一種黑麥糯玉米鍋巴及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種黑麥糯玉米鍋巴及其加工方法，由下列重量份的原料組成：辣蓼草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白術1-2、刺玫花2-3、黑麥50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、藍莓汁15-25、紅酒10-30、營養添加劑8-12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油適量。本發明黑麥糯玉米鍋巴，營養豐富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及藍莓口感，風味獨特，老少皆宜，能夠健胃消食、潤腸通便的同時，更具有清熱解毒、潤肺安神的保健功效，有益人體健康。
【專利說明】一種黑麥糯玉米鍋巴及其加工方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種黑麥糯玉米鍋巴及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]鍋巴通常由大米、黃豆、小米等制成，味道鮮美，營養豐富，質地松脆、使用方便、營養豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可稱為餐桌佳肴，是受人們喜愛的小食品之一。
[0003]但是在采用原料方面和其營養價值方面都有一定局限性，難以滿足日益發展的消費市場和人們日益更新的現代健康理念，為豐富鍋巴的品種，開闊鍋巴市場，提供一種營養豐富兼具良好保健功能的鍋巴食品，及簡單易行的加工工藝，滿足市場的需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種黑麥糯玉米鍋巴及其加工方法。
[0005]本發明采用的技術方案如下:
一種黑麥糯玉米鍋巴，是由以下重量份的原料組成:
辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白術1-2、刺玫花2-3、黑麥50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、藍莓汁15-25、紅酒10-30、營養添加劑8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油適量；
所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ；
所述的營養添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿；
(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0006]所述的黑麥糯玉米鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將辣寥草、荔枝草、瑞香、白術、刺玫花混合,加水煎煮,過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將黑麥、糯玉米、粳米洗凈混合，加入紅酒、煎煮液及水煮制熟香飯粒，取出攤開晾涼曬干，得到飯粒入鍋炒制，同時噴淋少量薏仁油，至飯粒干香；
(3)、將干香飯粒與其他剩余原料及適量水攪拌均勻，入雙螺桿機加壓成型，經切制、烘烤至熟香即可。
[0007]本發明中刺玫花，即玫瑰花是薔薇科薔薇屬植物的花蕾，有強心潤肺、安神、靚膚、香體等功效；香味濃郁怡人，幽雅持久，排毒養顏。還能促進新陳代謝，使人神通氣爽，而且身體排出的汗氣俱香，起到香體的作用。促進血液循環，使膚色紅潤，可治肝氣郁結(情緒)引起的胃痛；
雞菌隸屬于蟻巢傘屬的一個種，系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鍶、銅、鈉、猛等多種元素和氨基酸，有益胃清神的功效；
馬蹄香為豆科山綠豆屬金錢草，能夠利尿通淋、清熱除濕、解暑、消風散氣、去積； 雞骨香大戟科巴豆屬植物雞骨香，具有理氣止痛，祛風除濕，舒筋的功效。
[0008]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明黑麥糯玉米鍋巴，營養豐富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及藍莓口感，風味獨特，老少皆宜，能夠健胃消食、潤腸通便的同時，更具有清熱解毒、潤肺安神的保健功效，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0009]一種黑麥糯玉米鍋巴，是由以下重量(克)的原料組成:
辣寥草2、荔枝草3、瑞香2、白術2、刺玫花3、黑麥80、糯玉米40、粳米30、藍莓汁25、紅酒30、營養添加劑12、玫瑰精油0.1、薏仁油適量；
所述的營養添加劑由下述重量(克)的原料制成:橡籽淀粉10、雞湯120、雞菌15、火麻仁7、甜杏仁15、脆骨12、馬蹄香2、雞骨香2、雞蛋花3、紫蘇葉5、米酒30、蘋果原醋15 ；所述的營養添加液的的制備方法為:(1)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8倍水煎煮2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰20分鐘，研磨成漿，得骨漿；(4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
[0010]所述的黑麥糯玉米鍋巴的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將辣寥草、荔枝草、瑞香、白術、刺玫花混合,加水煎煮,過濾去渣,得煎煮液；
(2)、將黑麥、糯玉米、粳米洗凈混合，加入紅酒、煎煮液及水煮制熟香飯粒，取出攤開晾涼曬干，得到飯粒入鍋炒制，同時噴淋少量薏仁油，至飯粒干香；
(3)、將干香飯粒與其他剩余原料及適量水攪拌均勻，入雙螺桿機加壓成型，經切制、烘烤至熟香即可。
【權利要求】
1.一種黑麥糯玉米鍋巴，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白術1-2、刺玫花2-3、黑麥50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、藍莓汁15-25、紅酒10-30、營養添加劑8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油適量； 所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、雞湯100-150、雞菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、馬蹄香2_3、雞骨香1_2、雞蛋花2_4、紫蘇葉3-6、米酒20-30、蘋果原醋10-15 ； 所述的營養添加液的的制備方法為:(I)、將馬蹄香、雞骨香、雞蛋花、紫蘇葉混合加8-10倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得到濾液；(2)、將火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、將脆骨洗凈除雜，放入蘋果原醋中浸泡20-40分鐘，撈出后放入米酒中，煮制沸騰10-20分鐘，研磨成漿，得骨漿； (4)、將雞菌洗凈切末，與骨漿、濾液、雞湯攪拌均勻，加熱至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊狀，即可。
2.一種如權利要求1所述的黑麥糯玉米鍋巴的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將辣寥草、荔枝草、瑞香、白術、刺玫花混合,加水煎煮,過濾去渣,得煎煮液； (2)、將黑麥、糯玉米、粳米洗凈混合，加入紅酒、煎煮液及水煮制熟香飯粒，取出攤開晾涼曬干，得到飯粒入鍋炒制，同時噴淋少量薏仁油，至飯粒干香； (3)、將干香飯粒與其他剩余原料及適量水攪拌均勻，入雙螺桿機加壓成型，經切制、烘烤至熟香即可。
【文檔編號】A23L1/164GK103976277SQ201410154508
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月17日 優先權日:2014年4月17日
【發明者】葛世清 申請人:馬鞍山市瑞利食品有限公司