本發明涉及食品飲料生產技術領域，特別是一種紅棗果肉飲品及其制作工藝。
背景技術：
新疆和田棗與其它紅棗相比，和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富，口味更甜醇。在市場產品中加入香精或其它添加劑改變了棗應有的自然香氣，使制得的飲料失去了果肉原有的味道和營養。
技術實現要素：
本發明的目的是要提供一種紅棗果肉飲品及其制作工藝，充分利用棗的的營養價值，滿足人們對不同水果、健康的需求。
為達到上述目的，本發明是按照以下技術方案實施的：
一種紅棗果肉飲品，它由以下重量份的原料組成：大棗 90-110公斤、山楂 15-25公斤、果葡糖漿 70-90公斤、果膠 1-3公斤、檸檬酸鈉 0.2-0.4公斤、食鹽 0.1-0.2公斤、純凈水 900-1000公斤。
優選地，它由以下重量份的原料組成：大棗 100公斤、山楂 20公斤、果葡糖漿 80公斤、果膠 2公斤、檸檬酸鈉 0.3公斤、食鹽 0.15公斤、純凈水 1000公斤。
一種紅棗果肉飲品的制作工藝，包括下述步驟：
1）精選新疆和田大棗、山楂，洗凈備用；
2）將90-110公斤大棗置入110度的烤箱內烤制10分鐘，取出后用40-70度溫水浸泡4小時，與15-25公斤山楂一起送入打漿機中打漿，再通過80目濾網過濾得到原漿；
3）向上述得到的原漿中加入0.2-0.4公斤檸檬酸鈉并混合均勻；
4）再加入果葡糖漿 70-90公斤、果膠 1-3公斤、食鹽 0.1-0.2公斤、純凈水 900-1000公斤，攪拌均勻后通過110度瞬時滅菌，然后進行一次18Map的均質處理，將混合后的漿液冷卻至83度時進行灌裝；
5）灌裝后將飲料瓶放入100度水浴中加熱15分鐘，冷卻至常溫，冷卻后包裝裝箱經檢驗合格，即為成品。
作為本發明進一步優選方案，所述檸檬酸鈉的濃度為2％。
與現有技術相比，本發明通過烤制紅棗，使紅棗的香氣濃郁自然散發到飲料中，使飲料營養豐富，口味更甜醇，不添加任何添加劑，通過本發明工藝高溫滅菌保質期也能達到24個月。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步描述，在此發明的示意性實施例以及說明用來解釋本發明，但并不作為對本發明的限定。
實施例1
一種紅棗果肉飲品的制作工藝，包括下述步驟：
1）精選新疆和田大棗、山楂，洗凈備用；
2）將90公斤大棗置入110度的烤箱內烤制10分鐘，取出后用50度溫水浸泡4小時，與15公斤山楂一起送入打漿機中打漿，再通過80目濾網過濾得到原漿；
3）向上述得到的原漿中加入0.2公斤濃度為2％的檸檬酸鈉并混合均勻；
4）再加入果葡糖漿 70公斤、果膠 1公斤、食鹽 0.1公斤、純凈水 900公斤，攪拌均勻后通過110度瞬時滅菌，然后進行一次18Map的均質處理，將混合后的漿液冷卻至83度時進行灌裝；
5）灌裝后將飲料瓶放入100度水浴中加熱15分鐘，冷卻至常溫，冷卻后包裝裝箱經檢驗合格，即為成品。
實施例2
一種紅棗果肉飲品的制作工藝，包括下述步驟：
1）精選新疆和田大棗、山楂，洗凈備用；
2）將110公斤大棗置入110度的烤箱內烤制10分鐘，取出后用70度溫水浸泡4小時，與25公斤山楂一起送入打漿機中打漿，再通過80目濾網過濾得到原漿；
3）向上述得到的原漿中加入0.4公斤濃度為2％的檸檬酸鈉并混合均勻；
4）再加入果葡糖漿 90公斤、果膠 3公斤、食鹽 0.2公斤、純凈水 1000公斤，攪拌均勻后通過110度瞬時滅菌，然后進行一次18Map的均質處理，將混合后的漿液冷卻至83度時進行灌裝；
5）灌裝后將飲料瓶放入100度水浴中加熱15分鐘，冷卻至常溫，冷卻后包裝裝箱經檢驗合格，即為成品。
實施例3
一種紅棗果肉飲品的制作工藝，包括下述步驟：
1）精選新疆和田大棗、山楂，洗凈備用；
2）將100公斤大棗置入110度的烤箱內烤制10分鐘，取出后用60度溫水浸泡4小時，與20公斤山楂一起送入打漿機中打漿，再通過80目濾網過濾得到原漿；
3）向上述得到的原漿中加入0.3公斤濃度為2％的檸檬酸鈉并混合均勻；
4）再加入果葡糖漿 80公斤、果膠 2公斤、食鹽 0.15公斤、純凈水 1000公斤，攪拌均勻后通過110度瞬時滅菌，然后進行一次18Map的均質處理，將混合后的漿液冷卻至83度時進行灌裝；
5）灌裝后將飲料瓶放入100度水浴中加熱15分鐘，冷卻至常溫，冷卻后包裝裝箱經檢驗合格，即為成品。
本發明的技術方案不限于上述具體實施例的限制，凡是根據本發明的技術方案做出的技術變形，均落入本發明的保護范圍之內。