一種具有加熱和冷卻功能的和面機的制作方法

本實用新型屬于食品生產加工技術領域，具體涉及一種加熱和冷卻功能的和面機。

背景技術：

速凍面食產品（如速凍水餃、速凍餛鈍、速凍饅頭、速凍餅類）現代化生產中，和面是必不可少的步驟，目前大多采用和面機代替人工和面，但是利用和面機和面也存在一定的問題，如水餃、餛鈍等需要較低的和面溫度，而和面機長時間工作以后，由于機器的持續運轉，容易導致和面溫度升高，影響和面質量；而饅頭、餅類等需要醒發的產品和面需要較高的和面溫度，和面過程中溫度過低，尤其是冬季生產時，會導致醒發時間過長；目前，和面機雖然種類較多，但是還沒有可以實現溫度控制的和面機。

技術實現要素：

本實用新型的目的就在于為解決現有技術的不足而提供一種具有加熱和冷卻系統的和面機。

本實用新型的目的是以下述方式實現的：

一種具有加熱和冷卻功能的和面機，包括和面箱，和面箱的箱壁內設夾套，夾套內設加熱裝置和溫控裝置，夾套內設液位計；夾套上部設進水口，夾套下部設出水口；進水口、出水口通過管路與制冷機、冷卻水儲水罐、循環水泵連接；箱壁為導熱材料，外壁設保溫層。

所述加熱裝置為電阻絲。

所述冷卻水儲水罐與多個和面機進水口連接。

所述進水口、出水口處的管道上設電磁閥。

相對于現有技術，本實用新型提供的和面機可實現加熱和冷卻功能，可控制和面溫度，既適用于需要低和面溫度的水餃、餛鈍和面使用，又適用于需要高和面溫度的醒發類食品（如饅頭、餅類），應用較廣，利用率高，同時提高了食品加工效率和性能。

附圖說明

圖1是本實用新型和面機的結構示意圖；

圖2是本實用新型和面機的立體結構示意圖；

圖3是本實用新型包括冷卻水儲水罐示意圖。

具體實施方式

本實用新型提供的具有加熱和冷卻功能的和面機，如圖1-3所示（為了清楚顯示出內部夾套結構，右側壁和下側壁的上蓋未顯示），包括和面箱1，和面箱箱壁為導熱材料，外壁設保溫層，和面箱的箱壁內設夾套2，夾套2內設加熱裝置3和溫控裝置，加熱裝置3優選為電阻絲，溫控裝置包括溫度檢測元件和控制開關；夾套2內設液位計4；夾套2上部設進水口5，夾套2下部設出水口6，進水口5、出水口6設電磁閥；如圖3所示，進水口5、出水口6通過管路與制冷機7、冷卻水儲水罐9、循環水泵8連接。

和面機工作時，向和面箱夾套2內放入水，通過溫度檢測元件可檢測水溫，進而檢測到和面機內和面溫度，當需要提高和面溫度時，可開啟加熱裝置，提高夾套內水溫，進而提高和面溫度，當需要降低和面溫度時，可開啟進水口5與出水口6電磁閥，引入制冷機7中的冷卻水，形成循環冷卻水系統降低和面溫度。夾套2內設液位計4，可檢測夾套2內水位，避免夾套內水量較少時加熱裝置啟動，損壞加熱裝置，進水口5、出水口6處的管路上設電磁閥，利于實現自動化控制。

如圖3所示，冷卻水儲水罐9可通過進水管10與多個和面機進水口5連接，實現給多個和面機降溫的目的，多個和面機出水口設回水管11反回制冷機7重新制冷。

以上所述的僅是本實用新型的優選實施方式，應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本實用新型整體構思前提下，還可以作出若干改變和改進，這些也應該視為本實用新型的保護范圍。