一種嫁接板栗種子保鮮貯藏方法
【專利摘要】本發明公開了一種嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，歷來板栗種子貯藏，沒有區分保活貯藏還是保鮮貯藏。但在現實生活中，絕大部分板栗種子需要的是保鮮貯藏。本發明方法是在嫁接板栗種子采收后，立即將種子縱破開來，經沸水燒煮至栗肉外熟內生，剝殼脫衣后經日曬至栗肉外硬內軟，繼而盛入塑袋中，置于-2℃～0℃的冷庫里貯藏保鮮。本發明方法，能使板栗種子貯藏1年，長期保鮮，效果良好，保鮮率達95%以上，經濟效益提高1～2倍。在貯藏期內，可根據需要，隨時取出，提供賓館飯店等單位制作菜肴和各種點心，無需再剝殼脫衣，方便食用。
【專利說明】一種嫁接板栗種子保鮮貯藏方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于種子忙藏方法，具體是一種嫁接板栗(Castanea mollissima Blume)種子保鮮貯藏方法。
【背景技術】
[0002]歷來板栗種子貯藏并未區分保活貯藏還是保鮮貯藏。板栗、錐栗和麻櫟、栓皮櫟等栗類種子貯藏方法主要有以下三種:
1.室內沙藏選擇通風干燥的室內或棚內，先鋪一層沙，接著鋪一層種子，厚度8-10厘米，如此一層沙，一層種子堆上去，堆的高度不超過0.7米。在室內也可將栗子與沙混合藏，即將沙和種子拌在一塊堆藏。堆中間都必須間隔豎立草把，以利通氣，防止種子發熱霉爛。
[0003]2.室內窖藏此法適用于冬季少雨、氣候寒冷的北方，即在露天選干燥的地方挖地窖，寬與深各I米，長短根據種子多少確定，同上法一樣一層沙一層種子，堆至距窖口20-30厘米的地方為止，上面再用干沙蓋滿。堆的同時，在窖中間同樣并列豎立許多草吧，然后用土堆在上面，成饅頭形的土丘，丘上再蓋草或席子等，四周挖溝排水。
[0004]3.流水貯藏法用竹簍、柳筐盛種子，放在流速不大的河邊或溪流中，用木樁固定簍、筐，防止被流水沖走。
[0005]上述三種主要貯藏方法，都必須注意定期檢查，發現有霉爛或鼠害等要及時處理。要注意防積水，保持透氣，防止種子受凍，經常檢查。待有少數種子裂嘴露芽，即可取出播種。
[0006]此外，還有帶茨貯藏、塑料袋貯藏、冰箱貯藏和新法液膜貯藏、輻射貯藏、化學處理坐寸ο
[0007]以上栗類種子的各種貯藏方法，對板栗種子來說，由于未區分種用板栗種子的保活貯藏和食用板栗種子保鮮貯藏，而實際上這兩種貯藏方法是有本質區別的。
[0008]發明專利申請號201410094359.X和201410094371.0的技術方案把板栗種子貯藏區分為保活貯藏和保鮮貯藏。前者主要目的是種子保活，以提供種子繁殖育苗之用；后者主要目的是種肉保鮮，提供食用之需。二者有著根本區別。
[0009]在現實生活中，提供人們食用的板栗種子，絕大部分是從嫁接母樹上所采集的種子，只有少部分為實生種子。
【發明內容】
[0010]本發明所要解決的技術問題和提出的技術任務是:針對板栗嫁接種子保鮮貯藏比實生板栗種子保鮮貯藏更難，提供一種嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，以區別于以往板栗種子貯藏和實生種子保鮮貯藏的方法，從而達到板栗嫁接種子保鮮貯藏目的，以保證食用需要。
[0011 ] 為達到本發明的目的，本發明的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，是在嫁接板栗種子采收后，立即將種子縱破開來，經沸水燒煮(沸水燒煮須用無污染潔凈的食用水)至栗肉外熟內生，剝殼脫衣后經日曬至栗肉表干內濕、外硬內軟，繼而盛入塑料袋中，置于-2°C?O 0C的冷庫或冰箱里貯藏保鮮。
[0012]作為優選技術手段:將板栗種子縱破成2-3個部分再沸水燒煮。尤其是，單顆板栗種子重15g以上者縱破成3部分，單顆板栗種子重15g以下者縱破成2部分。在破種的同時，剔除病蟲、褐變粒及變質種子。
[0013]作為優選技術手段:所述的栗肉日曬后減輕重量約15%?25%。
[0014]作為優選技術手段:于10?11月份，從嫁接樹上采集充分成熟、粒大均勻種子作為保鮮貯藏對象，同時剔除病蟲破損粒、細小栗及變質種子。
[0015]作為優選技術手段:板栗種子選好后，先擺放于陰涼通風室內I?2d，免施農藥，待種子發汗散濕后，再進行保鮮貯藏。
[0016]作為優選技術手段:板栗種子在沸水中燒煮的時間為2.5min?3.5min。
[0017]作為優選技術手段:貯藏保存時間為I年，貯藏保鮮期間，每隔2?3個月檢查I次。
[0018]作為優選技術手段:塑料袋規格為50cmX30cm,每袋裝入板栗種肉2kg?3kg,封緊袋口。
[0019]作為優選技術手段:日曬時間為I?3h。
[0020]作為優選技術手段:在貯藏保存期內，可隨時將種肉取出烹調食用，無須再剝殼脫衣，既長期保鮮，又方便食用。
[0021]本發明的效果是:
(I).根據嫁接板栗種子易于變質特點，可對板栗種肉進行長期保鮮貯藏。
[0022](2).保鮮時間長達I年。
[0023](3).剝殼脫衣容易，方便食用。
[0024](4).在貯藏保鮮期內，可隨時提供食用。
[0025](5).保鮮率可達95%?97%，經濟效益提高I?2倍。
[0026]本發明與傳統板栗種子保活貯藏有著明顯區別:
(I).本發明重在板栗種肉保鮮，提供食用；保活貯藏重在板栗種子保活，提供育苗繁殖之用。
[0027](2).本發明貯藏對象是嫁接板栗種子；而保活貯藏對象則為實生板栗種子。
[0028](3).嫁接板栗種子適宜于保鮮貯藏；實生板栗種子既適宜于保活貯藏，也能進行保鮮貯藏。
[0029](4).本發明的板栗種子在貯藏前無需經過“三防”(防蟲、防腐、防發芽)處理；保活貯藏所使用的實生板栗種子，在貯藏之前務必經過“三防”處理，特別要防治象鼻蟲危害。
[0030]本發明與實生板栗種子保鮮貯藏也有根本差別:
(I).本發明使用的系嫁接板栗種子，顆粒較大，單粒重1g以上；實生板栗種子顆粒較小，一般在1g以下。由此帶來的技術措施也有不同。
[0031](2).嫁接板栗種子采摘后宜立即處理貯藏，最多只能室內擺放I?2d，以免種子變質；實生板栗種子采收后，可以擺放幾天，最多可達5?7d。
[0032](3).在貯藏前的沸水澆煮時間上，嫁接板栗種子宜長(3min?3.5min)，實生板栗種子宜短(2.5min?3.0min)。
[0033](4).在種子含水量處理上，實生板栗種子主要是在沸水燒煮前，要擺放室內薄攤，使其陰干失水，達到一定標準；嫁接板栗種子主要是沸水燒煮后，經過日曬，使種肉減輕重量(失水)的15%?25%。
[0034](5).在貯藏溫度上，實生板栗保鮮貯藏溫度是_5°C?0°C ;嫁接板栗種子適宜溫度高一些，可為_2°C?(TC。
[0035]綠色植物種子保鮮貯藏，需要一定的空氣、溫度和濕度(包括種子含水量)，但各種種子和貯藏方法的要求并不相同。比如板栗種子在0°c及其以下溫度條件下，既不能保鮮貯藏，也不宜保活貯藏。因為板栗種子含水量較高，在這種溫度條件下，種肉絕易凍壞變質。但經過日曬處理含水量較低的杉木種子就不一樣了。適當干燥(種子含水量8 %以下)和低溫，是保持杉木種子發芽力的基本條件。
[0036]嫁接板栗種子保鮮貯藏，其根本任務是確保種肉“三不變”，即不變質、不變味、不變色。本嫁接板栗種子保鮮貯藏機理是:
(I).外熟內生、減少水分是種肉低溫保鮮貯藏的基礎
板栗種子含水量較高，特別是嫁接板栗種子更高，通常在50%以上。嫁接板栗種子為的是提供人們食用。由于食用部分是種肉(含胚及胚乳)，為此務必保持新鮮，即保持種肉原味、原色，不變質、不破碎。板栗種子經破開后，在沸水中作短暫燒煮，致使種肉外熟(表面約I?2_)內生，有利于保持原色原味。同樣，板栗種肉經過剝殼脫衣后進行日曬、減少水分，致使種肉減輕重量的15%?25%，呈外硬(干)內軟(濕)狀態，也有利于保鮮，貯藏時不會凍傷。如果沸水燒煮時間過長，以至種肉內外都熟透了，這既不利于保鮮，栗肉也極易破碎。倘若不經過沸水燒煮和種肉日曬減水，就直接置于_2°C?0°C溫度貯藏，種子或種肉極易凍傷變質。這是板栗種肉得以長期保鮮的關鍵。
[0037](2).沸水燒煮是種子剝殼脫衣、方便食用的重要環節
板栗種子剝殼脫衣較難，往往要費去很多工夫。本發明所述將板栗種子縱破后，在清潔的沸水中作短暫燒煮(3.0min?3.5min)，這是剝殼脫衣、方便食用的重要一環。用潔凈的沸水燒煮，其功能之一是為了減少污染，避免使用農藥。因為沸水燒煮，能殺死害蟲兼有消毒滅菌作用，尤其能殺死象鼻蟲之類害蟲。經過如此處理的栗肉，能長期保存(I年)、長期保鮮，以提供食用，隨時可取，供賓館、酒店等制作菜肴和各種點心，無需再剝殼脫衣，非常方便。
【具體實施方式】
[0038]本發明的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，為了便于食用，要將新鮮栗子縱向破開，破成兩半(粒大的破成3部分)，經沸水燒煮，至種肉外熟內生，這樣既利于剝殼脫衣，又利于種肉保鮮且不破碎。繼而將種肉日曬數小時，使其減輕重量(失水)15%?25%，至種肉外硬(干)內軟(濕)。然后盛入保鮮袋或塑料袋，置于_2°C?0°C的冷庫或冰箱中。如此板栗種肉可以保鮮貯藏I年，隨時提供食用。
[0039]實施例一毛板紅板栗種子保鮮貯藏
1.概況
于11月上旬，從毛板紅品種嫁接樹上采種，充分成熟，選取質量好的種子，剔除病蟲損傷粒、過小粒等劣質種子，共有板栗種子15kg。
[0040]2.縱破種子
從中間縱破每顆種子，使之成為兩半開，同時剔除病蟲變質種子。
[0041]3.沸水燒煮
將破開的種子，放在清潔的沸水鍋中燒煮3min?3.5min。水量以淹沒種子為度。
[0042]4.剝殼脫衣
將經過沸水燒煮的板栗種子，用手工剝去果殼和種皮(脫衣)，得到凈種肉半成品。此剝殼脫衣較容易，若種子冷卻剝殼脫衣較難時，可在50°C以上熱水中略浸片刻。
[0043]5.日曬干燥
將剝殼脫衣的板栗種肉經日曬I?3h，使其減少重量(失水)15%?25%，至種肉呈表干內濕、外硬內軟的狀態。
[0044]6.塑袋盛裝
將經過日曬干燥的板栗種肉，裝入塑料袋或保鮮袋中，袋規格:50CmX30Cm。每袋裝入種子高度占袋之2/3左右，封住袋口。每袋裝入種肉3kg，共5袋。
[0045]7.低溫貯藏
將盛有板栗種肉的塑料袋或保鮮袋置于-2V?O°C的冷庫中進行保鮮貯藏。
[0046]8.檢查
每隔3個月檢查I次。
[0047]9.結果
經I年時間保鮮貯藏，栗子品質良好，種肉保鮮率97%，比對照(常溫貯藏)增加25.5%，而未經剝殼脫衣種子低溫貯藏(_5°C?0°C)，則保鮮率為0%。
[0048]實施例二魁栗種子保鮮貯藏 1.概況
于10月中旬，從魁栗嫁接母樹采種，充分成熟，選取其中質量好的種子，剔除病蟲損傷粒、過小粒等劣質種子。共有板栗種子12kg。
[0049]2.縱破種子
由于魁栗種子較大，平均粒重15g以上，故需要將每顆種子縱破成三部分:二邊部分和當中部分。同時剔除病蟲損傷粒、過小粒及其他變質種子。
[0050]3.沸水燒煮同實施例一。
[0051]4.剝殼脫衣同實施例一。
[0052]5.日曬干燥
種子當中部分另行檢出日曬，使其減輕重量15%左右；兩邊部分日曬后減少重量20%左右。其他同實施例一。
[0053]6.塑袋盛裝同實施例一。
[0054]7.低溫貯藏同實施例一。
[0055]8.檢查
每隔2個半月檢查I次。
[0056]9.結果
經I年時間保鮮貯藏，栗子品質良好，種肉保鮮率達95%?96%，比對照(常溫貯藏)增加24%，而未經剝殼脫衣種子低溫貯藏(_5°C?0°C)，則保鮮率為0%。
【權利要求】
1.一種嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:是在嫁接板栗種子采收后，立即將種子縱破開來，經沸水燒煮至栗肉外熟內生，剝殼脫衣后經日曬至栗肉表干內濕、外硬內軟，繼而盛入塑料袋中，置于-2°c?0°C的冷庫或冰箱里貯藏保鮮。
2.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:將板栗種子縱破成2-3個部分再沸水燒煮。
3.根據權利要求2所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:單顆板栗種子重15g以上者縱破成3部分，單顆板栗種子重15g以下者縱破成2部分。
4.根據權利要求2所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:在破種的同時，剔除病蟲、褐變粒及變質種子。
5.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:所述的栗肉日曬后減輕重量約15%?25%。
6.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:于10?11月份，從嫁接樹上采集充分成熟、粒大均勻種子作為保鮮貯藏對象，同時剔除病蟲破損粒、細小栗及變質種子。
7.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:板栗種子選好后，先擺放于陰涼通風室內1?2d，免施農藥，待種子發汗散濕后，再進行保鮮貯藏。
8.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:板栗種子在沸水中燒煮的時間為2.5min?3.5min。
9.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:貯藏保存時間為1年，貯藏保鮮期間，每隔2?3個月檢查1次。
10.根據權利要求1所述的嫁接板栗種子保鮮貯藏方法，其特征是:塑料袋規格為50cmX30cm,每袋裝入板栗種肉2kg?3kg,封緊袋口。
【文檔編號】A23L1/36GK104366656SQ201410607527
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月3日 優先權日:2014年11月3日
【發明者】杜宏彬 申請人:杜宏彬