本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種泥蒿醋飲及其制備方法。
背景技術：
泥蒿藥用歷史悠久，是我國藥食兼用的重要中藥材，《本草綱目》詳細論述了其具有“久服輕身，延年益壽”的功效，并在《名醫別錄》中被列為上品。現代研究表明：泥蒿含有多種人體必須的微量元素和化學成分，同時含有綠原酸、木樨草苷等多種對人體有利的活性物質，可增強免疫力、護肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血(凝血)、降糖降脂等，具有抗衰老，防癌變，輕身健康的良好功效。
泥蒿現有飲品主要是泥蒿露、泥蒿涼茶、泥蒿降糖茶、泥蒿啤酒、泥蒿生態水等，其發酵飲品也僅限于泥蒿乳酸菌飲料和藍莓泥蒿發酵酒等。泥蒿乳酸菌飲料和藍莓泥蒿發酵酒主要具有抗氧化功能和提高免疫力的功效，而缺乏一種風味獨特并具有顯著降脂功能的泥蒿飲品。
泥蒿是菊科蒿屬植物，藥食兩用，不僅營養豐富、味道鮮美，而且有較高的藥用價值。《神農本草經》將其列為上品，無毒，久服輕身，耳目聰明，不老。民間以全草入藥，止血消炎，鎮咳化痰，開胃健脾。現代研究表明，泥蒿中含有豐富的膳食纖維、黃酮類、萜類、揮發油、生物堿和礦物質等成分，具有護肝解毒、抗腫瘤、抗真菌等作用，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
醋飲是集食療、營養和保健一體的飲品，已成為現代人的一種生活時尚。現代醫學研究表明：食醋能抗菌、抗癌，防治感冒，降血壓血脂血糖，降低膽固醇，增強肝臟功能，減肥美容，延緩衰老，解除疲勞，增進食欲，防止動脈硬化。隨著人們對營養、養生和健康日益關注，發展多品種、多功能的醋飲品是食醋從傳統的調味品走向現代飲料消費品的必然趨勢。
目前，泥蒿嫩莖多用做新鮮蔬菜食用，泥蒿葉可作為蒿茶浸泡引用。泥蒿在長老之后，莖葉中粗纖維豐富，不適宜再食用。
技術實現要素：
有鑒于此，為了提高泥蒿的綜合利用價值，本發明提供一種風味獨特的泥蒿醋飲及其制備方法。利用蒸餾提取、發酵陳釀、復合調配等方法將泥蒿加工泥蒿醋飲，具有良好的降脂功效，集營養、保健、食療功能于一體。
為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：
本發明提供了一種泥蒿醋飲，包括以下質量百分比的組分：5～20％泥蒿醋飲原液，1～30％泥蒿汁、泥蒿蒸餾液和泥蒿浸膏中的一種或幾種，1～5％蜂蜜以及余量的水；所述泥蒿醋飲原液是由泥蒿和/或泥蒿殘渣依次經纖維素酶酶解、酵母菌發酵和醋酸菌發酵得到。
優選的，所述泥蒿汁為由泥蒿莖葉破碎勻漿制成。。
優選的，所述泥蒿蒸餾液的制備方法為：將泥蒿與水混合，蒸餾提取2～6h，冷卻餾出蒸汽得到泥蒿蒸餾液。
進一步優選的，所述泥蒿的質量與水的體積之比為1:5～30。
優選的，所述泥蒿浸膏的制備方法為：以正丁烷為萃取劑，將泥蒿莖葉在30～50℃下亞臨界萃取15～60min，得到泥蒿浸膏。
優選的，所述泥蒿殘渣為泥蒿蒸餾殘渣或泥蒿萃取殘渣中的至少一種。
本發明提供了一種上述技術方案中所述泥蒿醋飲原液的制備方法，包括以下步驟：
(1)將泥蒿和/或泥蒿殘渣破碎勻漿，與1～5wt％的纖維素酶混合進行酶解；
(2)調節所述步驟(1)得到的酶解產物的糖度至5～20％后滅菌；
(3)在所述步驟(2)滅菌得到的混合料液中接種酵母菌，密閉發酵至酒精度達到4％vol以上，得到泥蒿酒精發酵醪，所述酵母菌的接種體積為所述混合料液體積的0.5～6％；
(4)向所述步驟(3)得到的泥蒿酒精發酵醪中接入醋酸菌，在空氣環境中進行發酵，發酵至總酸度大于5g/100ml以上且酸度不再上升時，得到泥蒿醋酸發酵液，所述醋酸菌的接入體積為所述泥蒿酒精發酵醪體積的0.01～5％；
(5)將所述步驟(4)得到的泥蒿醋酸發酵液密封3～6周后過濾，得到的濾液煮沸，冷卻后與泥蒿和糖密閉混合陳釀1～4個月，得到泥蒿醋飲原液。
優選的，所述步驟(5)中陳釀時，泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:5～30L:1～20kg。
本發明提供了一種上述技術方案所述泥蒿醋飲的制備方法，包括以下步驟：
(1)將所述泥蒿醋飲包含的組分進行混合，靜置24h以上；
(2)將所述步驟(1)靜置后的混合液以微濾膜過濾，得到泥蒿醋飲。
優選的，所述步驟(2)中微濾膜的孔徑為0.2～0.45μm。
本發明的泥蒿醋飲或上述泥蒿醋飲制備方法得到的泥蒿醋飲可以應用在減肥降脂食品或藥品中。
本發明與現有技術相比，本發明具有以下優點：
本發明提供的泥蒿醋飲通過泥蒿醋飲原液、泥蒿汁和/或泥蒿蒸餾液和/或泥蒿浸膏、蜂蜜以及水等組分進行合理復配，所得的泥蒿醋飲具有良好的降脂作用。動物試驗顯示，本發明提供的泥蒿醋飲灌胃SD大鼠后，大鼠的總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白均有一定程度上的下降。因此，本申請的泥蒿醋飲適合于高血脂或血液粘稠等人群飲用。
本發明提供的泥蒿醋飲香味濃郁、醋味溫和，口感柔和。本發明中添加的泥蒿蒸餾液或泥蒿萃取浸膏中含有大量的泥蒿芳香油成分，在提高泥蒿醋飲的保健功效時也能夠提升泥蒿醋飲的香氣。泥蒿醋飲經復配后醋味相對溫和、口感柔和，適合更多人群飲用。
本發明提供的泥蒿醋飲原液制備方法以泥蒿和/或泥蒿殘渣為發酵原料，能夠提高泥蒿資源的利用率，提高產品附加值。同時，本發明提供的泥蒿醋飲原液的制備方法能夠將泥蒿和/或泥蒿殘渣中的有效成分提取并發酵為醋酸，從而為泥蒿醋飲的顯著降脂效果提供基礎。
本發明所述泥蒿醋飲原液的制備過程中，將泥蒿、糖加入到醋酸發酵后的泥蒿發酵液中進行陳釀，在高糖強酸的環境下對泥蒿中的有效成分進行浸提，有效的增強了泥蒿醋飲原液的保健功效。
具體實施方式
本發明提供了一種泥蒿醋飲，包括以下質量百分比的組分：5～20％泥蒿醋飲原液，10～30％泥蒿汁、泥蒿蒸餾液和泥蒿浸膏中的一種或幾種，1～5％蜂蜜以及余量的水，
本發明所述泥蒿醋飲原液是由泥蒿和/或泥蒿蒸餾殘渣和/或泥蒿萃取殘渣依次經纖維素酶酶解、酵母菌發酵和醋酸菌發酵得到。
在本發明中，所述泥蒿醋飲原液的用量優選為10～20％，進一步優選為13～18％。其具體的制備方法包括以下步驟：
(1)將泥蒿和/或泥蒿殘渣破碎勻漿，與1～5wt％的纖維素酶混合進行酶解；
(2)調節所述步驟(1)得到的酶解產物的糖度至5～20％后滅菌；
(3)在所述步驟(2)滅菌得到的混合料液中接種酵母菌，密閉發酵至酒精度達到4％vol以上，得到泥蒿酒精發酵醪，所述酵母菌的接種體積為所述混合料液體積的0.5～6％；
(4)向所述步驟(3)得到的泥蒿酒精發酵醪中接入醋酸菌，在空氣環境中進行發酵，發酵至總酸度大于5g/100ml以上且酸度不再上升時，得到泥蒿醋酸發酵液，所述醋酸菌的接入體積為所述泥蒿酒精發酵醪體積的0.02～2％；
(5)將所述步驟(4)得到的泥蒿醋酸發酵液與質量體積比為0.5～5％的食鹽混合后密封3～6周后過濾，得到的濾液煮沸，冷卻后與泥蒿和糖密閉混合陳釀1～4個月，得到泥蒿醋飲原液。
本發明將泥蒿和/或泥蒿殘渣破碎勻漿后，與1～5wt％的纖維素酶混合進行酶解。在本發明中，所述泥蒿殘渣包括泥蒿蒸餾殘渣和泥蒿萃取殘渣中的至少一種，所述泥蒿殘渣中包括泥蒿蒸餾或萃取后剩余的固體和液體中的一種或兩種。本發明對泥蒿或泥蒿殘渣破碎勻漿的方式沒有任何限定，采用本領域常規的破碎勻漿方法即可，如攪拌或研磨勻漿。在本發明中，優選的以泥蒿或泥蒿殘渣總質量2～4％的纖維素酶進行酶解，更優選為3％。本發明中，纖維素酶解采用的溫度為30℃～60℃，優選為40℃～50℃，進一步優選為43～47℃。
本發明利用泥蒿蒸餾或萃取后的殘渣為原料，有效地提高了泥蒿資源的綜合利用率，提高泥蒿的生產附加值。本發明采用纖維素酶對泥蒿或泥蒿殘渣進行酶解，將不溶性纖維素轉化為葡萄糖，并能夠通過酶解作用破壞泥蒿纖維素的細胞壁，以提高泥蒿中有效物質的溶出效率。
本發明向泥蒿或泥蒿殘渣的酶解產物中添加糖類，使酶解產物的糖度達到5～20％，以利于酵母菌的發酵。在本發明中，所述糖類優選為白砂糖、綿白糖或冰糖，更優選為白砂糖。在本發明中，所述糖度優選的調節至10～18％，更優選為15％。本發明在酶解后調節酶解產物的糖度是為了后續的酒精發酵提供碳源和營養物質，同時糖度調節也可以改善泥蒿發酵產物的口感。
本發明將調節糖度后的泥蒿或泥蒿殘渣酶解產物進行滅菌，具體的，滅菌條件是在60～90℃下滅菌8～20min。本發明所述滅菌方式優選的采用間接蒸汽加熱。在本發明中，所述滅菌溫度優選為70～85℃，更優選為80℃。在本發明中，所述滅菌時間優選為10～18min，更優選為15min。本發明采用較低溫度進行間接蒸汽加熱滅菌是為了在不破壞營養物質和成分的前提下防止雜菌污染。
本發明在室溫下將滅菌得到的混合料液中接種酵母菌，密閉條件下發酵至酒精度達4％vol以上，即得泥蒿酒精發酵醪。在本發明中，所述酵母菌的接種量優選為混合料液總體積的0.5～6％，更優選為混合料液總體積的1～5％，最優選為3％。本發明所述酒精發酵的溫度優選為25～32℃，更優選為27～30℃，最優選為28℃。本發明對酒精發酵所用的酵母菌沒有任何限定，采用市售酵母菌即可。
本發明在泥蒿酒精發酵醪中接入醋酸菌，在空氣環境中進行發酵，發酵至總酸度大于5g/100ml以上且酸度不再上升時，得到泥蒿醋酸發酵液。具體的，本發明將泥蒿酒精發酵醪轉入敞口容器，在泥蒿酒精發酵醪表面撒入醋酸菌進行接種，在敞口容器中進行醋酸發酵。發酵時用紗布遮蓋容器，以保持發酵的溫度。發酵至總酸度大于5g/100ml以上且酸度不再上升時，加入發酵液總體積1～5％的食鹽終止醋酸發酵，得到泥蒿醋酸發酵液。在本發明中，所述醋酸菌的接種量優選為酒精發酵醪總體積的0.02～2％，更優選為酒精發酵醪總體積的0.5～1.5％，最優選為酒精發酵醪總體積的1％。在本發明中，所述醋酸發酵的發酵溫度優選為32～38℃，更優選為33～36℃，最優選為35℃。在本發明中，所述食鹽的加入量優選為2～4％，更優選為3％。本發明對醋酸發酵所用的醋酸菌沒有任何限定，采用市售醋酸菌即可。
本發明將得到的泥蒿醋酸發酵液密封3～6周后過濾，得到的濾液煮沸，冷卻后與泥蒿和糖密閉混合陳釀1～4個月，得到泥蒿醋飲原液。在本發明中，所述泥蒿醋酸發酵液密封時間優選為4～5周。具體的，本發明在密封結束后依次以紗布和快速濾紙進行過濾，將收集的濾液煮沸5～10min，冷卻后與泥蒿和糖進行混合，密閉陳釀1～4個月即得泥蒿醋飲原液。在本發明中，所述濾液煮沸時間優選為6～8min，更優選為7min。本發明所述陳釀時間優選為2～3.5個月，更優選為3個月。本發明將發酵的醋飲陳釀能夠柔和泥蒿醋飲原液的口感，使醋味更為柔和，易于接受。
在本發明中，所述泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:5～30L:1～20kg，優選的比例為1kg:15～25L:5～15kg，更優選為1kg:15L:10kg。本發明在泥蒿醋酸中加入泥蒿和糖是為了在高糖強酸的環境下提取泥蒿中的有效成分，有效的提高了泥蒿醋飲原液中保健功效。在本發明中，所述糖優選為白砂糖、綿白糖或冰糖，更優選為白砂糖。
本發明中，泥蒿汁為由泥蒿莖葉破碎勻漿制成。優選采用較嫩的泥蒿莖葉，以高效率的獲得泥蒿汁。本發明對破碎勻漿的方法并沒有特殊的限定，可以采用本領域常用的方法，如研磨勻漿。
本發明所述泥蒿蒸餾液制備方法為：將泥蒿與水混合，蒸餾提取2～6h，冷卻餾出蒸汽得到泥蒿蒸餾液。在本發明中，所述泥蒿的質量與水的體積之比為1kg:5～30L，優選為1kg:10～25L，更優選為1kg:20L。在本發明中，所述蒸餾提取時間優選為3～5h，更優選為4h。蒸餾得到的殘余物破碎勻漿用于制備泥蒿醋飲原液。
本發明所述泥蒿浸膏制備方法為：以正丁烷為萃取劑，將泥蒿莖葉進行亞臨界萃取，得到泥蒿浸膏。在本發明中，所述泥蒿與所述正丁烷的質量體積比為1kg：20L，優選為1kg：15L，進一步優選為1kg：8L。本發明中，亞臨界萃取時所采用的溫度為40℃～60℃，優選為45～55℃，具體為50℃。亞臨界萃取的時間為15～180min，優選為30～150min，進一步為50～120min。亞臨界萃取得到的濃縮液即為泥蒿浸膏，所得殘渣直接取出用于制備泥蒿醋飲原液。
本發明在泥蒿醋飲中添加泥蒿汁和/或泥蒿蒸餾液和/或泥蒿浸膏的質量百分比為1～30％，優選為7％～23％，進一步優選為12％～19％。泥蒿汁、泥蒿蒸餾液和泥蒿浸膏不但能夠提升泥蒿醋飲的保健功效，由于泥蒿蒸餾液中富含泥蒿芳香揮發油，還能夠顯著提高泥蒿醋飲的香氣。相對于泥蒿汁來說，泥蒿蒸餾液和泥蒿浸膏的效果更佳明顯。蒸餾或亞臨界萃取后的泥蒿殘渣用于制作泥蒿醋飲原液，對泥蒿中的營養物質進行充分提取，提高泥蒿的綜合利用價值。
本發明中的泥蒿醋飲中添加了1～5％蜂蜜，充分調和泥蒿醋飲原液的酸味口感，使泥蒿醋飲口感酸甜，更易被人們接受，同時也增加了泥蒿醋飲的保健功效。在本發明中，蜂蜜的添加量優選為2％～4％，進一步優選為3％。
本發明提供了一種上述技術方案所述泥蒿醋飲的制備方法，包括以下步驟：
(1)將所述泥蒿醋飲包含的組分進行混合，靜置24h以上；
(2)將所述步驟(1)靜置后的混合液以微孔濾膜過濾，得到泥蒿醋飲。
本發明將泥蒿醋飲的各組分按照質量比配制，靜置24h以上。在本發明中，優選的靜置時間為30～48h，更優選為36h。本發明將混合后的泥蒿醋飲各組分靜置的目的是為了使復配后的不溶物沉淀。
本發明將靜置后的混合液以微濾膜過濾，得到泥蒿醋飲。在本發明中，所述微濾膜的孔徑為0.2～0.45μm，優選的孔徑為0.22μm。
在本發明中，優選的將制備得到的泥蒿醋飲在80～95℃溫度下殺菌20～30min，所述殺菌溫度更優選為90℃，所述殺菌時間更優選為25min。
下面將結合本發明中的實施例，對本發明中的技術方案進行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例1
泥蒿莖葉與水按照料液比為1kg:23L混合，在沸騰條件下進行蒸餾提取4h，蒸餾出的蒸汽冷卻得泥蒿餾液。
將蒸餾后得到的泥蒿蒸餾殘渣粉碎勻漿，勻漿后與泥蒿蒸餾殘渣總質量3％的纖維素酶混合在45℃下進行酶解，加入白砂糖調節酶解產物的糖度至15％，置于容器中在80℃下間接蒸汽加熱滅菌15min。
經滅菌得到的混合料液接種混合料液體積4％的酵母菌，在27℃下密閉發酵至總糖不再變化時終止發酵，酒精度達4％(vol)以上，得到泥蒿酒精發酵醪。
將泥蒿酒精發酵醪轉入敞口容器中，在表面均勻撒入泥蒿發酵醪體積1％的干醋酸菌接種，進行醋酸發酵。發酵時用紗布遮蓋容器，35℃下發酵至總酸度大于5g/100ml以上且酸度不再上升，加入發酵液體積總3％的食鹽終止醋酸發酵，得到泥蒿醋酸發酵液，pH為3左右。
將泥蒿醋酸發酵液密封4周后依次用紗布和快速濾紙進行過濾，得到的濾液煮沸7min，冷卻后按照泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:15L:10kg的比例進行混合，密封陳釀3個月，得到泥蒿醋飲原液。
將20％泥蒿醋飲原液、20％泥蒿蒸餾液、4％蜂蜜以及余量的水，進行調配混勻，靜置冷卻沉淀24h以上，用0.22μm孔徑的微濾膜進行過濾，灌裝后在90℃下殺菌25min，冷卻至室溫，得到泥蒿醋飲。
實施例2
將泥蒿嫩莖葉磨漿制得泥蒿汁。
將泥蒿莖葉粉碎攪拌勻漿，勻漿后與泥蒿蒸餾殘渣總質量1％的纖維素酶混合在38℃下進行酶解，加入白砂糖調節酶解產物的糖度至7％，置于容器中在60℃下間接蒸汽加熱滅菌20min。
經滅菌得到的混合料液接種混合料液體積3％的酵母菌，在25℃下密閉發酵至總糖不再變化時終止發酵，酒精度達4％(vol)以上，得到泥蒿酒精發酵醪。
將泥蒿酒精發酵醪轉入敞口容器中，在泥蒿酒精發酵醪表面均勻撒入泥蒿發酵醪體積0.05％的干醋酸菌接種，進行醋酸發酵，發酵時用紗布遮蓋容器，32℃下發酵至總酸度大于5g/100mL以上且酸度不再上升，加入發酵液體積總1％的食鹽終止醋酸發酵，得到泥蒿醋酸發酵液，pH為3左右。
將泥蒿醋酸發酵液密封3周后依次用紗布和快速濾紙進行過濾，得到的濾液煮沸5min，冷卻后按照泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:25L:15kg的比例進行混合，密封陳釀1個月，得到泥蒿醋飲原液。
將5％泥蒿醋飲原液、10％泥蒿汁、1％蜂蜜以及余量的水，進行調配混勻，靜置冷卻沉淀24h以上，以0.22μm孔徑的微孔濾膜進行過濾，灌裝后在90℃下殺菌25min，冷水噴淋至室溫，得到泥蒿醋飲。
實施例3
泥蒿莖葉干燥粉碎后，將粉碎后的泥蒿莖葉與正丁烷按照1g：8mL的比例進行混合，在溫度為50℃下進行亞臨界萃取60min，制得泥蒿浸膏。
將得到的泥蒿萃取殘渣粉碎勻漿，勻漿后與泥蒿萃取殘渣總質量5％的纖維素酶混合在50℃下進行酶解，加入白砂糖調節酶解產物的糖度至20％，置于容器中在90℃下間接蒸汽加熱滅菌8min。
經滅菌得到的混合料液接種混合料液體積2％的酵母菌，在32℃下密閉發酵至總糖不再變化時終止發酵，酒精度達4％(vol)以上，得到泥蒿酒精發酵醪。
將泥蒿酒精發酵醪轉入敞口容器中，在泥蒿酒精發酵醪表面均勻撒入泥蒿發酵醪體積2％的醋酸菌接種，進行醋酸發酵，發酵時用紗布遮蓋容器，38℃下發酵至總酸度大于5g/100mL以上且酸度不再上升，加入發酵液體積總5％的食鹽終止醋酸發酵，得到泥蒿醋酸發酵液，pH為3左右。
將泥蒿醋酸發酵液密封6周后依次用紗布和快速濾紙進行過濾，得到的濾液煮沸10min，冷卻后按照泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:20L:5kg的比例進行混合，密封陳釀4個月，得到泥蒿醋飲原液。
將15％泥蒿醋飲原液、5％泥蒿浸膏、3％蜂蜜以及余量的水，進行調配混勻，靜置冷卻沉淀24h以上，用0.45μm孔徑的微濾膜進行過濾，灌裝后在90℃下殺菌28min，冷卻至室溫，得到泥蒿醋飲。
實施例4
泥蒿莖葉干燥粉碎后與水按照料液比為1kg:17L混合，在沸騰條件下進行蒸餾提取3h，蒸餾出的蒸汽冷卻得泥蒿餾液。
泥蒿莖葉干燥粉碎后，將粉碎后的泥蒿莖葉與正丁烷按照1g：10mL的比例進行混合，在溫度為50℃下進行亞臨界萃取120min，制得泥蒿浸膏。
將得到的泥蒿蒸餾殘渣和泥蒿萃取殘渣攪拌勻漿，勻漿后與泥蒿殘渣總質量2％的纖維素酶混合進行酶解，加入白砂糖調節酶解產物的糖度至18％，置于容器中在85℃下間接蒸汽加熱滅菌12min。
經滅菌得到的混合料液接種混合料液體積4％的酵母菌，在27℃下密閉發酵至總糖不再變化時終止發酵，酒精度達4％(vol)以上，得到泥蒿酒精發酵醪。
將泥蒿酒精發酵醪轉入敞口容器中，在泥蒿酒精發酵醪表面均勻撒入泥蒿發酵醪體積1％的醋酸菌接種，進行醋酸發酵，發酵時用紗布遮蓋容器，32℃下發酵至總酸度大于5g/100mL以上且酸度不再上升，加入發酵液體積總2％的食鹽終止醋酸發酵，得到泥蒿醋酸發酵液，pH為3左右。
將泥蒿醋酸發酵液密封5周后依次用紗布和快速濾紙進行過濾，得到的濾液煮沸8min，冷卻后按照泥蒿的質量、泥蒿醋酸發酵液濾液的體積和糖的質量之比為1kg:20L:10kg的比例進行混合，密封陳釀2個月，得到泥蒿醋飲原液。
將10％泥蒿醋飲原液、20％泥蒿蒸餾液、10％泥蒿浸膏、3％蜂蜜以及余量的水。將混合溶液靜置36h后，以0.22μm孔徑的微濾膜進行過濾，灌裝后在90℃下殺菌25min，冷水噴淋至室溫，得到泥蒿醋飲。
實施例5降脂作用
1.試驗材料
1)動物：SD大鼠16只。
2)藥物：實施例1～4制備得到的泥蒿醋飲；奧利司他。
2.試驗方法
將小鼠隨機分為5組，每組8只，分別為泥蒿醋飲1～4組和對照組，各組動物在相同條件下飼養。
試驗前測定每只大鼠體內總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量。
小鼠連續灌胃給藥7天，給藥量為10ml/kg(對照組加水制成1g/ml水溶液給藥)，每天給藥1次，給藥前小鼠禁食不禁水12h。7天后測定各組大鼠體內總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的含量，通過比較給藥前后大鼠體內脂質物質含量的變化表示藥物的降脂效果。具體結果如表1所示。
3.結果
表1泥蒿醋飲降脂作用比較試驗
注：與灌胃前比較，*P<0.05，**P<0.01，***P<0.001。
結果表明，泥蒿醋飲能夠顯著降低SD大鼠體內的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量。本發明提供的泥蒿醋飲與常規的降脂減肥藥物奧利司他相比，降低總膽固醇和高密度脂蛋白的作用無顯著差異，同時，本發明提供的泥蒿醋飲相對于奧利司他還能夠顯著降低甘油三酯的含量。可見，本發明提供的泥蒿醋飲具有明顯的降脂功效。
以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。