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一種銀耳原漿的制備方法及其制備的產品與流程

文檔序號：11079016閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>一種銀耳原漿的制備方法及其制備的產品與制造工藝

技術總結
本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種銀耳原漿的制備方法及其制備的產品。本發明提供了銀耳原漿的制備方法，該方法采用蒸汽爆破技術對銀耳細胞進行破壁，實驗表明，適宜條件下對銀耳進行蒸汽爆破處理后，銀耳原漿中的營養物質含量更加豐富，粘度更高，感官水平也會得到提高，人體更易吸收，更營養。且所得銀耳原漿口感細膩爽滑，制得的銀耳原漿制品中添加不同的配料，風味多樣，營養更加多元化，且由于銀耳原漿的粘度較大，在制備原漿系列產品中無需添加穩定劑就可以達到穩定不分層的效果。

技術研發人員：顧世;孫曼兮;陳麗娟;雷激;王冬
受保護的技術使用者：四川省大真科技有限責任公司
文檔號碼：201611265211
技術研發日：2016.12.30
技術公布日：2017.05.10

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