一種火鍋調料及其制備方法
【專利摘要】一種火鍋調料及其制備方法，涉及一種調料，所述的調料包括蘸料和底料；蘸料由以下重量比組成：芝麻醬20～40、豆腐乳20～40、韭菜花20～40、蔥1～10、姜1～5、蒜1～5、冬蟲夏草1～5；底料由以下重量比組成：辣椒1～60、花椒1～10、大料1～10、鹽1～10、大棗1～10、枸杞子1～10、烏賊50～100、冬蟲夏草1～10，本發明有益效果是：口味獨特，營養均衡。
【專利說明】一種火鍋調料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調料，特別是一種火鍋調料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，溫。功能補肺益腎，化痰止咳。可用之于久咳虛喘，產后虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病癥。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分；冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長，又是抗癌的活性物質，對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用；蟲草酸能改變人體微循環，具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用；蟲草多糖是免疫調節劑，可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。相關考證冬蟲夏草始載于《本草從新》，曰:“四川嘉定府所產者最佳。云南、貴州所出者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復化為蟲。”《本草綱目拾遺》對其記載尤詳:“夏草冬蟲，出四川江油縣化林坪，夏為草，冬為蟲，長三寸許，下跌六足，屜以上絕類蠶，羌俗采為上藥。”并引《七椿園西域聞見錄》云:“夏草冬蟲生雪山中，夏則葉歧出類韭.根如朽木，凌冬葉干，則根蠕動化為蟲。”又引《柳崖外編》云:“冬蟲夏草，一物也。冬則為蟲，夏則為草，蟲形似蠶，色微黃，草形似韭，葉較細。”綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述，并參照《植物名實圖考》之附圖，可以確定，麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的復合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載:“《四川通志》云:冬蟲夏草出里塘撥浪工山，性溫暖，補精益髓。”據《新華本草綱要》考證，此處所說的冬蟲夏草，是涼山蟲草Cordyceps liangshanensis Zang,Hu et Liu,為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品，說明古代所用冬蟲夏草，存在異物同名問題。
[0003]烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。按照中醫理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。烏賊將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
【發明內容】
[0004]本發明將火鍋蘸料和底料有機結合起來，提供了一種全新的口味，豐富了火鍋文化。[0005]本發明提供了一種火鍋調料，所述的調料包括蘸料和底料；
[0006]蘸料由以下重量比組成:
[0007]
【權利要求】
1.一種火鍋調料，其特征在于:所述的調料包括蘸料和底料；蘸料由以下重量比組成:
2.根據權利要求1所述的調料，其特征在于:所述的調料包括蘸料和底料；蘸料由以下重量比組成:
3.根據權利要求1所述的調料，所述的蘸料制備方法包括如下步驟:⑴將蔥、姜、蒜和冬蟲夏草粉碎；⑵將步驟⑴粉碎后的原料與芝麻醬、豆腐乳和韭菜花混勻。
【文檔編號】A23L1/22GK103798712SQ201210462010
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月15日 優先權日:2012年11月15日
【發明者】林美辰 申請人:林美辰