一種茶香山楂片及其制備方法
【專利摘要】一種茶香山楂片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂100-110、黨參2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、絲瓜絡4-4.5、雞桑葉2-2.5、泡桐花1-2、麥芽10-12、茶葉6-7、香菇5-7、馬齒莧8-9、餅干10-12、紅辣椒5-6、豬油1-2、紅糖20-22、營養添加劑10-12。本發明的山楂片酸辣可口，同時還融入了茶葉的清香，使得本發明風味獨特，而添加的香菇等蔬菜則使得本發明的營養更加全面均衡，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有健脾養胃、補腎補肺、強筋壯骨、通經活絡的功效。
【專利說明】 一種茶香山楂片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種山楂片，尤其涉及一種茶香山楂片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]山楂片是以山楂為主要材料，經過蒸熟、打漿、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市場上銷售的山楂片口味單一，且不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種茶香山楂片及其制備方法，本發明具有口感好，營養健康的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種茶香山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂100-110、黨參2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、絲瓜絡4-4.5、雞桑葉2-2.5、泡桐花1-2、麥芽10-12、茶葉6-7、香菇5-7、馬齒莧8-9、餅干10-12、紅辣椒5-6、豬油1-2、紅糖20-22、營養添加劑10-12 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的茶香山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將黨參、玉竹、巴戟天、牛蒡根、絲瓜絡、雞桑葉、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；取山楂果肉，送入蒸鍋中大火蒸60-70分鐘后出料，加藥液打漿，小火熬至濃稠；
(2)將麥芽加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液中加入茶葉，密封浸泡15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末；
(3)將香菇、馬齒莧加3-4的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；將餅干碾碎，與蔬菜汁混合入鍋，小火加熱攪拌，熬成糊狀；
(4)將豬油入鍋，大火加熱30-40秒后倒入紅辣椒，翻炒6-7分鐘出鍋，送入烘箱，待含水量降至5-6%時出料，進行粉碎；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，然后倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
[0005]本發明中的雞桑葉為桑科植物雞桑的葉，泡桐花為玄參科植物泡桐的花。[0006]本發明的有益效果為:
本發明的山楂片酸辣可口，同時還融入了茶葉的清香，使得本發明風味獨特，而添加的香菇等蔬菜則使得本發明的營養更加全面均衡，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有健脾養胃、補腎補肺、強筋壯骨、通經活絡的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種茶香山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂110、黨參2.5、玉竹2.5、巴戟天1.5、牛蒡根3、絲瓜絡4.5、雞桑葉2、泡桐花2、麥芽12、茶葉6、香菇5、馬齒莧9、餅干12、紅辣椒6、豬油2、紅糖20、營養添加劑12 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陳皮0.8、靈芝1.2、紅酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、雞蛋液4、米醋3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的茶香山楂片的制備方法，包括以下步驟:
(O將黨參、玉竹、巴戟天、牛蒡根、絲瓜絡、雞桑葉、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；取山楂果肉，送入蒸鍋中大火蒸60-70分鐘后出料，加藥液打漿，小火熬至濃稠；
(2)將麥芽加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液中加入茶葉，密封浸泡15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末；
(3)將香菇、馬齒莧加3-4的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；將餅干碾碎，與蔬菜汁混合入鍋，小火加熱攪拌，熬成糊狀；
(4)將豬油入鍋，大火加熱30-40秒后倒入紅辣椒，翻炒6-7分鐘出鍋，送入烘箱，待含水量降至5-6%時出料，進行粉碎；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，然后倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【權利要求】
1.一種茶香山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂100-110、黨參2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、絲瓜絡4-4.5、雞桑葉2-2.5、泡桐花1-2、麥芽10-12、茶葉6-7、香菇5-7、馬齒莧8-9、餅干10-12、紅辣椒5-6、豬油1-2、紅糖20-22、營養添加劑10-12 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ； 制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的茶香山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將黨參、玉竹、巴戟天、牛蒡根、絲瓜絡、雞桑葉、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；取山楂果肉，送入蒸鍋中大火蒸60-70分鐘后出料，加藥液打漿，小火熬至濃稠； (2)將麥芽加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液中加入茶葉，密封浸泡15-20分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末； (3)將香菇、馬齒莧加3-4的水打漿，過濾除渣，得蔬菜汁；將餅干碾碎，與蔬菜汁混合入鍋，小火加熱攪拌，熬成糊狀； (4)將豬油入鍋，大火加熱30-40秒后倒入紅辣椒，翻炒6-7分鐘出鍋，送入烘箱，待含水量降至5-6%時出料，進行粉碎； (5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，然后倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104026501SQ201410198684
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月13日 優先權日:2014年5月13日
【發明者】張躍, 陶勇, 鄧玉民 申請人:蚌埠味多多學生營養餐有限公司