技術總結
本發明提供了一種高脂乳制品及其制作方法，屬于乳制品領域。該高脂乳制品，主要由以下組分制作而成：按重量份計，水解乳料100～150份，植物油15～50份，乳化劑0.2～1.2份；其中，水解乳料包括水解乳清蛋白粉、水解脫鹽乳清粉、水解脫脂奶粉中的一種或多種；植物油包括大豆油、椰子油、玉米油、菜籽油、棕櫚油以及葵花籽油中的一種或多種；乳化劑包括天然磷脂或者合成磷脂。該乳制品中含有大量的蛋白質水解產物，可以提供豐富的水解蛋白質成分，更利于吸收、消化、改善口感，其營養價值更高。
技術研發人員：牟善波;郝志亮;周偉;馬躍;任慶;王寶生;那正陽;劉美翠;索景陽;呂咸煜;劉吉勝;王懷清
受保護的技術使用者：北安宜品努卡乳業有限公司
文檔號碼：201610795529
技術研發日：2016.08.31
技術公布日：2017.02.15