一種香菇豆渣米及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種香菇豆渣米，是由下述重量份的原料制成：糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果葉1-2、黃皮葉1-2、苦瓜葉1-2、蒲公英1-2、決明子2-3、巴戟天1-2、肉蓯蓉2-3、南瓜藤1-2、川貝母1-2、仙草2-3、姜黃1-2、絲瓜絡1-2、米酒適量；本發明將糯米與米酒進行炒制，使糯米粉含有醉人酒香，將香菇、豆腐渣炒制去除其異味，最后混合造粒，制成米粒型復合米，其香而不雜，口感細膩；添加中藥成分使復合米具有清熱解毒、補腎助陽、強筋壯骨、潤腸通便的功效。
【專利說明】一種香菇豆渣米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健米，尤其涉及一種香菇豆渣米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]大米作為一種主食，已經深入人心。但其口味單一，營養單一，已經滿足不了人們對食品具有營養保健功效的多元化需求，本發明將糯米與米酒、香菇、豆腐渣進行加工、造粒，制成一種具有保健功效的復合營養米。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種香菇豆渣米及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種香菇豆渣米，是由下述重量份的原料制成:
糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果葉1_2、黃皮葉1_2、苦瓜葉1_2、蒲公英1-2、決明子2-3、巴戟天1-2、肉蓯蓉2-3、南瓜藤1_2、川貝母1_2、仙草2_3、姜黃1_2、絲瓜絡1-2、米酒適量。
[0005]一種香菇豆渣米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米淘洗干凈，入鍋，加入適量米酒，文火炒干，冷卻后磨粉，過80-100目篩，得到糯米粉；
(2)將香菇泡開洗凈切成丁，將生產豆腐時產生的副產品豆腐渣用清水沖洗至無漿，與香菇丁一起送入鍋中，加入適量食鹽、辣椒醬、醬油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，過100-120目篩，得到輔料；
(3)將芒果葉、黃皮葉、苦瓜葉等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍水，煎煮30-40分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(4)將上述糯米粉、輔料、中藥顆粒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將糯米與米酒進行炒制，使糯米粉含有醉人酒香，將香菇、豆腐渣炒制去除其異味，最后混合造粒，制成米粒型復合米，其香而不雜，口感細膩；添加中藥成分使復合米具有清熱解毒、補腎助陽、強筋壯骨、潤腸通便的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種香菇豆渣米，是由下述重量份(斤)的原料制成:
糯米130、香菇7、豆腐渣11、芒果葉1、黃皮葉1、苦瓜葉1、蒲公英1、決明子2、巴戟天
1、肉蓯蓉2、南瓜藤1、川貝母1、仙草2、姜黃1、絲瓜絡1、米酒適量。[0008]一種香菇豆渣米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米淘洗干凈，入鍋，加入適量米酒，文火炒干，冷卻后磨粉，過100目篩，得到糯米粉；
(2)將香菇泡開洗凈切成丁，將生產豆腐時產生的副產品豆腐渣用清水沖洗至無漿，與香菇丁一起送入鍋中，加入適量食鹽、辣椒醬、醬油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，過100目篩，得到輔料；
(3)將芒果葉、黃皮葉、苦瓜葉等剩余中藥原料混合粉碎，加入9倍水，煎煮35分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(4)將上述糯米粉、輔料、中藥顆粒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
【權利要求】
1.一種香菇豆渣米，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米130-140、香菇7-8、豆腐渣10-13、芒果葉1_2、黃皮葉1_2、苦瓜葉1_2、蒲公英1-2、決明子2-3、巴戟天1-2、肉蓯蓉2-3、南瓜藤1_2、川貝母1_2、仙草2_3、姜黃1_2、絲瓜絡1-2、米酒適量。
2.一種如權利要求1所述的香菇豆渣米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將糯米淘洗干凈，入鍋，加入適量米酒，文火炒干，冷卻后磨粉，過80-100目篩，得到糯米粉； (2)將香菇泡開洗凈切成丁，將生產豆腐時產生的副產品豆腐渣用清水沖洗至無漿，與香菇丁一起送入鍋中，加入適量食鹽、辣椒醬、醬油、五香粉以及米酒，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，過100-120目篩，得到輔料； (3)將芒果葉、黃皮葉、苦瓜葉等剩余中藥原料混合粉碎，加入8-10倍水，煎煮30-40分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (4)將上述糯米粉、輔料、中藥顆粒與適量純凈水混合均勻，造粒，得到顆粒飽滿的米粒，再分級、干燥，即得成品。
【文檔編號】A23L1/10GK103461795SQ201310353272
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月14日 優先權日:2013年8月14日
【發明者】陳榮兵, 陳榮軍 申請人:安徽勁宇食品有限公司