本發明屬于制茶領域，特別是一種梔子花紅茶的制作方法。
背景技術：
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。
梔子花含黃酮類梔子素、果膠、鞣質、藏紅花素等，根、葉、花皆可入藥，有鎮靜、降壓，抑菌、致瀉、鎮痛、抗炎，調節平滑肌，加速軟組織的愈合等作用，有瀉火除煩，消炎祛熱，清熱利尿，涼血解毒之功效。
技術實現要素：
發明目的：本發明提供了一種梔子花紅茶的制作方法，所制得的紅茶中糅合有芬芳的梔子花香。
技術方案：
一種梔子花紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：紅茶的選用和處理，采摘鮮茶葉牙尖；置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋4-12小時；將萎凋后的茶葉進行充分揉捻；放入通風的室內在自然條件下進行發酵3-6天；
步驟2：窨花，在密閉的室內，梔子花瓣和茶葉按1-4:10的重量比，將茶葉和花瓣重復多層堆放，底層和頂層均為茶葉，溫度控制在30-35℃，窨花時間為5-6小時，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟3：高溫窨花，梔子花瓣和茶葉按1-4:10的重量比放入蒸氣罐內，在70-85℃下熏蒸3-5分鐘，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟4：渥堆發酵，將與梔子花瓣分離后的茶葉迅速渥堆，在密閉的室內發酵5-6小時，每一小時翻堆一次，并均勻噴灑清水，使茶葉含水量保持在20%，發酵完成后將茶葉篩分解塊；
步驟5：提香，采用提香機進行提香，溫度控制在110-120℃，水分達到6%即可。
進一步的，所述步驟2中的梔子花瓣為黃梔子花瓣；
進一步的，所述步驟2中，梔子花瓣和茶葉的重量比為2:9；
進一步的，所述步驟3中，梔子花瓣和茶葉的重量比為1:5；
進一步的，所述步驟4中，渥堆發酵時，渥堆的高度為40-45厘米。
具體實施方式
下面通過具體的實施例對本發明進一步說明，應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬于本發明的保護范圍。
實施例1
梔子花紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：紅茶的選用和處理，采摘鮮茶葉牙尖；置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋4-12小時；將萎凋后的茶葉進行充分揉捻；放入通風的室內在自然條件下進行發酵3-6天；
步驟2：窨花，在密閉的室內，梔子花瓣和茶葉按2:9的重量比，將茶葉和花瓣重復多層堆放，底層和頂層均為茶葉，溫度控制在30-35℃，窨花時間為5-6小時，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟3：高溫窨花，梔子花瓣和茶葉按1:5的重量比放入蒸氣罐內，在70-85℃下熏蒸3-5分鐘，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟4：渥堆發酵，將與梔子花瓣分離后的茶葉迅速渥堆，在密閉的室內發酵5-6小時，每一小時翻堆一次，并均勻噴灑清水，使茶葉含水量保持在20%，發酵完成后將茶葉篩分解塊；
步驟5：提香，采用提香機進行提香，溫度控制在110-120℃，水分達到6%即可。
實施例2
梔子花紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：紅茶的選用和處理，采摘鮮茶葉牙尖；置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋4-12小時；將萎凋后的茶葉進行充分揉捻；放入通風的室內在自然條件下進行發酵3-6天；
步驟2：窨花，在密閉的室內，梔子花瓣和茶葉按1:10的重量比，將茶葉和花瓣重復多層堆放，底層和頂層均為茶葉，溫度控制在30-35℃，窨花時間為5-6小時，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟3：高溫窨花，梔子花瓣和茶葉按1:10的重量比放入蒸氣罐內，在70-85℃下熏蒸3-5分鐘，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟4：渥堆發酵，將與梔子花瓣分離后的茶葉迅速渥堆，在密閉的室內發酵5-6小時，每一小時翻堆一次，并均勻噴灑清水，使茶葉含水量保持在20%，發酵完成后將茶葉篩分解塊；
步驟5：提香，采用提香機進行提香，溫度控制在110-120℃，水分達到6%即可。
實施例3
梔子花紅茶的制作方法，包括以下步驟：
步驟1：紅茶的選用和處理，采摘鮮茶葉牙尖；置于室內陰涼通風處攤晾，萎凋4-12小時；將萎凋后的茶葉進行充分揉捻；放入通風的室內在自然條件下進行發酵3-6天；
步驟2：窨花，在密閉的室內，梔子花瓣和茶葉按1:4的重量比，將茶葉和花瓣重復多層堆放，底層和頂層均為茶葉，溫度控制在30-35℃，窨花時間為5-6小時，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟3：高溫窨花，梔子花瓣和茶葉按4:10的重量比放入蒸氣罐內，在70-85℃下熏蒸3-5分鐘，完成后將茶葉與花瓣分離；
步驟4：渥堆發酵，將與梔子花瓣分離后的茶葉迅速渥堆，在密閉的室內發酵5-6小時，每一小時翻堆一次，并均勻噴灑清水，使茶葉含水量保持在20%，發酵完成后將茶葉篩分解塊；
步驟5：提香，采用提香機進行提香，溫度控制在110-120℃，水分達到6%即可。