供給管路2、3和4通向混合裝置I，各供給管路被設置用于果蔬汁和/或汽水產品的一種起始產品。例如，供給管路2可以被設置用于草莓汁，供給管路3用于橙汁，供給管路4用于香蕉汁。混合裝置I根據預定的混合比例將這些起始產品或組分(component)混合。混合后的或獲得的果蔬汁和/或汽水產品經由排放管路5從混合裝置I排出。在本示例中，在各供給管路2、3和4以及排放管路5分別設置傳感器6、7、8和9。通過傳感器6、7和8，可以確定果蔬汁和/或汽水產品的各起始產品的顏色和渾濁度。傳感器9用于確定最終的果蔬汁和/或汽水產品(即三種起始產品的混合物)的顏色和渾濁度。可以確定液體的顏色和渾濁度的傳感器基本上是已知的。例如，梅特勒-托利多公司(Company Mettler Toledo)銷售一種以“InPro 8300 RAMS”命名的相應的傳感器。迄今為止，這種傳感器尚未用于處理果蔬汁和/或汽水產品，這是因為果蔬汁和/或汽水產品由于其組成(composition)通常在顏色和渾濁度方面具有多樣性。然而，令人驚訝地發現，確定出的顏色和確定出的渾濁度也可以用于識別果蔬汁和/或汽水產品或者果蔬汁和/或汽水產品的起始產品。借助于圖I中未明確地示出的飲料處理設備的控制元件，可以基于由傳感器6、7、8或9確定出的顏色和渾濁度與預定的或期望的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較的結果、以及/或者基于由傳感器6、7、8或9確定出的顏色和渾濁度與預定的或期望的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較的結果來操作飲料處理設備。例如，一個傳感器可以檢測引入混合裝置的果蔬汁和/或汽水產品的起始產品是否對應于根據配方待生產的果蔬汁和/或汽水產品。所以，根據上述示例，草莓汁經由供給管路2被引入混合裝置1，橙汁經由供給管路3被引入，
并且香蕉汁經由供給管路4被引入。如果它們中的至少一種不正確，則飲料處理設備會被停機并且/或者警報或警告信號會被發給操作者。通過傳感器9，可以確定例如起始產品是否以正確的比例混合。圖2示出飲料處理設備的示例性灌裝裝置。通過示例性供給管路11，可以將待灌裝的果蔬汁和/或汽水產品引入灌裝裝置10。然后，灌裝有果蔬汁和/或汽水產品的例如瓶等容器可以通過傳輸中介13在飲料處理設備中被進一步傳輸，例如被傳輸至包裝機。在供給管路11的區域配置有用于確定待灌裝的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度的傳感器12。該傳感器12通過數據線路15連接到飲料處理設備的控制元件14。在該控制元件14中，可以將由傳感器12確定出的顏色和渾濁度與預定的或期望的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和渾濁度進行比較。如上所述，如果基于供給管路11中的比較識別出不正確的果蔬汁和/或汽水產品被引入灌裝裝置10，則飲料處理設備會被停機并且/或者警告信號會被發出。作為替代地或另外地，控制元件14可通過數據線路16連接到灌裝裝置。基于比較的結果，可以改變或調節灌裝裝置10的至少一個操作設置。例如，基于通過比較而檢測的果蔬汁和/或汽水產品，可以選擇灌裝量。在圖3中，借助于流程圖表示了在飲料處理設備中處理果蔬汁和/或汽水產品的示例性方法。在步驟17中，首先借助于飲料處理設備的傳感器，確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度。特別地，對于果蔬汁和/或汽水產品的所有的起始產品，均可以用一個傳感器來確定顏色和渾濁度。除了顏色和渾濁度之外，還可以確定例如導電性、溫度和/或密度等。在步驟18中，借助于控制元件，將確定出的顏色和渾濁度與存儲器中存儲的顏色和渾濁度進行比較。在存儲器中，特別地可以存儲期望的或待處理的果蔬汁和/或汽水產品的所有起始產品的顏色和渾濁度，和/或期望的果蔬汁和/或汽水產品自身的顏色和渾濁度。如果在步驟19中基于比較檢測到至少一種起始產品或果蔬汁和/或汽水產品，則在步驟20中繼續處理果蔬汁和/或汽水產品。如果未檢測到至少一種起始產品或果蔬汁和/或汽水產品，則在步驟21中飲料處理設備會被停機并且/或者警報或警告信號會被例如發給操作者。
應該理解，上述實施方式中提到的特征不限于這些特定的組合，任何其他的組合也是可以的。
權利要求
1.ー種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟 借助于所述飲料處理設備的至少ー個傳感器(6，7，8，9)確定果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的顔色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顔色和渾濁度； 將確定出的顔色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和 基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。
2.根據權利要求I所述的方法，其特征在于，所述方法包括制造所述果蔬汁和/或汽水產品，所述制造包括混合至少兩種起始產品，并且在混合之前、混合過程中和/或混合之后執行所述顏色和渾濁度的確定。
3.根據權利要求I或2所述的方法，其特征在于，所述方法包括灌裝所述果蔬汁和/或汽水產品，在灌裝之前和/或灌裝過程中執行所述顏色和渾濁度的確定。
4.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在干，所述比較包括檢測所述果蔬汁和/或汽水產品的所述至少ー種起始產品。
5.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，所述飲料處理設備的基于所述比較的結果的操作包括停機、改變操作模式和/或發出警告信號。
6.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，多次執行所述方法的所述步驟，特別是周期性地或以預定的時間間隔多次地執行。
7.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，通過所述飲料處理設備的控制裝置(14)執行比較步驟。
8.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，所述比較包括根據預定的標準確定所述確定出的顔色和渾濁度是否與存儲的顔色和存儲的渾濁度一致。
9.根據前述權利要求中的任一項所述的方法，其特征在于，所述飲料處理設備的基于所述比較的結果的操作包括基于所述比較的結果改變或調節所述飲料處理設備的至少ー個處理參數。
10.ー種用于處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的飲料處理設備，其中果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述設備包括 至少ー個傳感器(6，7，8，9)，其用于確定果蔬汁和/或汽水的至少ー種起始產品的顏色和渾濁度，和/或用于確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顔色和渾濁度； 存儲元件，在該存儲元件中存儲有至少ー種預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的顔色和渾濁度，和/或所述至少一種預定的果蔬汁和/或汽水產品的顔色和渾濁度；和 控制元件(14)，其被構造并且/或者被實施為使得 將由至少ー個傳感器(6，7，8，9)確定出的顔色和渾濁度與至少ー種預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少ー種起始產品的存儲的顔色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與至少ー種預定的果蔬汁和/或汽水產品的顔色和渾濁度進行比較；和 基于比較結果操作所述飲料處理設備。
全文摘要
一種處理果蔬汁和/或汽水產品的方法。本發明包括一種在飲料處理設備中處理、特別是制造和/或灌裝果蔬汁和/或汽水產品的方法，其中所述果蔬汁和/或汽水產品由一種或多種起始產品獲得，所述方法包括如下步驟借助于所述飲料處理設備的至少一個傳感器(6，7，8，9)確定果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的顏色和渾濁度，和/或確定獲得的果蔬汁和/或汽水產品的顏色和渾濁度；將確定出的顏色和渾濁度與預定的果蔬汁和/或汽水產品的至少一種起始產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較，并且/或者與所述預定的果蔬汁和/或汽水產品的存儲的顏色和存儲的渾濁度進行比較；和基于比較的結果來操作所述飲料處理設備。
文檔編號A23L2/00GK102771847SQ20121009638
公開日2012年11月14日 申請日期2012年4月1日 優先權日2011年4月1日
發明者M·韋茲勒 申請人:克朗斯股份公司