一種蜜棗的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種蜜棗的加工方法，步驟如下：1）挑選新鮮的紅棗，清洗后去核，然后在果肉上用刀劃上幾道；2）調配蔗糖汁；3）然后將大棗放入蔗糖汁在真空玻璃容器中浸泡3－5天；4）取出浸好的大棗，洗掉表面的浮糖；5）真空包裝后進行殺菌處理。所述蔗糖汁為70-90%蔗糖，0.2-2%食鹽，其余為水。本發明的有益效果為：本發明的蜜棗的加工方法，經過簡單處理后在蔗糖溶液中浸泡，整個加工方法中沒有加任何添加劑，而且最大限度的保存了大棗的營養成分。
【專利說明】一種蜜棗的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品的加工方法，具體是一種蜜棗的加工方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活質量的要求越來越高，養生保健也逐漸被更多人認識并不斷重視。其中大棗是人們熟知的營養保健的佳品，因為大棗紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種蜜棗的加工方法，最大限度的保存了大棗的營養成分，得到的蜜棗味道甜美、口感好。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的:一種蜜棗的加工方法，步驟如下:1)挑選新鮮的紅棗，清洗后去核，然后在果肉上用刀劃上幾道；2)調配蔗糖汁；3)然后將大棗放入蔗糖汁在真空玻璃容器中浸泡3 — 5天；4)取出浸好的大棗，洗掉表面的浮糖；5)真空包裝后進行殺菌處理。所述蔗糖汁為70-90%蔗糖，0.2-2%食鹽，其余為水。
[0005]本發明的有益效果為:本發明的蜜棗的加工方法，經過簡單處理后在蔗糖溶液中浸泡，整個加工方法中沒有加任何添加劑，而且最大限度的保存了大棗的營養成分。
【具體實施方式】
[0006]實施例1 一種蜜棗的加工方法，步驟如下:1)挑選新鮮的紅棗，清洗后去核，然后在果肉上用刀劃上幾道；2)調配蔗糖汁；3)然后將大棗放入蔗糖汁在真空玻璃容器中浸泡3 — 5天；4)取出浸好的大棗，洗掉表面的浮糖；5)真空包裝后進行殺菌處理。所述蔗糖汁為90%蔗糖，2%食鹽，其余為水。
[0007]實施例2 —種蜜棗的加工方法，步驟如下:1)挑選新鮮的紅棗，清洗后去核，然后在果肉上用刀劃上幾道；2)調配蔗糖汁；3)然后將大棗放入蔗糖汁在真空玻璃容器中浸泡3 — 5天；4)取出浸好的大棗，洗掉表面的浮糖；5)真空包裝后進行殺菌處理。所述蔗糖汁為80%蔗糖，0.5%食鹽，其余為水。
【權利要求】
1.一種蜜棗的加工方法，其特征在于，步驟如下:1)挑選新鮮的紅棗，清洗后去核，然后在果肉上用刀劃上幾道；2)調配蔗糖汁；3)然后將大棗放入蔗糖汁在真空玻璃容器中浸泡3 — 5天；4)取出浸好的大棗，洗掉表面的浮糖；5)真空包裝后進行殺菌處理。
2.根據權利要求1所述的蜜棗的加工方法，其特征在于，所述蔗糖汁為70-90%蔗糖，.0.2-2%食鹽，其余為水。
【文檔編號】A23G3/48GK104336283SQ201310339974
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】王治江 申請人:大連華萃大棗專業合作社