一種酥油茶補氣餅干的制作方法
【專利摘要】一種酥油茶補氣餅干，由以下重量份原料制成：面粉550-530、玉米粉100-120、茯磚茶8-10、酥油30-35、奶油40-45、甜橙油1-2、紅棗40-50、核桃仁50-60、瑪咖粉6-8、黃精6-7、敗醬草5-6、干貝4-5等；本發明公開了一種酥油茶補氣餅干，用面粉、酥油、奶油、核桃仁等制備而成，味道獨特，口感酥脆，配合瑪咖粉、黃精、敗醬草、干貝、太子參等提取物，有很好的滋陰補氣、養腎的功效。
【專利說明】一種酥油茶補氣餅干
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及餅干及其制備【技術領域】，尤其涉及一種酥油茶補氣餅干。
【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種酥油茶補氣餅干及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種酥油茶補氣餅干，由以下重量份原料制成:面粉550-530、玉米粉100-120、茯磚茶8-10、酥油30-35、奶油40-45、甜橙油1-2、紅棗40-50、核桃仁50-60、瑪咖粉6-8、黃精6-7、敗醬草5-6、干貝4-5、太子參5-6、石斛4-5、白芍5-6、苜蓿芽2-3、食鹽適量、玫瑰香油適量、營養添加劑13-14、蔗糖適量、水適量:
營養添加劑，由以下重量份原料制成:酸奶100-120、黃油10-15、豆漿25-35、西米8-10、抹茶粉3-4、桃花5-8、當歸3-4、絞股藍4_5、薺菜籽3_5、水適量:
營養添加劑的制備方法:(I)將豆漿、黃油倒入鍋中，煮開后倒入西米、抹茶粉，保持微沸10-15分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將桃花、當歸、絞股藍、薺菜籽用6-9倍量的水提取，得到提取液備用；
(3)將酸奶、步驟I中所有物料、提取液混合，攪拌均勻即得營養添加劑。
[0005]玫瑰香油，由橄欖油90-105、玫瑰花8-10、香蜂草6_7、制備而成，將橄欖油倒入鍋中，燒熱后，將玫瑰花、香蜂草碾磨成粉倒入橄欖油中，不斷加熱攪拌，20-25分鐘后，停止加熱，沉淀過過濾，得到玫瑰香油。
[0006]一種酥油茶補氣餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將酥油、奶油、甜橙油混勻后倒入鍋中，加熱，不斷攪拌，沸騰后，將茯磚茶搗碎放入油中，繼續小火加熱45-55分鐘，并不斷攪拌，過濾，濾液備用；
(2)將紅棗洗凈，取紅棗肉放入烤箱中烤干，與核桃仁混合放入攪碎機中攪碎備用；
(3)將瑪咖粉、黃精、敗醬草、干貝、太子參、石斛、白芍、苜蓿芽用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將剩余原料中除水、玫瑰香油外的其它物料與步驟I中濾液、紅棗、核桃仁、提取物合并，加適量水，充分攪拌，得到面團后做成薄餅；
(5)取適量玫瑰香油，倒入鍋中，燒熱后，放入薄餅，加熱煎炸至薄餅表面焦黃酥脆，入烤箱烤10-15分鐘。
[0007]發明優點:本發明公開了一種酥油茶補氣餅干，用面粉、酥油、奶油、核桃仁等制備而成，味道獨特，口感酥脆，配合瑪咖粉、黃精、敗醬草、干貝、太子參等提取物，有很好的滋陰補氣、養腎的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種酥油茶補氣餅干，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉550、玉米粉100、茯磚茶
8、酥油30、奶油40、甜橙油1、紅棗40、核桃仁50、瑪咖粉6、黃精6、敗醬草5、干貝4、太子參5、石斛4、白芍5、苜蓿芽2、食鹽適量、玫瑰香油適量、營養添加劑13、蔗糖適量、水適量:
營養添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:酸奶100、黃油10、豆漿25、西米8、抹茶粉
3、桃花5、當歸3、絞股藍4、薺菜籽3、水適量:
營養添加劑的制備方法:(I)將豆漿、黃油倒入鍋中，煮開后倒入西米、抹茶粉，保持微沸10分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將桃花、當歸、絞股藍、薺菜籽用6-9倍量的水提取，得到提取液備用；
(3)將酸奶、步驟I中所有物料、提取液混合，攪拌均勻即得營養添加劑。
[0009]玫瑰香油，由橄欖油90 (Kg)、玫瑰花8 (Kg)、香蜂草6 (Kg)制備而成，將橄欖油倒入鍋中，燒熱后，將玫瑰花、香蜂草碾磨成粉倒入橄欖油中，不斷加熱攪拌，20分鐘后，停止加熱，沉淀過過濾，得到玫瑰香油。
[0010]一種酥油茶補氣餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將酥油、奶油、甜橙油混勻后倒入鍋中，加熱，不斷攪拌，沸騰后，將茯磚茶搗碎放入油中，繼續小火加熱45分鐘，并不斷攪拌，過濾，濾液備用；
(2)將紅棗洗凈，取紅棗肉放入烤箱中烤干，與核桃仁混合放入攪碎機中攪碎備用；
(3)將瑪咖粉、黃精、敗醬草、干貝、太子參、石斛、白芍、苜蓿芽用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將剩余原料中除水、玫瑰香油外的其它物料與步驟I中濾液、紅棗、核桃仁、提取物合并，加適量水，充分攪拌，得到面團后做成薄餅；
(5)取適量玫瑰香油，倒入鍋中，燒熱后，放入薄餅，加熱煎炸至薄餅表面焦黃酥脆，入烤箱烤10分鐘。
【權利要求】
1.一種酥油茶補氣餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉550-530、玉米粉100-120、茯磚茶8-10、酥油30-35、奶油40-45、甜橙油1-2、紅棗40-50、核桃仁50-60、瑪咖粉6-8、黃精6-7、敗醬草5-6、干貝4-5、太子參5_6、石斛4_5、白芍5_6、苜蓿芽2_3、食鹽適量、玫瑰香油適量、營養添加劑13-14、蔗糖適量、水適量: 所述營養添加劑，由以下重量份原料制成:酸奶100-120、黃油10-15、豆漿25-35、西米8-10、抹茶粉3-4、桃花5-8、當歸3-4、絞股藍4_5、薺菜籽3_5、水適量: 所述營養添加劑的制備方法:(I)將豆漿、黃油倒入鍋中，煮開后倒入西米、抹茶粉，保持微沸10-15分鐘，取鍋中所有物料備用； (2)將桃花、當歸、絞股藍、薺菜籽用6-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3)將酸奶、步驟I中所有物料、提取液混合，攪拌均勻即得營養添加劑； 所述玫瑰香油，由橄欖油90-105、玫瑰花8-10、香蜂草6-7、制備而成，將橄欖油倒入鍋中，燒熱后，將玫瑰花、香蜂草碾磨成粉倒入橄欖油中，不斷加熱攪拌，20-25分鐘后，停止加熱，沉淀過過濾，得到玫瑰香油。
2.如權利要求1所述的一種酥油茶補氣餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將酥油、奶油、甜橙油混勻后倒入鍋中，加熱，不斷攪拌，沸騰后，將茯磚茶搗碎放入油中，繼續小火加熱45-55分鐘，并不斷攪拌，過濾，濾液備用； (2)將紅棗洗凈，取紅棗肉放入烤箱中烤干，與核桃仁混合放入攪碎機中攪碎備用； (3)將瑪咖粉、黃精、敗醬草、干貝、太子參、石斛、白芍、苜蓿芽用5-8倍量的水提取，得到提取物備用； (4)將剩余原料中除水、玫瑰香油外的其它物料與步驟I中濾液、紅棗、核桃仁、提取物合并，加適量水，充分攪拌，得到面團后做成薄餅； (5)取適量玫瑰香油，倒入鍋中，燒熱后，放入薄餅，加熱煎炸至薄餅表面焦黃酥脆，入烤箱烤10-15分鐘。
【文檔編號】A21D2/36GK104365748SQ201410575117
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月25日 優先權日:2014年10月25日
【發明者】朱道理, 李振斌 申請人:安徽省尚品萱食品有限公司