專利名稱：一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料以及此種飲料的生產方法。
背景技術：
甘薯營養十分豐富，現代科學研究證實，甘薯中含有多種人體需要的營養物質，每千克紅色可產熱能5318焦耳，含蛋白質23克、糖29克，脂肪2克、磷200毫克、鈣180毫克、鐵4克、胡蘿卜素I毫克，另含有維生素BI、B2、C及尼克酸和亞油酸等，其中維生素BI、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10 30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。甘薯含有豐富的能促進人體新陳代謝、助長發育的賴氨酸，發揮蛋白質的互補作用。甘薯含有大量黏液物質，能保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化。紫甘薯中含有花色苷紫色素，具有防癌、降壓、抗衰老等保健作用。但目前薯類作為食品主要是將鮮薯蒸、煮、烤熟后食用；還有直接將鮮薯壓成粉后，制成食品；還有將鮮薯生的或蒸熟后切成片晾干食用。這些原始制作或食用方法，均沒有直接利用甘薯制成飲料。本發明通過解決上述以甘薯為原料的食品的不足之處，而提供一種經焙烤的紫甘薯全粉煮汁飲料及其生產方法。
發明內容
本發明所述的紫甘薯飲料，它含有紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、蜂蜜，其各組成成分所占水重量百分比分別為紫甘薯全粉I. 5%、甘草粉0. 08%、人參粉0. 6%、白糖0. 2%、蜂蜜2%。其生產方法是將紫甘薯切片、焙烤，粉碎得紫甘薯全粉、按水重量比例加入甘草粉、人參粉、白糖、蜂蜜、水進行煮汁后，再澄清、過濾、均質、滅菌處理和灌裝。本發明所用的甘薯是紫甘薯，經切片、焙烤、粉碎所得到的紫甘薯全粉。
具體實施例方式將10公斤鮮紫甘薯切片，在60°C的溫度下脫水干燥后，在80°C的溫度下焙烤，用高速粉碎機粉碎制得紫甘薯全粉。稱取紫甘薯全粉75克，甘草粉4克，人參粉30克，白糖50克、蜂蜜100克于5000毫升水中煮制。澄清汁液，過濾均質，超高溫滅菌，無菌灌裝。其生產方法是將紫甘薯切片、焙烤、粉碎、配料煮汁、澄清、過濾、均質、滅菌處理和灌裝。所獲得的甘薯保健飲料氣澤宜人，具有咖啡特有的香味，食味清涼，該飲料的適應面廣，是一種理想的天然綠色保健飲料；具有原料充足，成本低廉，產品附加值高等特點。
權利要求
1. 一種用紫甘薯全粉煮汁配成的保健飲料，其特征是它含有紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、蜂 蜜，各組成成分所占水重比例分別為紫甘薯全粉I. 5 %、甘草粉0. 08 %、人參粉0.6%、白糖 0.2%、蜂蜜 2%。
全文摘要
本發明涉及以紫甘薯為主要原料加工而成的保健飲料及其生產方法，紫甘薯全粉、甘草粉、人參粉、白糖、蜂蜜重量所占比例分別占水重的1.5％、0.08％、0.6％、0.2％、2％。
文檔編號A23L2/02GK102742885SQ20121024620
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月17日 優先權日2012年7月17日
發明者郭建文 申請人:郭建文