黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃秋葵精粉茶的制備工藝，制備工藝依次包括選籽、炒籽、磨粉及精篩操作，其中，磨粉操作利用對輥研磨的方式繼續進行，并利用滾籠篩進行至少兩次篩粉操作后得到黃秋葵精粉茶；本發明還設計了一種黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，飲用前調配的干燥混合物各組分的質量百分比為：黃秋葵精粉茶：40-43%，牛奶粉：0.08-0.15%，葡萄糖：0.08-0.15%，藕粉：0.22-0.29%；本發明所設計的黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法能夠充分保留黃秋葵籽中豐富的營養成分，同時，沖調飲用時口感佳，使其營養能夠充分的釋放，大大提高了人體的吸收率。
【專利說明】黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及農作物食品深加工領域，特別是一種黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法。
【背景技術】
[0002]黃秋葵是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用，其中的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃，該粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病，可提高耐缺氧能力，黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌；黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶I倍，故是理想的鈣源；黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物，其嫩果內黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
[0003]目前，商品化的黃秋葵深加工產品已經有:花茶、飲料、膠囊、干蔬與油等，但是對于黃秋葵籽加工為沖調型飲料的產品還處于空白階段，黃秋葵籽中含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，制備為沖調型飲料能夠作為咖啡的代用品，不僅對于人體沒有副作用，同時又能方便飲用，兼顧營養和口感。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術的缺點，提供了一種黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法，能夠充分保留黃秋葵籽中豐富的營養成分，同時，沖調飲用時口感佳，使其營養能夠充分的釋放，大大提高了人體的吸收率。
[0005]為了解決以上技術問題，本發明提供一種黃秋葵精粉茶的制備工藝，依次進行選籽、炒籽、研磨及精篩步驟，具體處理如下:
選籽:將黃秋葵果實切開，并掏出黃秋葵籽粒，選擇飽滿、無雜質且無損壞的黃秋葵籽粒進行后續步驟，用清水洗凈黃秋葵籽上殘留的磷肥，靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；
磨粉:利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒研磨成粉狀；對輥研磨能夠保證黃秋葵茶的口感達到最佳，并且不流失任何營養成分，本發明磨粉時非粉碎機磨粉，由于黃秋葵籽粒的殼較硬，粉碎機磨粉沒有對輥機磨粉的出粉率高；
精篩:對粉末狀黃秋葵籽粒進行至少兩次篩粉，即得到黃秋葵精粉茶。
[0006]本發明進一步限定的技術方案是:
前述的黃秋葵精粉茶的制備工藝，精篩步驟中選用至少110目規格的滾籠篩進行至少兩次篩粉，精篩時，至少篩粉兩遍以上，110目規格的細沙滾筒篩機，能減輕茶粉的浮沉度，沖調引用時黃秋葵精粉茶在水中溶解更加徹底，均勻。
[0007]前述的黃秋葵精粉茶的制備工藝，進行炒籽時，先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120°C。
[0008]本發明還設計了一種黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，以黃秋葵精粉茶為主原料，并添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，調配后各組分的質量百分比為:黃秋葵精粉茶:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水沖調并充分攪拌均勻即可飲用。
[0009]前述的黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，調配后的混合物與加入水的質量比為每400克水中，黃秋葵精粉茶15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3_5克牛奶。
[0010]前述的黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，沖調用水的水溫不低于90°C，且充分攪拌均勻后，靜止2-3分鐘后再飲用，采用90°C的熱水沖泡并在沖泡后靜置2-3分鐘，能夠將黃秋葵茶粉營養充分析出，使其營養元素與藕粉、葡萄糖及牛奶更加磨合，更有利于人體吸收營養成分。
[0011]本發明所設計的黃秋葵精粉茶的制備工藝及其沖調飲用方法能夠起到抗疲勞、有益腸胃、健脾護腎的功效，并且對心律不齊、高血壓能起到保健作用，且富含豐富的維生素A、B、C，及磷、鉀、鈣、鎂、鐵等人體必須的微量元素，還具有提高人體記憶力與精力的功效，能夠作為咖啡的替代物，避免了激素對于人體的傷害。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
本實施例提供了一種黃秋葵精粉茶的制備工藝，依次進行選籽、炒籽、研磨及精篩步驟，具體處理如下:
選籽:將黃秋葵果實切開，并掏出黃秋葵籽粒，選擇飽滿、無雜質且無損壞的黃秋葵籽粒進行后續步驟，用清水洗凈黃秋葵籽上殘留的磷肥，靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；進行炒籽時，先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120°C。
[0013]磨粉:利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒研磨成粉狀；
精篩:選用至少110目規格的滾籠對粉末狀黃秋葵籽粒進行至少兩次篩粉，即得到黃秋葵精粉茶。
[0014]實施例2
本實施例提供了一種黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，以黃秋葵精粉茶為主原料，并添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，調配后各組分的質量百分比為:黃秋葵精粉茶:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水沖調并充分攪拌均勻即可飲用。
[0015]調配后的混合物與加入水的質量比為每400克水中，黃秋葵精粉茶15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3-5克牛奶。
[0016]沖調用水的水溫不低于90°C，且充分攪拌均勻后，靜止2-3分鐘后再飲用。
[0017]以上實施例僅為說明本發明的技術思想，不能以此限定本發明的保護范圍，凡是按照本發明提出的技術思想，在技術方案基礎上所做的任何改動，均落入本發明保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種黃秋葵精粉茶的制備工藝，其特征在于，依次進行選籽、炒籽、研磨及精篩步驟，具體處理如下: 選籽:將黃秋葵果實切開，并掏出黃秋葵籽粒，選擇飽滿、無雜質且無損壞的黃秋葵籽粒進行后續步驟，用清水洗凈黃秋葵籽上殘留的磷肥，靜置干燥； 炒籽:炒制至籽粒變為深黃色； 磨粉:利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒研磨成粉狀； 精篩:對粉末狀黃秋葵籽粒進行至少兩次篩粉，即得到黃秋葵精粉茶。
2.根據權利要求1所述的黃秋葵精粉茶的制備工藝，其特征在于，精篩步驟中，選用至少110目規格的滾籠篩進行至少兩次篩粉。
3.根據權利要求1所述的黃秋葵精粉茶的制備工藝，其特征在于，進行炒籽時，先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120°C。
4.一種基于權利要求1至3中任一項所述的黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，其特征在于，以黃秋葵精粉茶為主原料，并添加牛奶粉、葡萄糖、藕粉及白糖，調配后各組分的質量百分比為:黃秋葵精粉茶:40-43%，牛奶粉:0.08-0.15%，葡萄糖:0.08-0.15%，藕粉:0.22-0.29%，用水沖調并充分攪拌均勻即可飲用。
5.根據權利要求4所述的黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，其特征在于，調配后的混合物與加入水的質量比為每400克水中，黃秋葵精粉茶15克，8-10克藕粉，3-5克葡萄糖，3-5克牛奶。
6.根據權利要求5所述的黃秋葵精粉茶的沖調飲用方法，其特征在于，沖調用水的水溫不低于90°C，且充分攪拌均勻后，靜止2-3分鐘后再飲用。
【文檔編號】A23L2/52GK104365939SQ201410625542
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月10日 優先權日:2014年11月10日
【發明者】徐銘 申請人:大豐豐華鮮農農業有限公司