技術總結
本發明提供的一種紅棗土豆全粉，按質量百分比計，包括以下組分：紅棗5‐20％和土豆80‐95％。通過該配比組成制成的紅棗土豆全粉不但具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，而且還含有人體所必須的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維外，還有小麥和稻米中沒有的胡蘿卜素和鉀等礦物質，更有益于人們的營養與健康。進一步的，紅棗加工過程中容易粘結，特別是油棗，單獨加工成棗粉技術難度大，且紅棗粉儲存期較短。本發明是克服了紅棗制備棗粉過程中粘度大難以分散的問題，增長了棗粉的保質期，營養也更加豐富。
技術研發人員：張智芳;張幸林;張玉杰;張秦龍;李換香
受保護的技術使用者：榆林學院
文檔號碼：201611141496
技術研發日：2016.12.12
技術公布日：2017.05.10