專利名稱：紅茶精制工藝的制作方法
技術領域：
本發明公開了一種茶葉加工工藝，具體是涉及一種紅茶精制工藝。
背景技術：
祁門紅茶，中國歷史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，主產于安徽省祁門縣境內。 “祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。紅茶的整個制作過程，可以分為初制和精制兩個步驟，初制包括儲青、揉捻、發酵、 烘干，烘干后稱之為“毛茶”，而毛茶還需要經過精制工藝才能制成品質優良的紅茶。現有的精制工藝中，毛茶經篩分、風選做成凈茶，各號頭茶中都含有老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等，篩不出、風不凈，影響成品茶的凈度和色澤。
發明內容
為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種紅茶精制工藝。本發明采用的技術方案如下紅茶精制工藝，其特征在于，包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝，其中，所述烘干工藝為將初制的毛茶進行補火烘干，溫度為90 100°C ；所述篩分工藝為將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分，篩分出不同長短、粗細的茶葉；所述風選工藝為分離輕重茶葉；所述揀剔工藝為剔除茶梗、異物；所述補火工藝為去除水分，補火溫度為90 100°C，烘干后茶葉水分低于6%，制
得紅茶成品。本發明紅茶精制工藝，采用揀剔工藝，可有效去除茶葉中的老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等雜質，使紅茶品質得到有效提升。
具體實施例方式以下結合實施例對本發明作進一步的說明，但本發明不僅限于這些實施例，在未脫離本發明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發明的保護范圍之內。紅茶精制工藝，步驟如下I、烘干工藝，將初制的毛茶進行補火烘干，溫度為90 100°C。2、篩分工藝，將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分，篩分出不同長短、粗細的茶葉。3、風選工藝，采用風選機進行風選，目的為分離輕重茶葉。
4、揀剔工藝，剔除茶梗、異物。5、補火工藝，進一步去除茶葉中水分，補火溫度為90 100°C，烘干后茶葉水分低
于6%，制得紅茶成品。以上內容僅僅是對本發明工藝路線所作的舉例和說明，所屬本技術領域的技術人員對所描述 的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發明的構思或者超越本權利要求書所定義的范圍，均應屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1.紅茶精制工藝，其特征在于，包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝，其中，所述烘干工藝為將初制的毛茶進行補火烘干，溫度為90 100°C ；所述篩分工藝為將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分，篩分出不同長短、粗細的茶葉；所述風選工藝為分離輕重茶葉；所述揀剔工藝為剔除茶梗、異物；所述補火工藝為去除水分，補火溫度為90 100°C，烘干后茶葉水分低于6%，制得紅茶成品。
全文摘要
本發明公開了一種茶葉加工工藝，具體是涉及一種紅茶精制工藝。包括烘干工藝、篩分工藝、風選工藝、揀剔工藝和補火工藝，其中烘干工藝為將初制的毛茶進行補火烘干，溫度為90～100℃；篩分工藝為將烘干后的毛茶利用滾筒圓篩進行篩分，篩分出不同長短、粗細的茶葉；風選工藝為分離輕重茶葉；揀剔工藝為剔除茶梗、異物；補火工藝為去除水分，補火溫度為90～100℃，烘干后茶葉水分低于6％，制得紅茶成品。本發明紅茶精制工藝，采用揀剔工藝，可有效去除茶葉中的老梗、細梗、絲梗、紅筋、陰陽紅筋、皮片和外形色澤不同的茶葉及夾雜物等雜質，使紅茶品質得到有效提升。
文檔編號A23F3/06GK102687770SQ20121020337
公開日2012年9月26日 申請日期2012年6月18日 優先權日2012年6月18日
發明者任仲滋, 何勝利, 姜紅, 彭學權, 閔宣文, 陸國富 申請人:安徽省祁門縣祁紅茶業有限公司