一種芒果果糕的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種芒果果糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成綠豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8-10、果膠3-5、生地黃2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹參2-3、玉竹1-2、山楂核2-3、營養添加劑5-6；本發明提供了一種芒果果糕的加工方法，通過對芒果進行榨汁、腌制等處理后，與糕點結合，不僅保留了芒果的特殊口味，也豐富了糕點的種類；采用本發明方法生產的糕點口感細膩、入口香甜，符合現代人群的口味習慣，適合各年齡層次人群食用。
【專利說明】一種芒果果糕的加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種芒果果糕的加工方法，屬于食品加工領域。
【背景技術】
[0002]在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健糕點也應運而生，成為了消費者的寵兒。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種芒果果糕的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:綠豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8_10、果膠3-5、生地黃2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹參2_3、玉竹1_2、山楂核2_3、營養添加劑5-6 ；
所述的營養添加劑是由 當歸油、松花粉、橄欖油按0.01-0.02:3-5:1-3的重量比組
成；
(2)將芒果洗凈去核后，用榨汁機打碎，過濾，分別得到芒果汁和芒果泥，然后將白糖加入芒果泥中，腌制4-6小時；
(3)將生地黃、山茱萸、扁豆花、丹參、玉竹、山楂核加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(4)將煎煮液加入綠豆粉和糯米粉中，攪拌混合后加入芒果汁、果膠、營養添加劑等剩余成分，充分攪拌混合后分成小份，轉移至模具中，然后將腌制后的芒果泥均勻鋪在表面，按壓成型后蒸熟，冷卻后進行包裝，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種芒果果糕的加工方法，通過對芒果進行榨汁、腌制等處理后，與糕點結合，不僅保留了芒果的特殊口味，也豐富了糕點的種類；采用本發明方法生產的糕點口感細膩、入口香甜，符合現代人群的口味習慣，適合各年齡層次人群食用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:綠豆粉100、糯米粉100、芒果30、白砂糖10、果膠5、生地黃3、山茱萸2、扁豆花3、丹參3、玉竹2、山楂核3、營養添加劑6 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、松花粉、橄欖油按0.02:5:1的重量比組成；
(2)將芒果洗凈去核后，用榨汁機打碎，過濾，分別得到芒果汁和芒果泥，然后將白糖加入芒果泥中，腌制5小時；
(3)將生地黃、山茱萸、扁豆花、丹參、玉竹、山楂核加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(4)將煎煮液加入綠豆粉和糯米粉中，攪拌混合后加入芒果汁、果膠、營養添加劑等剩余成分，充分攪拌混合后分成小份，轉移至模具中，然后將腌制后的芒果泥均勻鋪在表面，按壓成型后蒸熟，冷卻后進行包裝，即得。
[0007]本發明提供了一種芒果果糕的加工方法，通過對芒果進行榨汁、腌制等處理后，與糕點結合，不僅保留了芒果的特殊口味，也豐富了糕點的種類；采用本發明方法生產的糕點口感細膩、入口香甜，符合現代人群的口味習慣，適合各年齡層次人群食用。
【權利要求】
1.一種芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:綠豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8_10、果膠3-5、生地黃2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹參2_3、玉竹1_2、山楂核2_3、營養添加劑5-6 ； 所述的營養添加劑是由當歸油、松花粉、橄欖油按0.01-0.02:3-5:1-3的重量比組成； (2)將芒果洗凈去核后，用榨汁機打碎，過濾，分別得到芒果汁和芒果泥，然后將白糖加入芒果泥中，腌制4-6小時； (3)將生地黃、山茱萸、扁豆花、丹參、玉竹、山楂核加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (4)將煎煮液加入綠豆粉和糯米粉中，攪拌混合后加入芒果汁、果膠、營養添加劑等剩余成分，充分攪拌混合后分成小份，轉移至模具中，然后將腌制后的芒果泥均勻鋪在表面，按壓成型后蒸熟，冷卻后進行包裝，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103548958SQ201310504029
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年10月24日 優先權日:2013年10月24日
【發明者】陸厚平 申請人:合肥市香口福工貿有限公司