專利名稱：一種冬蜜酸梨膏的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種冬蜜酸梨膏的制備方法。
背景技術：
酸梨學名叫安梨，是云南省麗江市永勝縣高寒山區生長的一種古老的梨品種，當地人稱陽寶酸梨，據史料記載已有近千年的栽培歷史。酸梨具有提高免疫力、安神除煩、祛脂降壓、化痰止咳、通便的作用。但這種酸梨肉質差，又硬又澀，味特酸，難以鮮食，沒有得到有效的利用。
發明內容
本發明的目的是針對上述存在的問題，提供一種具有潤肺、止咳化痰、降溫防暑作用的冬蜜酸梨膏的制備方法。本發明通過如下步驟實現:
1、酸梨膏的制備:將酸梨洗凈榨汁，沉淀2 3小時后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按質量比100: 0.8 1.2，倒入攪拌罐加溫到40 45°C攪拌25 40分鐘，用120目和200目雙層過濾后，濾液再在真空度0.075 0.098MPa和溫度在40 45°C的條件下濃縮，水分含量為18 19%時抽出待用；
2、枇杷葉汁的制備:將鮮枇杷葉和開水按質量比1:10 12，將鮮枇杷葉加入到開水中用溫火熬制，水分蒸發至鮮枇杷葉和開水質量比為1:2時用200目的尼龍網過濾，濾液待用；
3、冬蜂蜜的制備:將裝有冬蜂蜜的容器放入45 50°C的溫水中，隔水加溫6 8小時，解晶后用120目的不銹鋼網過濾，濾液待用；
4、冬蜜酸梨膏的制備:已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜按質量比10:0.2:6比例倒入攪拌罐，在溫度40 45°C條件下攪拌40 60分鐘，用120目和200目雙層過濾，再進行真空度0.075 0.098MPa和溫度在33 38°C下濃縮，水分含量為18 19%時抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。冬蜜為野壩子和野藿香蜜的混合蜜，野壩子蜂蜜具有清熱降火，清肺止咳，潤腸通便，排毒養顏，抗疲勞，增強肌體免疫力，改善睡眠及延年益壽等功效；野藿香蜜具解暑化濕、調理腸胃、清熱解毒的良好輔助療效；枇杷葉有清熱、潤肺、止咳化痰等功效能解暑熱、和胃等作用；酸梨具有提高免疫力、安神除煩、祛脂降壓、化痰止咳、通便的作用。冬蜜酸梨膏匯集了上述四種產品功效，使用高真空低溫濃縮技術生產，在生產過程中溫度控制在45°C以下生產，保存了酸梨和蜂蜜中的活性物質、酶類物質、芳香物質不損失、不破壞、不揮發。而且不含任何色素、添加劑，防腐劑。本品口感佳，能預防和治療感冒，具有潤肺、化痰止咳的功效，是治療咳嗽的良藥，也是治療現代社會因空氣污染引起的呼吸系統疾病最好的產品；夏季加十倍的冰水稀釋后當飲料喝還可降溫防暑。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作具體說明。
本發明包括酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜、冬蜜酸梨膏的制備工藝: 1、酸梨膏的制備:選用9成熟的酸梨洗凈后榨汁，沉淀2 3小時后用抽出酸梨汁，為了防止酸梨汁氧化，將酸梨汁、蜂蜜按質量比100: 0.8 1.2，倒入攪拌罐加溫到40 45°C攪拌25 40分鐘，用120目和200目雙層過濾后，濾液再在真空度0.075 0.098MPa和溫度在40 45°C的條件下濃縮，水分含量為18 19%時抽出待用； 2、枇杷葉汁的制備:將鮮枇杷葉和開水按質量比1:10 12，將鮮枇杷葉加入到開水中用溫火熬制，水分蒸發至鮮枇杷葉和開水質量比為1:2時用200目的尼龍網過濾，濾液待用； 3、冬蜂蜜的制備:將裝有冬蜂蜜的容器放入45 50°C的溫水中隔水加溫6 8小時，解晶后用120目的不銹鋼網過濾，濾液待用； 4、冬蜜酸梨膏的制備:已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜按質量比10:0.2:6比例倒入攪拌罐，在溫度40 45°C條件下攪拌40 60分鐘，用120目和200目雙層過濾，再進行真空度0.075 0.098MPa和溫度在33 38°C下濃縮，水分含量為18 19%時抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。為了避免本產品結晶，更方便食用，可以在已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜的混合物中按混合物的質量百分比加入果糖漿8 12%。
權利要求
1.一種冬蜜酸梨膏的制備方法，其特征是: (1)酸梨膏的制備:將酸梨洗凈榨汁，沉淀2 3小時后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按質量比100: 0.8 1.2，倒入攪拌罐加溫到40 45°C攪拌25 40分鐘，用120目和200目雙層過濾后，濾液再在真空度0.075 0.098MPa和溫度在40 45°C的條件下濃縮，水分含量為18 19%時抽出待用； (2)枇杷葉汁的制備:將鮮枇杷葉和開水按質量比1:10 12，將鮮枇杷葉加入到開水中用溫火熬制，水分蒸發至鮮枇杷葉和開水質量比為1:2時用200目的尼龍網過濾，濾液待用； (3)冬蜂蜜的制備:將裝有冬蜂蜜的容器放入45 50°C的溫水中隔水加溫6 8小時，解晶后用120目的不銹鋼網過濾，濾液待用； (4)冬蜜酸梨膏的制備:已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜按質量比10:0.2:6比例倒入攪拌罐，在溫度40 45°C條件下攪拌40 60分鐘，用120目和200目雙層過濾，再進行真空度0.075 0.098MPa和溫度在33 38°C下濃縮，水分含量為18 19%時抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。
2.根據權利要求1所述的一種冬蜜酸梨膏的制備方法，其特征是冬蜜酸梨膏的制備為已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜按質量比10:0.2:6比例混合后，按混合物的質量百分比再加入果糖漿8 12%倒入攪拌罐，在溫度40 45°C條件下攪拌40 60分鐘，用120目和200目雙層過濾，再進行真空度0.075 0.098MPa和溫度在33 38 °C下濃縮，水分含量為18 19%時抽入成品罐,即得冬蜜酸梨膏。
全文摘要
本發明提供了一種冬蜜酸梨膏的制備方法，其特征是將酸梨洗凈榨汁，沉淀2～3小時后抽出酸梨汁，酸梨汁、蜂蜜按質量比100∶0.8～1.2，倒入攪拌罐加溫到40～45℃攪拌后過濾，濾液再在高真空度和常溫度條件下濃縮，水分含量為18～19％時抽出待用；將鮮枇杷葉加入到開水中用溫火熬制，水分蒸發至鮮枇杷葉和開水質量比為12時過濾，濾液待用；將冬蜂蜜解晶后過濾待用；將已制備的酸梨膏、枇杷葉汁、冬蜂蜜按質量比100.26比例倒入攪拌罐攪拌、過濾后再在高真空和常溫度條件下濃縮，水分含量為18～19％時抽入成品罐，即得冬蜜酸梨膏。用本發明制得的產品具有潤肺、止咳化痰、降溫防暑的作用。
文檔編號A23L1/212GK103169027SQ201310094368
公開日2013年6月26日 申請日期2013年3月23日 優先權日2013年3月23日
發明者陳彬 申請人:永勝滇峰蜂業有限責任公司