1.一種茶葉調配方法，其特征在于，所述方法包括：將重量比為(0-0.3)：1：(1-50)：(1-20)的不發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶和全發酵茶混合，得到復配茶；其中，所述復配茶中茶多酚的含量為7-15重量％，所述不發酵茶的茶多酚含量大于30重量％，輕發酵茶的茶多酚含量為20-30重量％，所述半發酵茶中茶多酚含量為大于10小于20重量％，所述全發酵茶中茶多酚含量不高于10重量％。
2.根據權利要求1所述的方法，其中，所述復配茶中茶多酚的含量為9-12重量％。
3.根據權利要求1所述的方法，其中，所述不發酵茶為未經發酵的新茶，所述輕發酵茶為選自綠茶、白茶和黃茶中的至少一種，所述半發酵茶為選自烏龍茶、黃茶和輕發酵茶的再發酵產物中的至少一種，所述全發酵茶為選自紅茶、黑茶、普洱茶、輕發酵茶的再發酵產物和半發酵茶的再發酵產物中的至少一種。
4.根據權利要求3所述的方法，其中，所述再發酵的步驟包括：將輕發酵茶和/或半發酵茶與菌種液混合后在30～45℃下進行發酵處理2～15天，其中，所述菌種液為濃度為(1-20)×107CFU/mL，所述輕發酵茶和/或半發酵茶與菌種液的重量比為100：(10-40)。
5.根據權利要求1所述的方法，其中，所述不發酵茶的茶多酚含量為30-35重量％，所述輕發酵茶的茶多酚含量為22-27重量％，所述半發酵茶中茶多酚含量為12-18重量％，所述全發酵茶中茶多酚含量為5-10重量％。
6.一種復配茶，其特征在于，所述復配茶包括重量比為(0-0.3)：1：(1-50)：(1-20)不發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶和全發酵茶，其中，所述復配茶中茶多酚的含量為7-15重量％，所述不發酵茶的茶多酚含量大于30重量％，輕發酵茶的茶多酚含量為20-30重量％，所述半發酵茶中茶多酚含量為大于10小于20重量％，所述全發酵茶中茶多酚含量不高于10重量％。
7.根據權利要求6所述的復配茶，其中，所述復配茶中茶多酚的含量為9-12重量％。
8.根據權利要求6所述的復配茶，其中，所述不發酵茶為未經發酵的新茶，所述輕發酵茶為選自綠茶、白茶和黃茶中的至少一種，所述半發酵茶為選自烏龍茶、黃茶和輕發酵茶的再發酵產物中的至少一種，所述全發酵茶為選自紅茶、黑茶、普洱茶、輕發酵茶的再發酵產物和半發酵茶的再發酵產物中的至少一種。
9.根據權利要求8所述的復配茶，其中，所述再發酵的步驟包括：將輕發酵茶和/或半發酵茶與菌種液混合后在30～45℃下進行發酵處理2～15天，其中，所述菌種液為濃度為(1-20)×107CFU/mL，所述輕發酵茶和/或半發酵茶與菌種液的重量比為100：(10-40)。
10.根據權利要求6所述的復配茶，其中，所述不發酵茶的茶多酚含量為30-35重量％，所述輕發酵茶的茶多酚含量為22-27重量％，所述半發酵茶中茶多酚含量為12-18重量％，所述全發酵茶中茶多酚含量為5-10重量％。