鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法
【專利摘要】本發明公開了一種鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，是將亞麻籽自然晾干，加入鹽水攪拌潤濕后再進行低溫壓榨，高速離心，即得純天然亞麻籽油，屬于食品及其加工領域。本發明是在傳統冷榨提取亞麻油的基礎上進行改進，通過鹽水潤濕干燥亞麻籽，使亞麻籽表面的膜的組織結構發生變化，再進行低溫壓榨，不僅很好地保持了原有的成分不被破壞，而且極大的提高了亞麻油的出油率(較傳統冷榨工藝提高了29.44%)，減少了后期餅柏二次去油所使用的有機溶劑用量，其反應條件溫和，技術工藝綠色、易于進行工業化生產。
【專利說明】鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種冷榨提供亞麻油的方法，尤其涉及一種鹽水潤濕冷榨提取亞麻油 的方法，屬于食品及其加工領域。
【背景技術】
[0002] 亞麻又稱胡麻，為亞麻科一年生草本植物，是世界十大油料作物之一。主要生長在 我國的西北、東北、華北、內蒙古等地。亞麻油中飽和脂肪酸占8%?10%，單不飽和脂肪酸 占18%?23%，亞油酸占12%?16%，α -亞麻酸占51%?62%。α -亞麻酸在心血管疾病的 防治、降低血液膽固醇、增強機體免疫力等方面具有重要作用。
[0003] 目前提取亞麻油的方法主要有壓榨法(包括熱榨和冷榨)、溶劑浸出法、超臨界萃 取法及酶法，其中超臨界萃取法設備昂貴，提取成本高，產量小。溶劑法產品中殘留溶劑對 人體健康不利，另外溶劑的使用必須配套相應防爆設備，危險系數及成本高。酶法制備雖然 是生物方法，但是酶的價格高，不利于工業化生產。因此，被工業化廣泛使用的還是壓榨法。 傳統熱壓榨制取亞麻油是將亞麻籽熱炒至200°C以上，然后用熟亞麻籽趁熱進行榨油，出油 率高，但是制取的亞麻油渾濁，色澤發黑，不飽和脂肪酸含量極大降低，產品品質較差；而冷 榨法提取的亞麻油色澤及亮度較好，而且不飽和脂肪酸未被破壞，但是出油率較低，一般只 有 28.20 %。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的是針對現有技術中采用冷榨法提取亞麻油出油率低的問題，提供一 種鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，旨在提高冷榨提取亞麻油的出油率。
[0005] 本發明鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，是將亞麻籽自然晾干，加入鹽水攪拌潤 濕后再進行低溫壓榨，高速離心，即得純天然亞麻籽油。
[0006] 加入的鹽水為濃度5?20g/L的NaCl溶液；鹽水的加入量為亞麻籽原料重量的 8% ?15%。
[0007] 所述低溫壓榨工藝為：采用雙螺桿低溫榨油機，榨油溫度：-10°C?50°C，螺桿轉 速：40 ?50r/min，進料速度 100 ?120kg/h。
[0008] 所述高速離心的轉速為12000?20000r/min，離心溫度為15?25°C。，是將亞麻 籽自然晾干，加入一定比例的鹽水潤濕、攪拌均勻，低溫壓榨，高速離心，即得純天然亞麻籽 油。經檢測，在本發明的工藝條件下冷榨提取亞麻油，出油率可達到36. 50%，較傳統冷榨工 藝提高了 29. 44%。
[0009] 本發明壓榨的純天然亞麻籽油產品經甘肅省食品質量監督檢驗研究中心檢測，其 油酸、亞油酸及其它不飽和脂肪酸的含量見表1 :
【權利要求】
1. 一種鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，是將亞麻籽自然晾干，加入鹽水攪拌潤濕后 再進行低溫壓榨，高速離心，即得純天然亞麻籽油。
2. 如權利要求1所述鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，其特征在于：加入的鹽水為濃 度5?20g/L的NaCl溶液。
3. 如權利要求2所述鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，其特征在于：鹽水的加入量為 亞麻籽原料重量的8%?15%。
4. 如權利要求1?3所述任一種鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，其特征在于：所述 低溫壓榨工藝為：采用雙螺桿低溫榨油機，榨油溫度：-l〇°C?50°C，螺桿轉速：40?50r/ min，進料速度100?120kg/h。
5. 如權利要求1?3所述鹽水潤濕冷榨提取亞麻油的方法，其特征在于：所述高速離 心的轉速為12000?20000r/min，離心溫度為15?25°C。
【文檔編號】A23D9/02GK104212629SQ201410473886
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年9月17日 優先權日:2014年9月17日
【發明者】焦建偉, 賈尚軍, 殷振雄 申請人:甘肅會寧建偉食用油有限責任公司