本發明涉及屬于食品加工技術領域，尤其是涉及一種白靈菇復合營養粉的加工方法。
背景技術：
白靈菇，又名阿魏蘑、阿魏側耳、阿魏菇，其肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和“側耳”，頗受歡迎。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
白靈菇營養價值高、功效多，用于加工成白靈菇復合營養粉，不僅提高營養價值，且美味健康，提高其經濟價值，同時也為白靈菇的深加工提供一條新途徑。
技術實現要素：
本發明的目的是充分開發白靈菇原料的深加工產品，提供一種白靈菇復合營養粉的加工方法。
本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：
一種白靈菇復合營養粉的加工方法，其特征在于：采用白靈菇→浸泡→煮汁→過濾→濃縮→配料→造粒→干燥→包裝→成品為加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）白靈菇選擇與處理：選用無病害、無蟲蛀、無變質的白靈菇，輔以銀耳，先在溫水中浸泡，然后剪掉根蒂，洗干凈，搗碎待用；
（2）煮汁、濃縮：將搗碎的白靈菇放在夾層不銹鋼鍋中，加入適量的清水、蘋果酸、枳椇子粉、金銀花粉、山楂，煮沸25分鐘，先用粗濾布過濾取汁，在用過濾機過濾，然后將其注入真空濃縮機中，在真空度為0.12兆帕、溫度為80℃條件下，將濾汁濃縮至飽和即可；
（3）配料：在濃縮白靈菇液中加入麥芽糊精3千克、羧甲基纖維素0.05千克、0.01千克維生素C、乳糖1千克、綠茶粉0.2千克、卡拉膠0.1千克、蓮子芯粉0.2千克、脫脂奶粉0.1千克、苯甲酸鈉適量，開動拌和機，先倒入固體原料，攪拌均勻后，再緩緩倒入白靈菇濃縮液，攪拌均勻；
（4）造粒、干燥：將配料后的半成品放入搖擺式造粒機中制成濕料，通過20目篩，裝在不銹鋼烘盤中，放在烘箱中烘干，使產品含水量降至1%，然后立即用雙層塑料食品袋包裝，即為成品。
有益效果：本發明產品清香自然，速溶性好，具有白靈菇特有的清淡香味，本產品不僅口感清香，甜而不膩，可以調節人體生理平衡，增強人體免疫功能，具有消積鎮咳等保健功效，且食用方便，老少皆宜。
具體實施方式
實施例1：
一種白靈菇復合營養粉的加工方法，具體操作步驟為：
（1）白靈菇選擇與處理：選用無病害、無蟲蛀、無變質的白靈菇、山楂，先在溫稀釋牛奶液中浸泡，然后剪掉菇根，洗干凈，搗成碎片待用；
（2）煮汁、濃縮：將搗碎的白靈菇、山楂放在夾層不銹鋼鍋中，加入適量的清水、甘草、蘋果酸、維生素Ｃ，煮沸35分鐘，先用粗濾布過濾取汁，再用過濾機過濾，然后將其注入真空濃縮機中，在真空度為0.01836兆帕、溫度為65℃條件下，將濾汁濃縮至飽和即可；
（3）配料：在濃縮白靈菇液中加入木糖醇8kg、果葡糖漿2千克、果膠0.2千克、羧甲基纖維素0.1千克、檸檬酸0.1千克、香蘭素0.2千克、金銀花粉0.8千克、苯甲酸鈉適量，開動拌和機，先倒入固體原料，攪拌均勻后，再緩緩倒入白靈菇濃縮液，攪拌均勻；
（4）造粒、干燥：將配料后的半成品放入搖擺式造粒機中制成濕料，通過10目篩，裝在不銹鋼烘盤中，放在烘箱中烘干，使產品含水量降至1%，然后立即用雙層塑料食品袋包裝，即為成品。
實施例2：
一種白靈菇復合營養粉的加工方法，具體操作步驟為：
（1）白靈菇選擇與處理：選用無病害、無蟲蛀、無變質的干白靈菇，先在溫稀釋牛奶液中浸泡，然后剪掉菇根，洗干凈，搗成碎片待用；
（2）煮汁、濃縮：將搗碎的白靈菇放在夾層不銹鋼鍋中，加入適量的清水、甘草、維生素Ｃ、金銀花、山楂，煮沸45分鐘，先用粗濾布過濾取汁，在用過濾機過濾，然后將其注入真空濃縮機中，在真空度為0.08362兆帕、溫度為75℃條件下，將濾汁濃縮至飽和即可；
（3）配料：在濃縮白靈菇液中加入淀粉糊精5千克、羧甲基纖維素0.15千克、0.8千克蘋果酸、蛋白糖35千克、檸檬香精0.05千克、香蘭素0.3千克、黃原膠0.2千克、抹茶粉0.8千克、山藥粉0.5千克、苯甲酸鈉適量，開動拌和機，先倒入固體原料，攪拌均勻后，再緩緩倒入白靈菇濃縮液，攪拌均勻；
（4）造粒、干燥：將配料后的半成品放入搖擺式造粒機中制成濕料，通過22目篩，裝在不銹鋼烘盤中，放在烘箱中烘干，使產品含水量降至8%，然后立即用雙層塑料食品袋包裝，即為成品。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。