一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法
【專利摘要】本發明提出了一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法，所述膨化薏米紅豆方便食品由以下成份按重量比配制而成：薏米40～50、大米20～30、紅米10～15、紅豆10～15、芡實5～10、大棗3～5及葡萄干3～5。本發明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養構成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
【專利說明】 一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，特別涉及一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會經濟的發展，人們的飲食卻變得越來越“精華”，不但主食量在減少，原料也越來越精細化，然而，加工得越精細、越白，營養素損失也就越多。常吃精細食品容易造成營養不良、腸胃功能損傷乃至高血脂、高血壓、糖尿病等代謝及內分泌方面的疾病，嚴重危害著身體健康與生命安全。因而，除了進行相應的藥物治療外，人們也越來越關注食品保健及養生。
[0003]而粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提出一種膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法，能最大程度保留原料的營養構成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
[0005]為達到上述目的，本發明提出一種膨化薏米紅豆方便食品，其由以下成份按重量比配制而成:
薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
[0006]進一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為:
薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實10、大棗5及葡萄干5。
[0007]進一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為:
薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實5、大棗5及葡萄干5。
[0008]本發明還提供一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，包括以下步驟:
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ;
將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續膨化5?10分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；
將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0009]進一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為:
薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實10、大棗5及葡萄干5。
[0010]進一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為:
薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實5、大棗5及葡萄干5。
[0011]進一步，在上述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法中，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為:
薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實8、大棗3及葡萄干3。
[0012]本發明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養構成，口感酥脆、醇香，且方便制造食用。
[0013]
【具體實施方式】
[0014]下面詳細說明本發明的優選實施例。
[0015]本發明提供一種膨化薏米紅豆方便食品，其由以下成份按重量比配制而成:
薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
[0016]上述膨化薏米紅豆方便食品各成分重量比優選為:薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實10、大棗5及葡萄干5 ;
或薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實5、大棗5及葡萄干5。
[0017]本發明還提供一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其包括以下步驟:
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ;
將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續膨化5?10分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；
將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0018]本發明中的主要原料選取低油脂、低糖的薏米和大米等粗糧原料，通過在高溫高壓下膨化作用，既最大程度保留了粗糧中的高營養成分，又使得經過膨化的粗糧的口感得到明顯的改善，口感酥脆、醇香，同時膨化后的食品復水性好、吸水性強，加入熱水稍微攪拌即可得到香味可口、營養豐富的粥，即用即食，方便快捷。
[0019]綜上，本發明膨化薏米紅豆方便食品及其制備方法最大程度保留了原料的營養構成，口感酥脆、醇香，且膨化后的食品復水性好、吸水性強，加入熱水稍微攪拌即可得到香味可口、營養豐富的粥，即用即食，方便快捷。
[0020]此外，本發明的配方不僅可發揮組分的各自功效，又可體現上述組分的協同功效，利于人們接受、強化了降血脂的功效。
[0021]以下結合具體實施例來說明本發明膨化薏米紅豆方便食品制備方法(各組成成分重量均以千克為單位): 實施例1
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、突實10、大棗5及葡萄干5 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為15% ;將所述干燥后的混合物在230°C下連續膨化10分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0022]實施例2
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實
5、大棗5及葡萄干5 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為12% ;將所述干燥后的混合物在220°C下連續膨化8分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0023]實施例3
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實8、大棗3及葡萄干3 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為10% ;將所述干燥后的混合物在200°C下連續膨化5分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0024]實施例4
按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米50、大米30、紅米12、紅豆102、突實10、大棗4及葡萄干4 ;將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為10% ;將所述干燥后的混合物在230°C下連續膨化8分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉；將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
[0025]這里本發明的描述和應用是說明性的，并非想將本發明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領域的普通技術人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領域技術人員應該清楚的是，在不脫離本發明的精神或本質特征的情況下，本發明可以以其它形式、結構、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現。在不脫離本發明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權利要求】
1.一種膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、芡實5?10、大棗3?5及葡萄干3?5。
2.根據權利要求1所述的膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為: 薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實10、大棗5及葡萄干5。
3.根據權利要求1所述的膨化薏米紅豆方便食品，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為: 薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實5、大棗5及葡萄干5。
4.一種膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 按組成成份的重量比選取食材，所述食材包括:薏米40?50、大米20?30、紅米10?15、紅豆10?15、突實5?10、大率3?5及葡萄干3?5 ; 將所述薏米、大米、紅米、紅豆在清水中除雜、洗凈，再脫水干燥至含水量為1(Γ15% ；將所述干燥后的混合物在200?230°C下連續膨化5?10分鐘，并進行粉碎得到混合膨化粉； 將所述芡實、大棗及葡萄干實洗凈、研磨粉碎后加入到所述混合膨化粉中進行充分混合，冷卻至常溫后計量包裝。
5.根據權利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為: 薏米50、大米30、紅米15、紅豆15、芡實10、大棗5及葡萄干5。
6.根據權利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為: 薏米45、大米25、紅米10、紅豆15、芡實5、大棗5及葡萄干5。
7.根據權利要求4所述膨化薏米紅豆方便食品的制備方法，其特征在于，所述膨化薏米紅豆方便食品各成份的重量比優選為: 薏米40、大米20、紅米10、紅豆10、芡實8、大棗3及葡萄干3。
【文檔編號】A23L1/20GK104171977SQ201410399080
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月14日 優先權日:2014年8月14日
【發明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司