專利名稱：一種保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健飲料，特別是涉及一種營養作用與保健作用兼備的金里紅菇保健飲料及其制作方法。
背景技術：
飲料是人們日常生活中必不可少的消費品之一，傳統的飲料多數含有碳酸水、磷酸、檸檬酸等，所產生的氣體不僅對胃腸道有刺激，而且會破壞體內維生素C和維生素B的合成，及對鈣的吸收。隨著生活水平的提高，特別是在日益嚴重的學習壓力、就業壓力和工作壓力下，患營養不良并導致身體免疫功能下降的人有逐漸增多的趨勢。且隨著人們生活水平的提高，攝入高熱量的食物越來越多，過剩的熱量在體內積聚，導致身體肥胖，胃火旺盛，脾胃不和，消化不良，腹脹，口干口臭等上火癥狀，體內積聚了大量的各種毒素，需要有一種清涼瀉火、健胃消食、解毒的保健飲料來滿足人們的需求。伴隨著人們健康意識的增強，營養保健飲料市場迅速擴大，中草藥保健飲料發展迅猛。以傳統中草藥為主要成分的保健飲料已成為飲品市場上的新亮點。據有關部門預測，未來五年全球健康飲料將以高于普通飲料增長速度一倍以上的速度增長。建立在我國傳統中醫藥學和現代健康理論基礎上的具有強身和保健功能的營養保健飲料產品更是受到市場上的歡迎，其前景越來越好。這些保健功能的飲料迎合了人們保健意識越來越強的消費需求，受到現代人的熱愛。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種營養作用與保健作用兼備的金里紅菇保健飲料及其制作方法，本申請發明人結合祖傳秘方根據前人經驗，通過對傳統中藥的研究，并結合辯證論證，多方收集眾家之長，尋求最佳組合方案，這種養生保健飲料的配方以中醫理論為基礎，以金銀花、山楂、平菇為主要原料的飲料，是一種真正的綠色、健康的保健飲品。鑒于金銀花、山楂、平菇具有諸多保健功能，屬于藥食兩用的藥材，尤其是都具有抗氧化、增強免疫力，可以起到協同作用加強緩解體力疲勞的功效，并且擁有良好的風味和口感。為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下一種保健飲料，其包括下述重量配比原料制備而得，山楂汁24份金銀花汁20份平菇汁2份蔗糖5份穩定劑0. 4份所述山楂汁的制備方法為稱取60g山楂片，在炒鍋中翻炒十分鐘，至山楂顏色稍重，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水繼續煎煮，微沸二十分鐘，合并煎煮液約500ml于燒杯中，冷卻后，離心十分鐘。將離心液收集于燒杯中備用。所述金銀花汁的制備方法為取優質的金銀花10g，在炒鍋中翻炒十分鐘，至金銀花顏色稍重，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出，再加入300ml水繼續煎煮，微沸二十分鐘，合并煎煮液于燒杯中，冷卻后離心十分鐘。將離心液收集于燒杯中備用。
所述平菇汁的制備方法為水洗平菇涼干稱20g，用高速組織搗碎機打漿或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4 6層紗布過濾去渣，在濾液中加入0. 05g檸檬酸。所述穩定劑成分為六偏磷酸鈉、卡拉膠、CMC(羥甲基纖維素)、海藻酸鈉按照質量比2 I 3 I混合制備。所述保健飲料的制備方法為按照重量比例混合山楂汁、金銀花汁、平菇汁、蔗糖、穩定劑，在壓力為35mpa的條件下均質3次,溫度控制在70 80度,攪拌均勻，經脫氣、灌裝、殺菌、冷卻后即做為成品出售。優選地，所述保健飲料中添加景天三七汁10份、車前草汁5份、紅花汁3份。所述景天三七汁、車前草汁、紅花汁的制備方法為分別取景天三七汁、車前草汁、紅花汁加十倍水煎煮，過濾后即得。金銀花功效金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。金銀花味甘、苦，性寒。歸肺、心、胃經，具有清熱解毒消癰散腫，涼血止痢。性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、癰腫疔瘡，喉痹等證，均效果顯著。金銀花又是藥食兩用之品，是人們常用的消暑納涼的飲品。山楂功效山楂為薔薇科植物山里紅、山楂、野山楂的成熟果實，味酸、甘，性溫。歸脾、胃、肝經。具有消食積，化瘀滯作用，主治飲食積滯，脘腹脹痛，泄瀉痢疾，血瘀痛經、閉經，高血脂等。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。山楂是藥食同源之品，是人們經常食用的水果。平菇功效平菇在生物分類學中隸屬于真菌門擔子菌綱傘菌目側耳科側耳屬，是栽培廣泛的食用菌。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。平菇兼有調味，改善口感的作用。本發明金里紅菇飲具有清涼瀉火，解毒，健胃消食的作用，是一種非常好的，針對當前人們生活存在問題的保健飲料。增強免疫力，抗氧化，減肥，緩解體力疲勞，對輻射危害有輔助保護功能，促進消化，提高缺氧耐受力。功能清涼瀉火，解毒、健胃消食。用于胃火旺盛，食積腹脹、消化不良、便秘，咽喉干燥，口臭等亞健康狀態癥。感官指標滋氣味適中，組織狀態均勻，無沉淀，無雜質，無懸浮大顆粒，無分層現象。微生物指標細菌總數< 100個/mL，大腸桿菌MPN值< 3，無致病菌檢出。保質期常溫12個月。
本發明的保健飲料其使用結果表明，有下述優點I本發明保健飲料所需原料藥較少，配伍簡單，成本較低。原料搭配合理，具有清涼瀉火，解毒、健胃消食的功效。通過原料中多種營養物質的有機結合，有效地將多種不同成分融入在產品中，這些成分相互配合，協同作用，通過營養素的作用改善和提高自身功能預防疾病，增進健康。2本發明人通過創造性實驗制備的穩定劑成分用于本申請的保健飲料能夠較長時間的保持飲料的色澤和風味及其穩定性，避免較多的沉淀從而延長飲料貨架期降低的企業風險。
權利要求
1.一種保健飲料，其包括下述重量配比原料制備而得， 山楂汁24份、金銀花汁20份、平菇汁2份、蔗糖5份、穩定劑0. 4份； 所述山楂汁的制備方法為稱取60g山楂片，在炒鍋中翻炒十分鐘，加入300ml水煎煮，微沸20min后倒出煎煮液，再加入300ml水繼續煎煮，微沸20min，倒出煎煮液，合并兩次煎煮液，冷卻后，離心十分鐘，將離心液收集備用。
所述金銀花汁的制備方法為取金銀花10g，在炒鍋中翻炒十分鐘，加入400ml水煎煮，微沸20min后倒出煎煮液，再加入300ml水繼續煎煮，微沸20min，倒出煎煮液，合并兩次煎煮液，冷卻后離心十分鐘，將離心液收集備用。
所述平菇汁的制備方法為水洗平菇，然后涼干，稱取20g，用高速組織搗碎機打漿或用刀切碎后加500ml水煮沸30min，用4 6層紗布過濾去渣，在濾液中加入0. 05g檸檬酸。
所述穩定劑成分為六偏磷酸鈉、卡拉膠、CMC和海藻酸鈉按照質量比2 :1:3:1混合制備。
所述保健飲料的制備方法為按照重量比例混合山楂汁、金銀花汁、平菇汁、蔗糖、穩定齊U，在壓力為35mpa的條件下均質3次,溫度控制在70 80度,攪拌均勻，經脫氣、灌裝、殺菌、冷卻后即得。
2.根據權利要求1所述的保健飲料，其特征在于，成分中還添加景天三七汁10份、車前草汁5份、紅花汁3份，所述景天三七汁、車前草汁、紅花汁的制備方法為分別取景天三七汁、車前草汁、紅花汁加十倍水煎煮，過濾后即得。
3.權利要求1或2所述保健飲料在瀉火、健胃消食中的應用。
全文摘要
本發明公開一種營養作用與保健作用兼備的金里紅菇保健飲料及其制作方法。其由下述重量配比原料制備而得，山楂汁24份、金銀花汁20份、平菇汁2份、蔗糖5份、穩定劑0.4份。本發明的保健飲料具有清涼瀉火，解毒，健胃消食的作用，其價格低廉，制作簡便，具有廣闊的應用前景。
文檔編號A23L1/28GK102987477SQ20121040529
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月22日 優先權日2012年10月22日
發明者付慶霞, 任繼東 申請人:任繼東