一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法
【專利摘要】本發明提供一種在發酵生產金霉素過程中使用菌體蛋白替代部分酵母粉的工藝方法。將菌體蛋白以一定比例加入金霉素基礎培養基中，以替代部分酵母粉，從而達到降低金霉素生產成本的目的。本發明的特點是在發酵制備工序，發酵罐中每升培養基水溶液中含有：花生餅粉20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.1g、氯化鈉2g、硫酸銨7.3g、碳酸鈣5.7g、酵母粉4.35g、菌體蛋白4.35g、玉米漿13.3g、硫酸鎂0.22g、磷酸二氫鉀0.1g、豆油0.17g。基礎培養基滅菌完成溫度降至30-35℃時，將培養好的二級種子移入發酵罐，移種后發酵生產采取變溫控制，培養壓力控制在0.01Mpa—0.04Mpa，發酵培養粘度控制在1-35秒，發酵周期為90-124小時。本發明在發酵過程中以菌體蛋白替代50%的酵母粉，產量與正常發酵基本一致，產品合格，原料投入成本每罐降低了1040元，在保證生產穩定的情況下，降低了原料成本。
【專利說明】一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種金霉素的發酵生產方法，特別是一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，屬于金霉素發酵生產中的原材料替代領域。
【背景技術】
[0002]金霉素的發酵生產方法，是由金色鏈霉菌作為出發菌株，經過純種培養、三級發酵生成金霉素，具體工藝步驟包括砂土孢子制備工序、母瓶斜面孢子制備工序、子瓶斜面孢子制備工序、一級種子制備工序、二級種子制備工序、發酵制備工序。在發酵制備工序，發酵罐中每升培養基水溶液中含有:花生餅粉20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化鈉2g、硫酸銨7.3g、碳酸鈣5.7g、酵母粉4.35g、菌體蛋白4.35g、玉米衆13.3g、硫酸鎂
0.22g、磷酸二氫鉀0.lg、豆油0.17g，每個發酵罐中培養基水溶液的體積可按30000升或者30m3計算。
[0003]金霉素的發酵生產需要氮源，酵母粉為主要有機氮源之一，其為細胞生長及含氮代謝物的合成提供氮源，還提供細胞生長所需要的維生素、生長因子等。酵母粉在發酵工業中被普遍使用。
[0004]酵母粉是發酵常用的氮源之一，與其它有機氮源比較，其價格相對較高，造成原料成本偏高。因此，在穩定生產的前提下，為了降低生產成本，需要降低酵母粉的用量。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題在于，提供一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，該生產方法能穩定金霉`素發酵生產水平，降低生產中原材料成本。
[0006]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下:
一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，是由金色鏈霉菌作為出發菌株，經過純種培養、三級發酵生成金霉素，具體工藝步驟包括砂土孢子制備工序、母瓶斜面孢子制備工序、子瓶斜面孢子制備工序、一級種子制備工序、二級種子制備工序、發酵制備工序。其技術方案是:
在發酵制備工序，發酵罐中每升培養基水溶液中含有:花生餅粉20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化鈉2g、硫酸銨7.3g、碳酸韓5.7g、酵母粉4.35g、菌體蛋白
4.35g、玉米漿13.3g、硫酸鎂0.22g、磷酸二氫鉀0.lg、豆油0.17g。
[0007]當基礎培養基滅菌完成溫度降至30_35°C時，將培養好的二級種子移入發酵罐，移種后發酵生產采取變溫控制，接種后培養溫度控制在28-34°C，菌絲長好后降溫至29±3°C培養。培養壓力控制在0.01Mpa—0.04Mpa,發酵培養粘度控制在1_35秒，發酵周期為90-124小時。每8小時取無菌樣檢測pH、總糖、氨基氮、菌濃、鏡檢菌絲，16小時后開始測效價。發酵完成后送到提煉車間進行提取。
[0008]上述技術方案中，在發酵制備工序，發酵罐中30000升培養基水溶液中含有:花生餅粉600Kg、黃豆餅粉300 Kg、玉米淀粉1800 Kg、淀粉酶3 Kg、氯化鈉60 Kg、硫酸銨220Kg、碳酸鈣170 Kg、酵母粉130 Kg、菌體蛋白130 Kg、玉米漿400 Kg、硫酸鎂6.6 Kg、磷酸二氫鉀3 Kg、豆油5 Kgo
[0009]為了降低生產成本，本發明用價格相對較低的菌體蛋白替代部分酵母粉作發酵原料，進行了工藝改進試驗。本試驗中使用的賴氨酸菌體蛋白粉是一種生物發酵的高蛋白產品，其所含的營養物質極為豐富。其中，蛋白質含量高達70%-80%，氨基酸的組成較為齊全，尤其是賴氨酸含量可達15%以上。菌體蛋白中還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質，以及豐富的酶類和生物活性物質，如輔酶A、輔酶Q等營養成分。菌體蛋白替代酵母粉的具體方法如下:按原發酵配比計算需酵母粉260Kg/罐，按本發明的發酵配比計算需酵母粉130Kg/罐，菌體蛋白130/罐，其它原料配比不變。試驗的對比結果如下:
【權利要求】
1.一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，是由金色鏈霉菌作為出發菌株，經過純種培養、三級發酵生成金霉素，具體工藝步驟包括砂土孢子制備工序、母瓶斜面孢子制備工序、子瓶斜面孢子制備工序、一級種子制備工序、二級種子制備工序、發酵制備工序，其特征在于:在發酵制備工序，發酵罐中每升培養基水溶液中含有:花生餅粉20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉60g、淀粉酶0.lg、氯化鈉2g、硫酸銨7.3g、碳酸韓5.7g、酵母粉4.35g、菌體蛋白4.35g、玉米漿13.3g、硫酸鎂0.22g、磷酸二氫鉀0.lg、豆油0.17g。
2.一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，其特征在于:當基礎培養基滅菌完成溫度降至30-35°C時，將培養好的二級種子移入發酵罐，移種后發酵生產采取變溫控制，培養壓力控制在0.01Mpa—0.04Mpa,發酵培養粘度控制在1_35秒，發酵周期為90-124 小時。
3.一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，其特征在于:上述發酵制備工序，發酵罐中30000升培養基水溶液中含有:花生餅粉600Kg、黃豆餅粉300 Kg、玉米淀粉1800 Kg、淀粉酶3 Kg、氯化鈉60 Kg、硫酸銨220 Kg、碳酸鈣170 Kg、酵母粉130 Kg、菌體蛋白130 Kg、玉米漿400 Kg、硫酸鎂6.6 Kg、磷酸二氫鉀3 Kg、豆油5 Kgo
4.一種利用菌體蛋白替代部分酵母粉的金霉素發酵生產方法，其特征在于:上述移種后發酵生產采取變溫控制，培養壓力控制在0.01Mpa—0.04Mpa，發酵培養粘度控制在1_35秒，發酵周期為90-1 24小時。
【文檔編號】C12P29/00GK103614445SQ201310504062
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年10月24日 優先權日:2013年3月29日
【發明者】張雪崢, 劉世民, 孫慶峰 申請人:駐馬店華中正大有限公司