專利名稱：魚丸的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種魚丸的制作方法。
背景技術：
現有的魚丸不夠嫩滑，口感不好，而且保質期比較短。
發明內容
發明目的:本發明為了解決現有技術的不足，提供了一種魚丸的制作方法。技術方案:一種魚丸的制作方法，:包括如下步驟:
1)將魚肉用料理機，打磨10-15分鐘成魚肉糜；
2)將步驟I)所述的魚肉糜加入蛋清、花椒粉，魚肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例為4:1:1 ；
3)將調和好的魚肉糜加入苦瓜汁水，魚肉糜和苦瓜汁的重量比例為10:1;
4)將步驟3)中加入了苦瓜汁的魚肉糜用直徑為3-5厘米的圓形模具壓制成型，即可。有益效果:本發明和現有的技術相比，口感更好保質期更長。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明進行詳細闡述。具體實施例:
一種魚丸的制作方法，包括如下步驟:
1)將魚肉用料理機，打磨10-15分鐘成魚肉糜；
2)將步驟I)所述的魚肉糜加入蛋清、花椒粉，魚肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例為4:1:1 ；
3)將調和好的魚肉糜加入苦瓜汁水，魚肉糜和苦瓜汁的重量比例為10:1;
4)將步驟3)中加入了苦瓜汁的魚肉糜用直徑為3-5厘米的圓形模具壓制成型，即可。
權利要求
1.一種魚丸的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: 1)將魚肉用料理機，打磨10-15分鐘成魚肉糜； 2)將步驟I)所述的魚肉糜加入蛋清、花椒粉，魚肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例為4:1:1 ； 3)將調和好的魚肉糜加入苦瓜汁水，魚肉糜和苦瓜汁的重量比例為10:1; 4)將步驟3)中加 入了苦瓜汁的魚肉糜用直徑為3-5厘米的圓形模具壓制成型，即可。
全文摘要
本發明公開了一種魚丸的制作方法，包括如下步驟1)將魚肉用料理機，打磨10-15分鐘成魚肉糜；2)將步驟1)所述的魚肉糜加入蛋清、花椒粉，魚肉糜和蛋清、花椒粉的重量比例為4:1:1；3)將調和好的魚肉糜加入苦瓜汁水，魚肉糜和苦瓜汁的重量比例為10:1。4)將步驟3)中加入了苦瓜汁的魚肉糜用直徑為3-5厘米的圓形模具壓制成型，即可。本發明口感更好，因為加入了苦瓜汁，保質期更長。
文檔編號A23L1/326GK103238876SQ20131019041
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月22日 優先權日2013年5月22日
發明者袁伯才 申請人:江蘇紫石化工科技有限公司