專利名稱：一種花茶的配方和制備方法以及花茶飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及飲料技術領域，確切地說是指一種花茶的配方和制備方法以及花茶飲料。
背景技術：
茶飲料的開發是近幾年飲料市場比較 熱銷的產品，一般是通過各種方法得到茶的提取物得到茶的提取物，然后配成茶飲料，與果汁飲料、碳酸飲料相比，口感上更加符合中國人傳統的飲茶習慣。但目前市場上進行銷售含鮮花成分的飲料很少，通過鮮花干燥處理后進行現場加工制成飲料，促使該飲料富含多種維生素、礦物質及微量元素，成品花香四溢、果味與奶味濃郁。同時吻合了消費者對健康、口感的雙重需求。
發明內容
本發明的目的在于，提供一種花茶的配方和制備方法以及花茶飲料，以玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花為花茶的主料，在為花茶飲料提供一種口味獨特的新型產品同時確保了花茶飲料的營養豐富。為了解決以上的技術問題，本發明提供的一種花茶的配方，包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花，其中各組分的配方為
玫瑰花9% 16%百合花15%~30%薰衣草花15% 24%
紫羅蘭花12% 20% 金菊花3% 9%以上組成比例按重量計。一種花茶的配方，包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花，其中各組分的配方為玫瑰花11% 15%
百合花18%~26%
薰衣草花17% 22%
紫羅蘭花14% 18%、.
金菊花5% 8%
以上組成比例按重量計。所述玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花都為干鮮花。一種花茶的制備方法，包括以下步驟A、取包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花的鮮花進行晾干，去除花梗、雜質后得到干鮮花；B、將上述干鮮花進行滅菌，然后進行烘干處理，最后將烘干的后干鮮花粉碎，SP得。所述步驟A中的干鮮花只保留干鮮花的花瓣及花蕊部分。所述步驟B中通過采用蒸汽滅菌的方法來實現對干鮮花進行滅菌的。所述步驟B中對干鮮花進行烘干的溫度為30_50°C，用于減少溫度對干鮮花性質的改變。一種花茶飲料的原料包括花茶0. 5 0. 7%、果汁23 24%、鮮牛奶23 24%、果糖4. 5 5%，其余為水。所述果汁包括葡萄、橙子、水蜜桃、蘋果、菠蘿和花蜜瓜中的一種或幾種鮮榨出的果汁。所述花茶是通過使用90°C的熱水，對花茶進行反復的沖泡，用于將花茶溶解于水中。與現有技術相比，本發明提供的花茶的配方及其制備方法，通過將玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花的鮮花進行晾干，除雜后進行粉碎，有效的去除了鮮花中雜質，而且促使鮮花中的豐富的礦物質和維生素保留在花茶中；在此基礎上，將花茶放入咖啡機的手柄中，并通過咖啡機瞬間產生高溫高壓的熱水使花茶大部分溶解于水中，然后將混合了花茶的水與果汁、鮮牛奶和果糖進行混合，均勻攪拌后得到花茶飲料，該花茶飲料口感獨特，花香四溢、果味與奶味濃郁，而且營養豐富，為茶飲料市場增添了新的品種。
具體實施例方式本發明提供的花茶配方，主要包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花等鮮花，還添加有一些茉莉花、梨花和桅子花。上述的所有鮮花都是指干鮮花。為了本領域的技術人員能夠更好地理解本發明所提供的技術方案，下面結合具體實施例進行闡述。表I花茶配方
權利要求
1.一種花茶的配方，其特征在于，包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花，其中各組分的配方為玫瑰花9%~16%百合花15%~30%薰衣草花15% 24%紫羅蘭花12% 20%金菊花3% 9% 以上組成比例按重量計。
2.如權利要求I所述的花茶的配方，其特征在于，包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花，其中各組分的配方為玫瑰花11%~15%百合花18%~26%薰衣草花17% 22%紫羅蘭花14% 18%金菊花5% 8% 以上組成比例按重量計。
3.如權利要求I或2所述的花茶的配方，其特征在于，所述玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花都為干鮮花。
4.如權利要求I或2所述的花茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 A、取包括玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花的鮮花進行晾干，去除花梗、雜質后得到干鮮花； B、將上述干鮮花進行滅菌，然后進行烘干處理，最后將烘干的后干鮮花粉碎，即得。
5.如權利要求4所述的花茶的制備方法，其特征在于，所述步驟A中的干鮮花只保留干鮮花的花瓣及花蕊部分。
6.如權利要求4所述的花茶的制備方法，其特征在于，所述步驟B中通過采用蒸汽滅菌的方法來實現對干鮮花進行滅菌的。
7.如權利要求4所述的花茶的制備方法，其特征在于，所述步驟B中對干鮮花進行烘干的溫度為30-50°C，用于減少溫度對干鮮花性質的改變。
8.如權利要求I或2所述的花茶飲料，其特征在于，花茶飲料的原料包括花茶0. 5 0. 7%、果汁23 24%、鮮牛奶23 24%、果糖4. 5 5%，其余為水。
9.如權利要求8所述的花茶飲料，其特征在于，所述果汁包括葡萄、橙子、水蜜桃、蘋果、菠蘿和花蜜瓜中的一種或幾種鮮榨出的果汁。
10.如權利要求8所述的花茶飲料，其特征在于，所述花茶是通過使用90°C的熱水，對花茶進行反復的沖泡，用于將花茶溶解于水中。
全文摘要
本發明公開一種花茶的配方和制備方法以及花茶飲料，花茶配方的包括以下組成成分，按重量比計，玫瑰花9％～16％、百合花15％～30％、薰衣草花15％～24％、紫羅蘭花12％～20％和金菊花3％～9％。其制備方法，將鮮花原料進行晾干，除雜擇取后的干鮮花進行滅菌，然后烘干并粉碎得到花茶。在此基礎上，花茶飲料將花茶溶解于水制成原料，并通過果汁、鮮牛奶和果糖來調和花茶飲料的味道。本發明提供的一種花茶的配方和制備方法以及花茶飲料，以玫瑰花、百合花、薰衣草花、紫羅蘭花和金菊花為花茶的主料，在保證了花茶飲料營養豐富的同時確保花茶飲料的口感獨特。
文檔編號A23F3/34GK102726566SQ20121011210
公開日2012年10月17日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者張大成 申請人:張大成