一種金針苔干湯的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種金針苔干湯的制作方法，由下列重量份的原料制成:苔干50-90、裙帶菜15-25、白扁豆10-15、芡實8-13、螺旋藻8-12、白酒20-40、枸杞3-4、黃精1-2、澤回2-3、黃芪1-3、紅藤2-3、茵陳1-2、白芷1-2、椴樹蜜5-9、果葡糖漿0.02-0.25、玫瑰純露0.05-0.35、適量水。本發明金針苔干湯鮮香味美，含有苔干、金針等食療保健成分，有滋陰潤肺、健胃、安神補腦、降血壓等作用，納豆能提高記憶力、延緩衰老，同時配方增加穿心蓮、薺菜子能清熱解毒、祛風明目的作用，適合中老年人群食用，有益身體健康。
【專利說明】一種金針苔干湯的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種金針苔干湯的制作方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也
不斷提升。苔干富含蛋白質、維生素、多種礦質元素等營養元素，是一種綠色保健食品，本發明提供一種金針苔干湯，鮮香味美，營養豐富兼具保健功效，符合人們對食品的要求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種金針苔干湯的制作方法。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種金針苔干湯的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:苔干120-160、金針10-20、紅棗15-20、海帶10-15、納豆10-15、胡蘿卜20-30、食鹽5-10、薺菜子2-3、北風草2-3、黃芩1-2、當歸1-2、穿心蓮1-2、茉莉花2-3、青廂子2-3、白糖10-16、黃酒10-20、水適量；
(2)、將苔干、胡蘿卜去皮切絲，與洗凈金針、去核紅棗、海帶分別加水浸泡30-60分鐘，撈出沖洗浙干合并，送入打漿機打至成漿，液渣分離，濾液、濾渣待用；
(3)、將濾渣、納豆、黃酒合并拌勻，在10-15°C靜置5-7天，入鍋加適量水煎煮沸騰10-20分鐘，倒入豆漿機打制成漿，過濾去渣，納豆汁；
(4)、將薺菜子、北風草、黃芩、當歸、穿心蓮、茉莉花、青廂子合并破碎成顆粒，加水煎煮,過濾去渣,濾液超濾得煎煮液；
(5)、將煎煮液、納豆汁、白糖、食鹽等攪拌均勻，加熱煮沸，加入步驟(2)中濾液，攪拌均勻，在80-85°C燜潤30-40分鐘即得。
[0005]本發明的有益效果為:
本發明金針苔干湯鮮香味美，含有苔干、金針等食療保健成分，有滋陰潤肺、健胃、安神補腦、降血壓等作用，納豆能提高記憶力、延緩衰老，同時配方增加穿心蓮、莽菜子能清熱解毒、祛風明目的作用，適合中老年人群食用，有益身體健康。
[0006]【具體實施方式】
一種金針苔干湯的制作方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(kg)的原料:苔干160、金針20、紅棗20、海帶15、納豆10、胡蘿卜25、食鹽10、薺菜子2、北風草2、黃芩2、當歸2、穿心蓮1、茉莉花2、青廂子2、白糖12、黃酒20、水適量；
(2)、將苔干、胡蘿卜去皮切絲，與洗凈金針、去核紅棗、海帶分別加水浸泡30-60分鐘，撈出沖洗浙干合并，送入打漿機打至成漿，液渣分離，濾液、濾渣待用；
(3)、將濾渣、納豆、黃酒合并拌勻，在10°C靜置5天，入鍋加適量水煎煮沸騰20分鐘，倒入豆漿機打制成漿，過濾去渣，納豆汁； (4)、將薺菜子、北風草、黃芩、當歸、穿心蓮、茉莉花、青廂子合并破碎成顆粒，加水煎煮,過濾去渣,濾液超濾得煎煮液；
(5)、將煎煮液、納豆汁、白糖、食鹽等攪拌均勻，加熱煮沸，加入步驟(2)中濾液，攪拌均勻，在80°C燜潤40分鐘即得。
【權利要求】
1.一種金針苔干湯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:苔干120-160、金針10-20、紅棗15-20、海帶10-15、納豆10-15、胡蘿卜20-30、食鹽5-10、薺菜子2-3、北風草2-3、黃芩1-2、當歸1-2、穿心蓮1-2、茉莉花2-3、青廂子2-3、白糖10-16、黃酒10-20、水適量； (2)、將苔干、胡蘿卜去皮切絲，與洗凈金針、去核紅棗、海帶分別加水浸泡30-60分鐘，撈出沖洗浙干合并，送入打漿機打至成漿，液渣分離，濾液、濾渣待用； (3)、將濾渣、納豆、黃酒合并拌勻，在10-15°C靜置5-7天，入鍋加適量水煎煮沸騰10-20分鐘，倒入豆漿機打制成漿，過濾去渣，納豆汁； (4)、將薺菜子、北風草、黃芩、當歸、穿心蓮、茉莉花、青廂子合并破碎成顆粒，加水煎煮,過濾去渣,濾液超濾得煎煮液； (5)、將煎煮液、納豆汁、白糖、食鹽等攪拌均勻，加熱煮沸，加入步驟(2)中濾液，攪拌均勻，在80-85°C燜潤30-40分鐘即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103549552SQ201310431061
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年9月22日 優先權日:2013年9月22日
【發明者】姜闊 申請人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司