專利名稱：一種榛子巧克力蛋糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種榛子巧克カ蛋糕。
背景技術：
蛋糕，是人們最喜愛的面食之一，隨著人們生活水平的提高，蛋糕已成為人們日常食品。蛋糕有很多種，比如藍莓干酪蛋糕、蘋果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米蘇、胡蘿卜蛋糕、葡萄干蛋姜餅蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、；綠茶蛋糕等等。榛樹,屬樺木科(Batulaceae)榛屬(Corylus)植物,又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內棒屬有約20個品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內有8個種類2個變 種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區。榛樹是果材兼用的優良樹種。棒子，榛樹的果實，形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅栗”。棒子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素BI、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；棒子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。棒子富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質、糖纖維、β —古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。棒子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。棒子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巣癌和乳腺癌以及其它ー些癌癥，可延長病人的生命期。中醫認為，棒子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。現有技術中并沒有應用榛子制作蛋糕的報道。
發明內容
針對上述現有技術，本發明提供了一種香甜美味、營養價值高的榛子巧克カ蛋糕的制作方法。本發明是通過以下技術方案實現的一種榛子巧克カ蛋糕的制作方法，配方如下面粉400 600克，榛子100 160克，蜂蜜20 30克，葡萄干10 20克，巧克カ20 30克，山楂片20 30克，雞蛋80 100克，食鹽5 15克，味精5 10克，小蘇打5 10克，奶油80 100克，蛋糕乳化劑5 10克；制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；
(3)將雞蛋打破，攪拌均勻,加到步驟(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35 45分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。優選的，所述配方如下面粉500克，棒子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克カ25克，山楂片25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克， 小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。優選的，所述配方如下面粉450克，棒子150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克カ28克，山楂片28克，雞蛋85克，食鹽8克，味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。優選的，所述配方如下面粉550克，棒子130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克カ22克，山楂片22克，雞蛋95克，食鹽13克，味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。本發明的榛子巧克カ蛋糕采用榛子為原料，融入了榛子的補脾胃、益氣力、明目健行的功效，具有較高的營養價值，其味道融合了普通蛋糕和榛子兩者的優點，鮮甜可ロ，芳香誘人。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進ー步的說明實施例I制作榛子巧克カ蛋糕配方面粉500克，榛子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，山楂片25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；( 3 )將雞蛋打破，攪拌均勻,加到步驟(2 )中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。實施例2制作榛子巧克カ蛋糕配方面粉450克，榛子150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克カ28克，山楂片28克，雞蛋85克，食鹽8克，味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；
(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。實施例3制作榛子巧克カ蛋糕配方面粉550克，榛子130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克カ22克，山楂片22克，雞蛋95克，食鹽13克，味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。 制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；( 3 )將雞蛋打破，攪拌均勻,加到步驟(2 )中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤45分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。實施例4制作榛子巧克カ蛋糕配方面粉400克，榛子160克，蜂蜜20克，葡萄干20克，巧克カ20克，山楂片20克，雞蛋100克，食鹽5克，味精10克，小蘇打5克，奶油100克，蛋糕乳化劑5克。制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；( 3 )將雞蛋打破，攪拌均勻,加到步驟(2 )中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。實施例5制作榛子巧克カ蛋糕配方面粉600克，榛子100克，蜂蜜30克，葡萄干10克，巧克カ30克，山楂片30克，雞蛋80克，食鹽15克，味精5克，小蘇打10克，奶油80克，蛋糕乳化劑10克。制作方法如下(I)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉；(2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻；( 3 )將雞蛋打破，攪拌均勻,加到步驟(2 )中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；
(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得榛子巧克力蛋糕。
權利要求
1.一種榛子巧克カ蛋糕的制作方法，其特征在于，配方如下面粉400 600克，榛子100 160克，蜂蜜20 30克，葡萄干10 20克，巧克カ20 30克，山楂片20 30克，雞蛋80 100克，食鹽5 15克，味精5 10克，小蘇打5 10克，奶油80 100克，蛋糕乳化劑5 10克； 制作方法如下 (1)將榛子粉碎，過60 80目篩，得棒子粉； (2)將面粉、棒子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化剤，攪拌均勻； (3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻； (4)成型根據需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀； (5)將巧克カ涂抹在蛋糕表面； (6)烘烤放入烤箱中，烘烤35 45分鐘，取出，抹上奶油，既得棒子巧克カ蛋糕。
2.根據權利要求I所述的ー種榛子巧克カ蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉500克，榛子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克カ25克，山楂片25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。
3.根據權利要求I所述的ー種榛子巧克カ蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉450克，榛子150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克カ28克，山楂片28克，雞蛋85克，食鹽8克，味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。
4.根據權利要求I所述的ー種榛子巧克カ蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉550克，榛子130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克カ22克，山楂片22克，雞蛋95克，食鹽13克，味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。
全文摘要
本發明公開了一種榛子巧克力蛋糕，配方如下面粉500克，榛子130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，山楂片25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。制作方法如下(1)將榛子粉碎；(2)將面粉、榛子粉、小蘇打混合，加水攪拌，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，攪拌均勻；(4)成型；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35～45分鐘，取出，抹上奶油，既得榛子巧克力蛋糕。本發明的榛子巧克力蛋糕采用榛子為原料，具有較高的營養價值。
文檔編號A21D13/08GK102669245SQ20121020359
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月20日 優先權日2012年6月20日
發明者于楊 申請人:于楊