一種富硒的大豆粉及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種富硒的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料組成：大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黃5-8份，羌活2-3份，獨活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亞硒酸鈉溶液2-4份，水適量；本發明采用上述方案以后，制作的大豆粉營養豐富，能夠補充人體所需的硒微量元素，增強機體免疫力，所添加的黑豆及其他中草藥，能夠養血益陽，護肝降壓抗衰老，祛病除濕，補益肝腎，清虛熱，強腰膝，能夠提高機體免疫力，具有調節免疫、增強免疫力的藥理價值，促進人體對營養物質的吸收。
【專利說明】 —種富砸的大豆粉及其制作方法
【技術領域】
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[0001]本發明涉及食品制備【技術領域】，具體地說尤其涉及一種富硒的大豆粉及其制作方法。
【背景技術】
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[0002]大豆營養豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的205倍，大豆中的蛋白質含量不僅高，而且質量好，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質相似，而且氨基酸比例接近人體需要的比值，大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘等微量元素，因此常吃大豆是對人體健康有極大好處的，但是大豆雖然營養豐富，但大豆蛋白不易消化吸收，對于消化功能不好的人來說，食用大豆制品常常會引起肚脹、腹瀉等癥狀，硒元素是人體必需的微量礦物質營養素，由于人體內硒不存在長期貯藏硒的器官，所以人體所需的硒需不斷的從飲食中攝取，當硒缺乏時，很容易導致人體免疫力下降，而且隨著社會的發展，現代社會生活節奏快，人們會面對各種各樣的壓力，容易產生機體勞累，導致免疫力減弱，體質較差，通常人們會選擇長期堅持鍛煉來保持機體健康，但鍛煉時間再所面對的生活壓力下不斷縮短，效果不明顯，人們面臨了如何來增強體質來應對日常的學習、工作、生活。
【發明內容】
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[0003]本發明的目的是提供一種富硒的大豆粉及其制作方法。
[0004]為了解決【背景技術】所存在的問題，本發明是采用以下技術方案:
[0005]一種富硒的大豆粉，由以下重量份(?)原料組成:大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黃5-8份，羌活2-3份，獨活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80^/1的亞硒酸鈉溶液2-4份，水適量。
[0006]一種富硒的大豆粉的制作方法，經過如下加工過程制備而成:
[0007](1)、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內大豆的表層，放置于12-181封閉環境中，放置5-8天；
[0008](2)、將上述配制的好大豆進行晾曬，于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆與黑豆及上述其他物料進行混合，將混合后的物料進行粉碎，并經過100目篩子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其質量6-8倍的水，并調節其使之調整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-1001，然后降溫35-451，并加入酸性蛋白酶，繼續加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-251，并將亞硒酸鈉溶液倒入混合液混合，將上述混合液進行過濾，得到清液，將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到富硒的大豆粉成品。
[0009]本發明的有益效果:
[0010]本發明采用上述方案以后，制作的大豆粉營養豐富，能夠補充人體所需的硒微量元素，增強機體免疫力，所添加的黑豆及其他中草藥，能夠養血益陽，護肝降壓抗衰老，祛病除濕，補益肝腎，清虛熱，強腰膝，能夠提高機體免疫力，具有調節免疫、增強免疫力的藥理價值，促進人體對營養物質的吸收。
【具體實施方式】
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[0011]一種富硒的大豆粉，由以下重量份(?)原料組成:大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黃5-8份，羌活2-3份，獨活2-3份，花生仁0.5-1.2份，40-80^/1的亞硒酸鈉溶液2-4份，水適量。
[0012]優選地，一種富硒的大豆粉，由以下重量份(1?)原料組成:大豆92份，黑豆10.5份，白醋10.5份，鹿茸0.35份，地黃6份，羌活2.3份，獨活2.5份，花生仁0.7份，40-80^/I的亞硒酸鈉溶液2.5份，水適量。
[0013]一種富硒的大豆粉的制作方法，經過如下加工過程制備而成:
[0014]⑴、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內大豆的表層，放置于12-181封閉環境中，放置5-8天；
[0015](2)、將上述配制的好大豆進行晾曬，于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆與黑豆及上述其他物料進行混合，將混合后的物料進行粉碎，并經過100目篩子得到食用的混合大豆粉，并向混合大豆粉加入其質量6-8倍的水，并調節其使之調整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-1001，然后降溫35-451，并加入酸性蛋白酶，繼續加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-251，并將亞硒酸鈉溶液倒入混合液混合，將上述混合液進行過濾，得到清液，將清液進行濃縮、噴霧干燥得到富硒的大豆粉成品。
【權利要求】
1.一種富硒的大豆粉，其特征在于:由以下重量份(Kg)原料組成:大豆80-100份，黑豆10-15份，白醋10-15份，鹿茸0.3-0.5份，地黃5_8份，羌活2_3份，獨活2_3份，花生仁0.5-1.2份，40-80mg/L的亞硒酸鈉溶液2_4份，水適量。
2.根據權利要求1所述的一種富硒的大豆粉的制作方法，其特征在于:經過如下加工過程制備而成: (1)、按物料重量份配比物料，將配備好的大豆、黑豆放置在槽缸中，加入白醋，并配上適量的水，使水沒過槽缸內大豆的表層，放置于12-18°C封閉環境中，放置5-8天； (2)、將上述配制的好大豆進行晾曬，于充足陽光下晾曬2-4天，并將晾曬后的大豆與黑豆及上述其他物料進行混合，將混合后的物料進行粉碎，并經過100目篩子得到食用的混合大豆粉,并向混合大豆粉加入其質量6-8倍的水，并調節其PH使之調整到3-4.5，并放入到加熱箱中進行加熱3-4小時，加熱溫度為90-100°C，然后降溫35-45°C，并加入酸性蛋白酶，繼續加熱4-6小時，然后煮沸10-20分鐘滅酶，降溫到22-25°C，并將亞硒酸鈉溶液倒入混合液混合，將上述混合液進行過濾，得到清液，將清液進行濃縮、臭氧殺菌、噴霧干燥得到富硒的大豆粉成品。
【文檔編號】A23C11/10GK104286192SQ201410552929
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月17日 優先權日:2014年10月17日
【發明者】王武 申請人:安徽翔遠安防科技有限公司