一種食用菌花生粉的制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種食用菌豆奶粉的制備方法，其主要成分是：花生粉30～50重量份，玉米粉20～40重量份，食用菌粉20～30重量份，花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得花生粉，玉米去皮膨化粉碎過篩得玉米粉；食用菌干品經洗凈、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，將花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均勻，得到食用菌花生粉。所述食用菌干品為平菇、香菇、秀珍菇、雞腿菇或者杏鮑菇等。本發明所采取的技術解決方案制作出的食用菌花生粉，具有如下有益效果：口感鮮美，營養豐富；生產方便，食用方便；花生與食用菌、玉米粉搭配，具有較強的保健功效；成本低廉，適合大眾消費。
【專利說明】一種食用菌花生粉的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明公開了一種食用菌花生粉的配方及制備方法，屬于農產品精深加工領域。
【背景技術】
食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質和膳食纖維的優質美味食物，具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉” “素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。將食用菌與花生搭配，制作出一種速食品，可兼具營養全面、有益健康等優點，能夠填補當前市場空白。
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【發明內容】
[0003]為實現上述目標，本發明公開了一種食用菌豆奶粉的制備方法，其主要成分是: 花生粉30?50重量份，玉米粉20?40重量份，食用菌粉20?30重量份，花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得花生粉，玉米去皮膨化粉碎過篩得玉米粉；食用菌干品經洗凈、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，將花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均勻，得到食用菌花生粉。所述食用菌干品為平菇、香菇、秀珍菇、雞腿菇或者杏鮑菇等。
[0004]主要制備方法:
1、將花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得40?60目花生粉；
2、將玉米洗凈、脫皮、、膨化后粉碎過篩得40?60目玉米粉；
3、將食用菌干品洗凈，洗凈后的食用菌干品在溫水中充分浸泡2?3小時，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20?40分鐘，蒸煮后放置在烘箱中進行干燥，烘箱溫度控制在40?50°C，干燥后取出食用菌干品在粉碎機上粉碎過篩得80?120目食用菌粉；
4、取花生粉30?50重量份，玉米粉20?40重量份，食用菌粉20?30重量份混合均勻得到混合粉。
[0005]5、取步驟4中得到的混合粉90份與奶粉3份、白砂糖2份、調香劑2份、羧甲基纖維素鈉I份、海藻酸鈉I份、羧甲基淀粉鈉I份混合均勻得到食用菌花生粉；
6、殺菌、消毒，真空包裝。
[0006]
【具體實施方式】
[0007] 實施例1:
1、將花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得40?60目花生粉；
2、將玉米洗凈、脫皮、、膨化后粉碎過篩得40?60目玉米粉；
3、將食用菌干品洗凈，洗凈后的食用菌干品在溫水中充分浸泡2?3小時，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20?40分鐘，蒸煮后放置在烘箱中進行干燥，烘箱溫度控制在40?50°C，干燥后取出食用菌干品在粉碎機上粉碎過篩得80?120目食用菌粉；
4、取花生粉30?50重量份，玉米粉20?40重量份，食用菌粉20?30重量份混合均勻得到混合粉。
[0008]5、取步驟4中得到的混合粉90份與奶粉3份、白砂糖2份、調香劑2份、羧甲基纖維素鈉I份、海藻酸鈉I份、羧甲基淀粉鈉I份混合均勻得到食用菌花生粉；
6、殺菌、消毒，真空包裝。
【權利要求】
1.本發明公開了一種食用菌豆奶粉的制備方法，其主要成分是: 花生粉30?50重量份，玉米粉20?40重量份，食用菌粉20?30重量份，花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得花生粉，玉米去皮膨化粉碎過篩得玉米粉；食用菌干品經洗凈、浸泡、隔水蒸煮、干燥、粉碎后得到食用菌粉，將花生粉、食用菌粉、玉米粉混合均勻，得到食用菌花生粉，所述食用菌干品為平菇、香菇、秀珍菇、雞腿菇或者杏鮑菇等。
2.主要制備方法:將花生洗凈、炒熟、粉碎過篩得40?60目花生粉；將玉米洗凈、脫皮、、膨化后粉碎過篩得40?60目玉米粉；將食用菌干品洗凈，洗凈后的食用菌干品在溫水中充分浸泡2?3小時，浸泡后取出食用菌干品隔水蒸煮20?40分鐘，蒸煮后放置在烘箱中進行干燥，烘箱溫度控制在40?50°C，干燥后取出食用菌干品在粉碎機上粉碎過篩得80?120目食用菌粉；取花生粉30?50重量份，玉米粉20?40重量份，食用菌粉20?30重量份混合均勻得到混合粉；取步驟4中得到的混合粉90份與奶粉3份、白砂糖2份、調香劑2份、羧甲基纖維素鈉1份、海藻酸鈉1份、羧甲基淀粉鈉1份混合均勻得到食用菌花生粉。
【文檔編號】A23L1/29GK104336600SQ201310339812
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】苗繼峰 申請人:苗繼峰