保健鴨肉腸的制作方法
【專利摘要】保健鴨肉腸；本發明涉及一種防治高血糖的保健鴨肉腸；本發明提供了一種防治高血糖的保健鴨肉腸，其特征是包括以下重量的原料：鴨肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克。本發明通過雞蛋花、菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，化瘀清濁消渴，又用伸筋草舒筋活血，補氣通絡從而達到降血糖的目的，通過鴨肉滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用促進降血糖效果，適用于預防和控制高血糖。
【專利說明】保健鴨肉腸
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健鴨肉腸，尤其是一種防治高血糖的保健鴨肉腸。
【背景技術】
[0002]正常情況下，人體能夠通過激素調節和神經調節這兩大調節系統確保血糖的來源與去路保持平衡，使血糖維持在一定水平。但是在遺傳因素(如糖尿病家族史)與環境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，兩大調節功能發生紊亂，就會出現血糖水平的升高。因此，合理飲食可以預防和控制高血糖。如對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過聞，并且忌食?制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質,如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、鴨肉等。[0003]中醫認為，糖尿病主要是由于素體陰虛，五臟柔弱，復因飲食不節，過食肥甘，情志失調，勞欲過度，而導致腎陰虧虛，肺胃燥熱；病機重點為陰虛燥熱，而以陰虛為本，燥熱為標；病延日久，陰損及陽，陰陽俱虛；陰虛燥熱，耗津灼液使血液粘滯，血行澀滯而成瘀；陰損及陽，陽虛寒凝，亦可導致瘀血內陽。
[0004]鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
現有技術沒有應用鴨肉、伸筋草配制防治高血糖的保健鴨肉腸，口味單一而且保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為200710058582.9的發明——小米雞肉腸的制作方法，該發明公開了一種小米雞肉腸的制作方法，解決了現有技術中存在的灌腸類食品高脂肪、高膽固醇等問題，包括以下重量比例的原料:鴨肉、鴨肉重量15~30%的小米，步驟為，干腌雞肉，對小米預處理，斬拌，灌腸排氣，烘烤，煮制等；產品表面干燥，有光澤，切面呈乳白色，色澤均勻一致；具有雞肉、小米的復合芳香味，鮮香可口，無異味；組織狀態緊密，切面平整、光滑，富有強性，內容物結合均勻；該發明保健功能有其優點，但也有不足之處。
【發明內容】
[0005]為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高血糖的保健鴨肉腸。
[0006]技術方案:一種防治高血糖的保健鴨肉腸，包括以下重量的原料:鴨肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬 5-10。
[0007]制備方法:1、先把鴨肉放入絞肉機絞碎成肉餡，再把其它配料和水拌勻，倒入肉餡中拌成糊狀，腌制2-4小時，進灌腸機；2.將腸衣一端套入灌腸機灌制，灌制要飽滿，每20CM—根，兩頭打扣；3.涼水下鍋，開鍋后小火煮制20分鐘即熟，取出風干即可。
[0008]作為優化，本發明一種防治高血糖的保健鴨肉腸，包括以下重量的原料:鴨肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。
[0009]伸筋草，苦辛溫，祛風散寒、除濕消腫、舒筋活絡。《湖南藥物志》記載伸筋草:甘，平。無毒，入心，腎二經，舒筋活血，補氣通絡。
[0010]雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。
[0011]甘草味甘，平。歸心、肺、脾、胃經。功能主治:補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0012]菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經。具有補腎益精、養肝明目、安胎的功效。
[0013]茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究:茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
[0014]麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強陰益精、安五臟作用。
[0015]燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經。功效主治:利水通淋；清心降火。烏梅酸、潘、平，歸肝、脾、肺、大腸經。【功能主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥(《中國藥典》)。
[0016]本發明的優點:1、本發明伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋通絡、活血化瘀作用。
[0017]2、菟絲子補腎益精，茯苓利水滲濕、益脾和胃，麥門冬滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩，燈芯草清心降火、烏梅消渴退熱，更有助于活血化瘀降血糖。
[0018]3、本發明通過雞蛋花、菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，化瘀清濁消渴，又用伸筋草舒筋活血，補氣通絡從而達到降血糖的目的，通過鴨肉滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用促進降血糖效果，適用于預防和控制高血糖。
[0019]4、本發明中藥粉劑對腎上腺素高血糖小鼠和四氧嘧啶高血糖癥小鼠具有顯著的降血糖作用。實驗選用雄性和雌性小鼠各20只；分別采用腎上腺素和四氧嘧啶建立高血糖小鼠模型，再予本發明中藥粉劑、格列苯脲、苯乙雙胍治療并測血糖水平。在腎上腺素誘發的高血糖癥小鼠中，本發明中藥粉劑能使禁食血糖[(16.58±3.92) mmol/L】降低到(7.56±2.63) mmol/L,作用與格列苯脲比較,差異無顯著性意義(P>0.05);在四氧嘧啶誘發的高血糖癥小鼠中，本發明將禁食血糖【(15.56±1.83) mmol/L]降低到(7.55±1.65) mmol/L,降糖作用顯著優于苯乙雙胍(P〈0 05),且無格列苯脲導致低血糖的副作用。結論:本發明能顯著降低2種造模動物的血糖水平(P〈0.001)，并使血糖降至正常水平。[0020]5、本發明中藥粉劑經60余例確診的糖屎病患者的臨床療效觀察表明，本發明具有顯著降低糖尿病者的血糖水平，使血糖恢復正常。
[0021]本發明的臨床觀察效果:
1.1一般資料:選擇市人民醫院門診2型糖尿病患者60例，隨機分成兩組。治療組30例，男16例，女14例，年齡30~70歲，平均(50± 1.5)歲，病程6個月~15年，平均(8.0 ± 1.2)年；對照組30例，男18例，女12例，年齡29~70歲。兩組一般資料比較差異無統計學意義(P>0.05)，具有可比性。
[0022]1.2病例選擇:參照1999年世界衛生組織(WHO)糖尿病診斷及分型標準[I]:糖尿病癥狀+任意時間血漿葡萄糖水平≥11.lmmol/L (200mg/dl)。將符合上述標準的患者隨機分組進行觀察研究，部分服中藥的患者停原中藥2周后納入觀察，未服中藥的患者直接納入觀察。兩組患者均予糖尿病基礎治療，包括飲食控制、運動療法和口服降糖西藥，降糖西藥采用二甲雙胍，根據血糖情況進行藥物用法和藥量調整。
[0023]1.3治療方法:治療組在服用二甲雙胍的基礎上服用本發明中藥粉劑。基本方由以下重量份的原料配方組成:伸筋草10、雞蛋花10、甘草3、菟絲子5、茯苓10、麥門冬5 ;每天分三次服用，每次4克。對照組常規服用二甲雙胍。兩組在飲食控制、運動療法上保持一致，兩組療程均 為2個月。
[0024]1.4觀察指標:治療如后分別測定空腹血糖(FPG)、餐后血糖(2hBG)、糖化血紅蛋白(HbAlc)、空腹胰島素(FINS)、血脂(TC、TG、HDL-C、LDL-C)，血糖用葡萄糖氧化酶法測定，胰島素用放免法測定，血脂用全自動生化分析儀測定，HOMA-1R采用Haffner等[3，4]在Homa模型中計算IR的公式，即H0MA-1R=FPGXFINS/22.5 (FPG單位為mmol/L, FINS單位為mU/L)。
[0025]1.5統計學方法:采用SPSS 14.0統計分析軟件進行統計學處理。計量資料采用t檢驗，計數資料用X 2檢驗。
[0026]2結果:兩組治療前后？?6、21^、!^1(3、？1吧及!10獻-11?的變化詳見表1。由表I中我們可以看到，治療前兩組患者FPG、2hBG、HbAlc、FINS、H0MA-1R水平比較差異無統計學意義(P>0.05);治療后兩組FPG、2hBG、HbAlc、FINS、H0MA-1R水平與治療前比較差異有統計學意義(P〈0.05或P〈0.01)，治療組患者上述指標與治療前比較有顯著性差異(P〈0.01)。提示治療組和對照組均能夠降低糖尿病血糖，但以治療組改善血糖更為明顯。
[0027]表1兩組患者治療前后FPG、2hBG、HbAlc, FINS及H0MA-1R的變化
【權利要求】
1.一種防治高血糖的保健鴨肉腸，其特征是包括以下重量的原料:鴨肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬 5-10。
2.一種防治高血糖的保健鴨肉腸，其特征是包括以下重量的原料:鴨肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。
【文檔編號】A23L1/317GK103907951SQ201410170772
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2014年4月27日 優先權日:2014年4月27日
【發明者】不公告發明人 申請人:陳花嬌