一種新鮮玉米棒的保鮮方法
【專利摘要】本發明公開了一種新鮮玉米棒的保鮮方法，該保鮮方法為：將成熟的玉米采摘下來后，保留玉米外的苞葉和花絲，將其放入沸水中煮10～15min，加入保鮮劑，撈出后，將玉米棒攤開，冷卻后進行干燥，干燥后的玉米棒采用真空包裝，放入倉庫保存。本發明改善了玉米保存方法，使人們在任何季節都能吃到新鮮的玉米，該方法不僅環保節能，還成本低。
【專利說明】一種新鮮玉米棒的保鮮方法
技術背景
[0001]本發明涉及一種植物儲存保鮮方法，特別涉及一種新鮮玉米棒的保鮮方法。
【背景技術】
[0002]玉米作為一種新型糧食蔬菜兼用作物，其營養豐富、香甜可口、食用味道好、容易消化吸收，老少皆宜。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的膳食結構發生很大變化，對玉米的需求已從單一型向多元型轉變，鮮食玉米備受人們的青睞。但甜玉米上市季節比較集中，往往是產地旺季吃不了，異地淡季吃不著，難以滿足消費者的需求。加之鮮食玉米乳熟期呼吸強度大，含糖量、含水率變化快，營養成分損失較快，直接影響其風味和食用品質，力口之采收后鮮穗保鮮難度大，貨架壽命短，大大制約了玉米的鮮食，因此，采收后玉米保鮮貯藏成為玉米生產過程中不可缺少的技術環節，現在很多人將收回來的新鮮玉米直接采用冷凍保存或充入氮氣或二氧化碳保存，這些方法不僅成本高，玉米棒本身帶有細菌容易產生霉變，并且都不能完全限制玉米本身的呼吸作用，使新鮮玉米組織成分轉化，新鮮玉米的糯性和口感都大大降低。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種新鮮玉米棒的保鮮方法。
[0004]本發明提供了一種新鮮玉米棒的保鮮方法，該保鮮方法為:將成熟新鮮的玉米采摘下來后，保留玉米外的苞葉和花絲，將其放入沸水中煮10?15min，煮熟，固定新鮮玉米中的營養成分，加入保鮮劑，撈出后，將玉米棒攤開自然冷卻至表皮無水分，然后放入紫外線消毒室滅菌，滅菌后的玉米棒采用真空包裝，放入倉庫保存，并且保存玉米棒的倉庫環境要避光陰涼，溫度低。
[0005]本發明的有益效果是:本發明改善了玉米保存方法，使新鮮玉米胚芽失去活性的同時保持良好的糯性，能使新鮮玉米能夠長久衛生保鮮，很好地保留了玉米的原汁原味，人們在任何季節都能吃到新鮮的玉米，該方法不僅環保節能，還成本低，操作簡單，也方便了后期人們加工食用。
【具體實施方式】
[0006]一種新鮮玉米棒的保鮮方法，首先將成熟新鮮的玉米采摘下來后，保留玉米外的苞葉和花絲，將其放入沸水中煮10?15min，煮熟，固定新鮮玉米中的營養成分，加入保鮮齊U，撈出后，將玉米棒攤開自然冷卻至表皮無水分，然后放入紫外線消毒室滅菌，滅菌后的玉米棒采用真空包裝，放入低溫、避光的倉庫保存。
【權利要求】
1.一種新鮮玉米棒的保鮮方法，其特征在于，該保鮮方法為:將成熟的玉米采摘下來后，保留玉米外的苞葉和花絲，將其放入沸水中煮10?15min，加入保鮮劑，撈出后，將玉米棒攤開自然冷卻至表皮無水分，然后放入紫外線消毒室滅菌，滅菌后的玉米棒采用真空包裝，放入倉庫保存。
2.根據權利要求1所述的一種新鮮玉米棒的保鮮方法，其特征在于，玉米棒在紫外線消毒室的滅菌時間不少于5分鐘。
3.根據權利要求1所述的一種新鮮玉米棒的保鮮方法，其特征在于，保存玉米棒的倉庫環境要避光陰涼，溫度低。
【文檔編號】A23B9/10GK103598323SQ201310525637
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月31日 優先權日:2013年10月31日
【發明者】路傳濤 申請人:界首市路順種植專業合作社