專利名稱：雙葛速溶固體飲料及其制備方法
技術領域：
本發明與飲料有關，進ー步來說，涉及非酒精飲料；具體而言，涉及含有葛花、葛根、白茅根成分的速溶固體飲料。
背景技術：
近年來，保健食品成為人們的時尚食品；其中保健飲料尤其是保健茶也應運而生，出現了數以百計的保健茶專利申請件，多數是中藥與茶葉配制的產品。但目前還沒有以葛花、葛根及白茅根為主要原料的固體飲料問世。發明內容本發明的目的就在于提供一種以葛花、葛根為主要原料的雙葛速溶固體飲料，以增加飲料的品種，為促進人體健康、豐富人們的生活服務。
本發明的另ー個目的是提供該速溶固體飲料的制備方法。 本發明采用的技術方案如下每IOOg雙葛速溶固體飲料的組分及其用量如下
葛花 30 - 60g，葛根 30 - 60g，白茅根 15 - 35g，茶葉 10 - 20g，
葡萄糖余量。
本發明的雙葛速溶飲料的制備方法包括
(1)按照配方比例取葛花、葛根、白茅根和茶葉混合，加水煎煮3次，過濾；
(2)合并第一歩3次的煎煮液，靜置，使其自然澄清，將上清液再次過濾，濾液加熱濃縮
至稠膏；
(3)將第二步的稠膏用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，備用；
(4)將第三步制得的浸膏干粉和按配方比例加入的葡萄糖混合均勻，再加入適量75%こ醇混勻制成軟材；接著將軟材制造顆粒，然后用微波干燥，即制成本發明的雙葛速溶飲料；經檢驗合格后，分裝入鋁塑復合膜袋，每袋3g，包裝出廠。上述第一歩中，第一次加入總質量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時；第二次將第一次的濾渣加入總質量4倍的水煎煮I. 5小吋；第三次將第二次的濾渣加入總質量2倍的水煎煮45分鐘。上述第二步中，合并的煎煮液靜置時間為12小時，濃縮得到的浸膏相對密度為I. 3。上述第三步中，微波干燥的溫度為60 V ;浸膏干粉細度為過100目篩。上述第五步制得的顆粒微波干燥溫度為60 V。雙葛速溶飲料的用法是使用時撕開袋子倒出顆粒入杯中，用熱開水沖溶后飲用。本發明配方中，葛花是葛根未開放的花蕾，有解酒醒脾之功，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等。《脾胃論》“葛花解酲(酲醉后神志不清)。”葛花是中國的傳統藥物，長期以來被用于緩解酒后嘔吐等癥狀。葛花水提物通過激活こ醇脫氫酶活性來降低こ醇的濃度，對酒精引起的肝細胞損害有保護作用。葛花的有效成分對酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。日本福岡大學的科研人員從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并確定了它們的結構。在對人體細胞的實驗中，他們發現其中的ー種皂角苷有強大的保肝功效，而異黃酮則有強烈的消除活性氧的作用。科學家認為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統和內分泌系統發揮協調作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發生解酒醒酒作用。日本太田胃散公司已經使用葛花制造出健康食品，并把它推向市場。我國也生產出葛花解酒茶、葛花袋泡茶，解酒效果甚佳。平時醉酒后用葛花煮粥服食，也有較好的解酒醒神作用。葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬兩季采挖，生用、煨用或研粉用。中醫認為，葛根性味甘、辛、涼，入脾、胃經，有發汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴之功，本品解肌發汗，善治外感風熱、頭痛強項等，且能升清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。葛根藥用始載于《神農本草經》“葛根，味甘，平。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”營養分析表明，每IOOg葛根含水分68g，蛋白質2. Ig,碳水化合物27. Ig,不同品種略有差異。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等，既可作藥用，也可入食，為中國食品協會批準的藥食兩用植物。葛根中的黃酮類物質，對改善高血壓、動脈硬化患者的腦血流，増加冠狀動脈的血流量，調節血液循環有顯著效果。葛根所含的淀粉，具有糊化濃度低，淀粉透明度高，黏度穩定性強等特點，且含有13種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質，有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效，不僅是一種營養保健品，而且對防治牙痛、唇裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結締組織疾病有獨特療效。 白茅根具有涼血，止血，清熱，利尿功效。治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，胃熱噦逆,淋病,小便不利,水腫,黃疸。白茅根的作用I.用于熱病煩渴，胃熱嘔唆，肺熱咳嗽。白茅根能清肺胃之熱，故適用于上述諸癥，常作輔助藥應用。又在麻疹出疹期與恢復期，均可用茅根煎湯作飲料，取它清熱生津的功效。2.用于血熱妄行、吐衄尿血等癥。本品有涼血止血作用，治血熱妄行之癥，可以單用，也可配小薊、藕節等同用。此外，白茅根曾用于治療高血壓病，配合仙鶴草治療上消化道出血，均有一定效果。茶葉，為山茶科植物茶(Camellia sinensis)的芽葉，味辛苦，性涼，可清頭目，除煩渴，化痰、消食、利尿、解毒，可治食積。所用的茶葉是綠茶。本發明的雙葛速溶固體飲料，有清肺胃之熱、涼血止血、解酒醒脾、發汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴、清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌的功能，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水人群，是ー種保健型飲料。
具體實施例方式實施例按照下列步驟制備本發明的雙葛速溶固體飲料(I )取葛花30g、葛根40g、白茅根20g和茶葉IOg混合，加水煎煮3次；第一次加入總質量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時，過濾；第二次將第一次的濾渣加入總質量4倍的水煎煮I. 5小時，過濾；第三次將第二次的濾渣加入總質量2倍的水煎煮45分鐘，過濾；(3 )合并3次的煎煮液，靜置12小時，使其自然澄清，將上清液再次過濾，濾液加熱濃縮至稠膏，此時其相對密度為I. 3 ; ( 4 )將第二步的稠膏用微波在60 V下干燥；之后粉碎成過100目篩的浸膏干粉，備用；(5 )將第三步制得的浸膏干粉和葡萄糖80g混合均勻，再加入適量75 %こ醇混勻制成軟材；接著將軟材造粒，在60 V下用微波干燥，即制成本發明的雙葛速溶固體飲料，經檢驗合格后，分裝入袋，包裝出廠。
權利要求
1.一種雙葛速溶固體飲料，其特征在于它是以葛花、葛根、白茅根3種原料為活性成分，配以茶葉而制成的速溶固體飲料，每100 g雙葛速溶固體飲料由下列原料制備而成，各組分的重量如下葛花 30-60g 葛根 30-60g 白茅根 15-35g 綠茶 10-20g 葡萄糖余量。
2.如權利要求I所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (I)按照配方比例取葛花、葛根、白茅根和綠茶混合，加水煎煮3次，過濾，合并煎煮液，靜置，使其自然澄清，將上清液再次過濾，收集濾液；(2)收集的濾液加熱濃縮至稠膏；(3)將步驟(2)所得的稠膏用微波干燥，再粉碎成干粉，備用； (4)將步驟(3)制得的干粉和按配方比例加入的葡萄糖混合均勻，再加入適量75%こ醇混勻制成軟材，接著將軟材制造顆粒狀，然后用微波干燥，即制成本發明的雙葛速溶固體飲料。
3.如權利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(I)中，第一次加入總質量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時；第二次將第一次的濾渣加入總質量4倍的水煎煮I . 5小時；第三次將第二次的濾渣加入總質量2倍的水煎煮45分鐘。
4.如權利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(I)中，合并的煎煮液靜置時間為12小時，步驟(2)濃縮得到的浸膏相對密度為1.3。
5.如權利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(3)中，微波干燥的溫度為60°C ;浸膏干粉細度為過100目篩。
6.如權利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(4)中微 波干燥溫度為60°C。
全文摘要
本發明公開了雙葛速溶固體飲料及其制備方法。每100g飲料由下列原材料加工而成葛花30~60g,葛根30~60g,白茅根15~35g，綠茶10~20g，葡萄糖余量。制備方法是葛花、葛根、白茅根和綠茶混合，加水煎煮3次，過濾；合并煎煮液，靜置澄清，上清液再過濾，濾液加熱濃縮至稠膏；稠膏干燥，粉碎成浸膏干粉；將浸膏干粉和白糖粉混勻，再加入適量75%乙醇混勻制軟材，造粒，干燥，即制成本發明的飲料。該飲料有清肺胃之熱、涼血止血、解酒醒脾、發汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴、清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌的功能，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水人群，是一種保健型飲料。
文檔編號A23L2/39GK102793245SQ20121026378
公開日2012年11月28日 申請日期2012年7月29日 優先權日2012年7月29日
發明者馬峰 申請人:天馬(安徽)中藥飲片科技有限公司