專利名稱：一種混合泡騰茶飲品的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種泡騰飲品技術領域，尤其屬于一種混合泡騰茶飲品技術領域。
背景技術：
普洱茶屬于黑茶，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶按制法分生茶、熟茶兩類。其中，熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發酵(人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉 熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。加工步驟生茶毛茶一濕水一反復翻堆一出堆一解塊一干燥一分級一蒸壓一干燥攤涼。其中渥堆發酵是指將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。紅薯(學名=Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。進來經研究發現，紅薯自身的紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。另外，紅薯藤莖在日常生活中也是一種很好的蔬菜，并且是高營養的蔬菜，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和粗纖維。紅薯藤莖所含的膳食纖維，能刺激腸道，增強腸蠕動，通便排毒，促進人體的新陳代謝，有益人體減肥。普洱茶生茶、熟茶自身的使用已是眾所周知，普洱茶和一些如三七、陳皮、百靈菇、橘子皮等輔料混合制成的泡騰茶也是越來越多。但是對于普洱茶熟茶混合紅薯葉、紅薯藤莖制作泡騰茶的方法，尚未有這種技術公開。當今市場沒有一種普洱茶熟茶混合紅薯葉、紅薯藤莖制作泡騰茶的加工方法及配方。
發明內容
本發明針對上述市場缺陷，提供了一種普洱茶熟茶的混合泡騰飲品的加工方法及配方。本方法具有操作簡便、成本低廉、易于大規模生產的優點；本配方具有搭配科學、反應溫和、味道獨特、原料之間基本不產生拮抗反應的優點。本發明是采用如下技術方案實現
一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為 50°C 180°C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟45-65天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為50°C^lSO0C; C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘1(Γ14小時，烘箱的溫度為50°C 58°C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。(3)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占209Γ70%，普洱茶熟茶占30% 80%的比例進行混合。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占209Γ30%，普洱茶熟茶占70% 80%的比例進行混合。本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占409Γ70%，普洱茶熟茶占30%飛0%的比例進行混合。本發明的有益效果為本發明兩組優選配方各有優點1)紅薯葉、紅薯藤莖組分較少的配方，長期飲用有調節高血脂、膽固醇、高血糖、心腦血管的動脈硬化、利尿、抗輻射、排毒等功效；2)普洱茶熟茶組分較少的配方，長期飲用有調節高血壓、尿酸高、全身酸痛、提高免疫力、解毒、偏頭痛、防治夜盲癥、關節炎、利尿等功效。另外，本發明的方法不僅可以使用紅薯葉，而且還可以使用紅薯藤莖作為原料進行加工；并且對于普洱茶，本發明的方法不僅可以使用茶葉，而且還可以使用茶樹梗、茶樹根為原料進行加工。本發明盡可能得使用原料，充分發揮各組織的功能，使其達到較好、較大的利用價值。
具體實施例方式實施例一一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸50秒，蒸鍋的溫度為180 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料； (2)普洱茶熟茶的加工方法包括a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分 含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟45天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸50秒，蒸鍋的溫度為180°C；
C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘10小時，烘箱的溫度為58°C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占20%，普洱茶熟茶占80%的比例進行混合。本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占40%，普洱茶熟茶占60%的比例進行混合。實施例二 一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸70秒，蒸鍋的溫度為50 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟65天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸70秒，蒸鍋的溫度為50°C ；
C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘14小時，烘箱的溫度為50°C ； d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占30%，普洱茶熟茶占70%的比例進行混合。 本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占70%，普洱茶熟茶占30%的比例進彳丁混合。實施例三一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸60秒，蒸鍋的溫度為115。。；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟55天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸60秒，蒸鍋的溫度為115°C；
C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘12小時，烘箱的溫度為54°C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占25%，普洱茶熟茶占75%的比例進行混合。本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占55%，普洱茶熟茶占45%的比例進行混合。實施例四一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸55秒，蒸鍋的溫度為147. 5 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟60天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸55秒，蒸鍋的溫度為147.5°C ；
C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘11小時，烘箱的溫度為56°C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占27. 5%，普洱茶熟茶占72. 5%的比例進行混合。本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占62. 5%，普洱茶熟茶占37. 5%的比例進彳丁混合。實施例五一種混合泡騰茶飲品，本發明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為 98. 5 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟50天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸65秒，蒸鍋的溫度為98.5°C ；
C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘13小時，烘箱的溫度為52°C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料。本發明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。
本發明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發明一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占23. 75%，普洱茶熟茶占76. 25%的比例進行混合。本發明另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占47. 5%，普洱茶熟茶占52. 5%的比例進行混合。
權利要求
1.一種混合泡騰茶飲品，其特征在于，該飲品的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成； 其中， (1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為 a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規的殺青方法對其殺青，經曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風，濕度在10%以下的環境下備用； b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為 50°C 180°C ； C、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料； (2)普洱茶熟茶的加工方法包括 a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，經殺青-揉捻-干燥-晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根； a、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經濕水-渥堆-反復翻堆-出堆-解堆常規方法步驟45-65天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風、濕度在10%以下的環境下備用，此時已為普洱茶熟茶； b、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為50°C^lSO0C; C、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內烘1(Γ14小時，烘箱的溫度為50°C 58°C ； d、然后晾干至水分含量在10%以下，準備配料； (3)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占209Γ70%，普洱茶熟茶占30% 80%的比例進行混合。
2.如權利要求I所述的一種混合泡騰茶飲品，其特征在于，紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。
3.如權利要求I所述的一種混合泡騰茶飲品，其特征在于，普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。
4.如權利要求I所述的一種混合泡騰茶飲品，其特征在于，一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占209Γ30%，普洱茶熟茶占709Γ80%的比例進行混合。
5.如權利要求I所述的一種混合泡騰茶飲品，其特征在于，另一組優選配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占409Γ70%，普洱茶熟茶占30%飛0%的比例進行混合。
全文摘要
一種混合泡騰茶飲品，該飲品的配方由1)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶兩部分組成；其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占20%~70%，普洱茶熟茶占30%~80%的比例進行混合。本配方具有搭配科學、反應溫和、味道獨特、原料之間基本不產生拮抗反應的優點。
文檔編號A23F3/14GK102805169SQ201210309598
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月28日 優先權日2012年8月28日
發明者林秀英 申請人:林秀英