一種茶葉的制作工藝的制作方法

本發明涉及茶葉加工技術領域，更具體地說，特別涉及一種茶葉的制作工藝。

背景技術：

隨著社會市場經濟的發展，我國的制茶技術在不斷的發展，隨著各項技術的進步，很多先進設備與技術應用于茶葉制造過程中，為茶葉的自動化、連續化、機械化生產創造了良好的條件。

由于以前缺少成套設備，傳統的茶葉大多采用手工制作，影響了茶葉產業的規模化生產與發展。雖然也有人使用茶葉加工機械加工茶葉，但這些機械是單獨的、零散的，而不是成套的設備系統，只能取代手工制作中的某一些步驟，仍然占用了茶葉制作者較大的時間與精力。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種結構簡單、效率高的茶葉的制作工藝。

為了達到上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種茶葉的制作工藝，包括以下步驟，

S1、攤青：將新采摘的新鮮芽葉攤放3-10小時，使芽葉含水量為60％-70％；

S2、殺青：采用微波的方式在360～380℃下殺青2-4分鐘，殺青后控制芽葉的含水量為42～45％；

S3、篩選：采用篩選機對殺青后的部分微小顆粒進行篩選；

S4、一次風選：利用橫風吹分處于下落狀態中的茶葉，同時吹去茶葉中的雜物，并收集不同落點的茶葉予以分級；

S5、回潮：回潮2小時，使得回潮后的茶葉水分均勻，控制茶葉的含水量為55～57％；

S6、連續理條：在200～290℃下進行第一次理條，使得茶葉的含水量為35～38％；在一次理條后進行二次理條，二次理條在100～200℃下進行，二次理條后茶葉的含水量為33～36％；

S7、初烘：初烘的溫度控制為90～110℃，時間控制為10～13分鐘，初烘后茶葉的含水量為16～20％；

S8、二次回潮：回潮10分鐘，回潮后的茶葉含水量為10～13％；

S9、二次烘干：溫度控制為60～70℃，時間控制為5～6分鐘，二次烘干后茶葉的含水量為3～6％。

進一步地，還包括對二次烘干后的茶葉進行雜質篩選的步驟，以及采用色選機對茶葉進行分級色選的步驟。

進一步地，所述步驟S1-S9中的茶葉含水量采用紅外的方式進行檢測。

進一步地，在殺青過程中還包括采用整平輥對微波殺青機中的茶葉原料進行整平處理。

與現有技術相比，本發明的優點在于：本發明可實現流水線式生產，有效的解決了存在手工炒制、缺少成套的自動化設備的問題；同時由于茶葉經過多次烘干和篩選，使得茶葉的香氣提升，間接提升了茶葉的品質。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1是本發明所述茶葉的制作工藝的流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明的優選實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

參閱圖1所示，本發明提供一種茶葉的制作工藝，包括以下步驟，

第一步、攤青：將新采摘的新鮮芽葉攤放3-10小時，使芽葉含水量為60％-70％；

第二步、殺青：采用微波的方式在360～380℃下殺青2-4分鐘，殺青后控制芽葉的含水量為42～45％；

第三步、篩選：采用篩選機對殺青后的部分微小顆粒進行篩選，該步驟非常重要，既能提高產品品質，篩選出的小顆粒直接取出，極大的降低了后續加工中對小顆粒茶葉的無效工作。

第四步、一次風選：利用橫風吹分處于下落狀態中的茶葉，同時吹去茶葉中的雜物，并收集不同落點的茶葉予以分級；

第五步、回潮：回潮2小時，使得回潮后的茶葉水分均勻，控制茶葉的含水量為55～57％；

第六步、連續理條：在200～290℃下進行第一次理條，使得茶葉的含水量為35～38％；在一次理條后進行二次理條，二次理條在100～200℃下進行，二次理條后茶葉的含水量為33～36％；

第七步、初烘：初烘的溫度控制為90～110℃，時間控制為10～13分鐘，初烘后茶葉的含水量為16～20％；

第八步、二次回潮：回潮10分鐘，回潮后的茶葉含水量為10～13％；

第九步、二次烘干：溫度控制為60～70℃，時間控制為5～6分鐘，二次烘干后茶葉的含水量為3～6％。

本發明還包括對二次烘干后的茶葉進行雜質篩選的步驟，以及采用色選機對茶葉進行分級色選的步驟。

在第一步至第九步中的茶葉含水量采用紅外的方式進行檢測，可以實現無接觸式測量，避免了損壞了茶葉。

本發明在殺青過程中還包括采用整平輥對微波殺青機中的茶葉原料進行整平處理，以提高殺青效率。

本發明可實現流水線式生產，有效的解決了存在手工炒制、缺少成套的自動化設備的問題；同時由于茶葉經過多次烘干和篩選，使得茶葉的香氣提升，間接提升了茶葉的品質。

雖然結合附圖描述了本發明的實施方式，但是專利所有者可以在所附權利要求的范圍之內做出各種變形或修改，只要不超過本發明的權利要求所描述的保護范圍，都應當在本發明的保護范圍之內。