1.一種鯉魚魚頭食品的加工方法，其特征在于，包括步驟：
（1）取鯉魚頭600-800克，EM原露適量，除去魚鰓，洗凈魚口腔，洗凈，放入稀釋的EM原露水中浸10-15分鐘撈起瀝水，去除腥味及異味；
（2）取豬骨350-450克、猴頭菇100-120克、黑豆150-170克、芡實180-200克、甘松16-19克，將猴頭菇洗凈，切開放入鍋內，加入黑豆、芡實、鯉魚頭、豬骨、甘松、加入適量清水，大火燒沸后改中小火熬煮120-150分鐘；
（3）取龍眼肉35-45克、微量牛磺酸、適量大地魚粉、食鹽、芝麻油和杞子酒，打開鍋蓋取掉甘松，加入龍眼肉再熬15-18分鐘，離火，將大地魚粉、牛磺酸、食鹽、芝麻油和杞子酒加入湯鍋拌勻，成為甘滑鮮美的健腦益智魚頭猴菇湯。