黃芪保健酒的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種酒，具體為一種黃芪保健酒。解決人體乏無力，失眠多夢，生理功能失調的人群保健治療的問題，一種黃芪保健酒，取黃芪10-15份枸杞5-10份茯苓5-10份山藥5-10份紅棗10-15份，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入2-3重量倍的水，再加入8-10%重量比例的清香型大曲，15-20℃低溫發酵10-15天。發酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒，攪拌密封，存放20-30天后過濾去渣。最后在酒中加入3-6%的蜂蜜，2-5%的冰糖，1-3%的檸檬酸，并調整酒度為35-42°。具有保肝護肝，補氣養血，調和陰陽，調劑中樞神經，促進睡眠，補益腑臟，保護消化系統，促進消化功能，益腎和胃，通絡活血，增強免疫力，養顏美容等效果。
【專利說明】黃芪保健酒
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種酒，具體為一種黃芪保健酒。
【背景技術】
[0002]目前隨著社會經濟的發展，現代人的工作和生活壓力越來越大，生活和作息規律越來越亂，越來越多的人經常出現體乏無力，失眠多夢，生理功能失調的亞健康狀況。尤其是近年來生活水平的不斷提高，社交活動日益增多，在聚餐時飲酒成為一種必不可少的過程。然而平時大多數都是喝烈性的白酒，高度白酒的酒精濃度太大，對人體造成嚴重傷害。因此需要提供一種具有保健功能的替代型酒給大眾飲用，盡可能降低對身體的損害。藥酒是我國獨特的一種飲品，歷史悠久，例如竹葉青等名酒。可以制作藥酒的原料很多，近代研究證明，我國傳統中藥中有許多補益藥物具有抗早衰、延年益壽的功效。例如:枸杞子，能降低血糖、膽固醇；何首烏，可降低膽固醇，防治動脈硬化；杜仲，能減少膽固醇的吸收，對中樞神經系統有調節作用；當歸，可抗貧血，能防止肝糖原減少，增加冠狀動脈血流量；地黃，能利水，降血壓；黃芪，有抗癌的作用，能提高免疫功能，抗疲勞，擴張血管，改善皮膚血液循環，降低血壓；人參，能促進蛋白質合成，降低血糖，增強造血功能，提高免疫功能、抗疲勞能力，抑制高膽固血癥的發生。選用這些藥物制成的補益藥酒，經常適量飲服，有抗衰老而延年益壽的效果。可以單獨的一種原料炮制單一品種的藥酒，也可以多品種混合泡制混合型保健藥酒。各種藥酒的功能不同，例如活血化瘀型、滋補型、補益型、調理型等。
【發明內容】
[0003]本發明為了解決人體乏無力，失眠多夢，生理功能失調的人群保健治療的問題，提供了一種黃芪保健酒。
[0004]本發明的技術方案是，一種黃芪保健酒，取黃芪10-15份枸杞5-10份茯苓5_10份山藥5-10份紅棗10-15份，將上述組分粉碎，紅棗去核，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入2-3重量倍的水，再`加入8-10%重量比例的清香型大曲，15-20°C低溫發酵10-15天。發酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒，攪拌密封，存放20-30天后過濾去渣。最后在酒中加入3-6%的蜂蜜，2-5%的冰糖，1-3%的檸檬酸，并調整酒度為35-42。。
[0005]本發明原料配方中含有的黃芪，現代醫學研究證明，含有皂甙，蔗糖，多糖，多種氨基酸，葉酸及硒，鋅，銅等多種微量元素，有增強肌體免疫力，保肝護肝，利尿，抗衰老，降壓和較廣泛的抗菌作用。中醫認為黃芪具有補氣固表，利水退腫，托毒排膿，生肌等功效。
[0006]枸杞，成熟的果實富含胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素C，種子里含多種氨基酸，例如天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，絲氨酸，甘氨酸，谷氨酸，半胱氨酸，賴氨酸，精氨酸，異亮氨酸，蘇氨酸，組氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸。還含有鉀鈣鈉鋅鐵銅鉻等微量元素。另外還含有7-8%的促進免疫作用的多糖，具有調節免疫功能，降脂，降糖，降血壓，抗腫瘤的作用。[0007]茯苓，含有茯苓酸，茯苓酸甲酯，茯苓新酸ABCD DM AM β香樹醇乙酸，去氫茯苓酸，以及微量金屬元素。中醫藥學認為:茯苓性味甘平淡，入心肺脾經，具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。可以治療小便不利，水腫漲滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，驚悸，健忘等癥。現代醫學研究表明，茯苓具有增強免疫力，抑制潰瘍，增強心肌收縮力，降壓，鎮靜等作用。
[0008]大棗含有維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素.此外，大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素.臨床研究表明，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上，紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必須成分，能夠增強肌力，消除疲勞，擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防止心血管疾病有良好作用。中醫藥理論認為，紅棗具有補虛宜氣，養血安神，健脾和胃等作用。是脾胃虛弱，氣血不足，倦怠無力，失眠多夢等癥狀患者的良好治療品。
[0009]山藥，山藥塊莖含薯蕷皂甙元，鹽酸山藥堿，多酚氧化酶，尿囊素、止杈素II。賴氨酸，組氨酸，精氨酸，天冬氨酸，蘇氨酸，絲氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，酷氨酸，苯丙氨酸和蛋氨酸。及胱氨酸，Y -氨基丁酸在內的自由氨基酸，另含具有降血糖作用的多糖，并含由甘露糖，葡萄糖和半乳糖，又含鋇、鈹、鈰、鈷、鉻、銅、鎵、鑭、鋰、猛、銀、鎳、磷、銀、釷、鈦、f凡、乾、鐿、鋅、錯以及氧化鈉、氧化鉀、氧化招、氧化鐵、氧化鈣、氧化鎂等。具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、益智安神等功效。
[0010]本發明所述的制備工藝，使用半發酵半浸提技術，其合理性在于遵循了相似相容的原理，水為極性溶劑，乙醇屬極性溶劑，在發酵階段，除了利用原料中的碳水化合物經過大曲的微生物轉化為乙醇外，大部分的水溶性成分得到充分浸提，而乙醇含量達到一定濃度就生成丙三醇有有效的浸提助劑。發酵結束后產生的乙醇和隨后加入的酒中的乙醇可以對其他難溶于水的成分進行有效浸提。
[0011]這樣本發明技術方案中采用天然植物黃芪、枸杞、茯苓、山藥、紅棗為原料，與山西特有的清香型白酒作為基酒配制加工而成，加工過程中含有的多種營養及保健物質被充分浸提出來，這樣得到的酒具有一定的保健功能，具有保肝護肝，補氣養血，調和陰陽，調劑中樞神經，促進睡眠，補益腑臟，保護消化系統，促進消化功能，益腎和胃，通絡活血，增強免疫力，養顏美容等效果。適用于經常加班的白領，長期出差應酬的商人以及身體虛弱者服用。
【具體實施方式】
[0012]實施例1、一種黃芪保健酒，取黃芪10千克、枸杞10千克、茯苓5千克、山藥10千克、紅棗10千克，將上述組分粉碎，紅棗去核，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入3重量倍的水，再加入8%重量比例的清香型大曲，該大曲為清香型酒釀造的曲，例如山西汾酒的酒曲，15-20°C低溫發酵15天。發酵完成后，再加入60%重量比例的清香型大曲酒，該大曲酒可以為55°汾酒，攪拌密封，存放20天后過濾去渣，最后在酒中加入6%的蜂蜜，2%的冰糖，3%的檸檬酸，并調整酒度為35°。
[0013]實施例2、一種黃芪保健酒，取黃芪15千克、枸杞5千克、茯苓10千克、山藥5千克、紅棗15千克，將上述組分粉碎，紅棗去核，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入2重量倍的水，再加入10%重量比例的清香型大曲，15-20°c低溫發酵10天。發酵完成后，再加入90%重量比例的清香型大曲酒，攪拌密封，存放20天后過濾去渣。最后在酒中加入6%的蜂蜜，2%的冰糖，3%的檸檬酸，并調整酒度為42°。所使用的清香型大曲酒為45°汾酒。[0014]實施例3、一種黃芪保健酒，取黃芪12千克、枸杞8千克、茯苓7千克、山藥8千克、紅棗13千克，將上述組分粉碎，紅棗去核，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入2.5重量倍的水，再加入9%重量比例的清香型大曲，15-20°C低溫發酵12天。發酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒,攪拌密封,存放25天后過濾去渣。最后在酒中加入4%的蜂蜜，3%的冰糖，2%的檸檬酸，并調整酒度為40°。所使用的清香型大曲酒為50°汾酒。
【權利要求】
1.一種黃芪保健酒，其特征在于:取黃芪10-15份枸杞5-10份茯苓5-10份山藥5-10份紅棗10-15份，將上述組分粉碎，紅棗去核，將上述粉碎后的原料放入發酵罐中，加入2-3重量倍的水，再加入8-10%重量比例的清香型大曲，15-20°C低溫發酵10-15天，發酵完成后，再加入60-90%重量比例的清香型大曲酒，攪拌密封，存放20-30天后過濾去渣，最后在酒中加入3-6%的蜂蜜，2-5%的 冰糖，1-3%的檸檬酸，并調整酒度為35-42°。
【文檔編號】C12G3/02GK103666905SQ201210346175
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月18日 優先權日:2012年9月18日
【發明者】賈培琳, 徐連生, 張升, 賈京達, 賈宗達 申請人:五寨縣金達實業有限責任公司