本發明涉及食品領域，具體涉及一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。
背景技術：
：辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味的辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，不加油炒香，碾成粉末，加入蒜和醋等調料，攪拌均勻就得到了辣椒醬。市場中現有的辣椒醬功能單一，往往只具備簡單的調味功能。在中國公開的專利申請cn105747192a中針對獲得一種香辣味黃燜雞醬汁及其制備方法，采用凈雞，紅辣椒，京蔥，姜，白糖，醬油，黃酒，精鹽，味精，高湯，濕淀粉，芝麻油，豬油為原料，將幾塊下入五成熟豬油中炸上色，再將紅辣椒倒入翻炒，待雞塊7成熟后停止翻炒，然后將雞塊和辣椒撈出，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開；再次下入炸好的雞塊和辣椒并燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝罐即成。該發明所制產品口感好，藥香風味，保存時間長，有利于大眾使用，對高血壓患者還具有一定的抑制和治療作用。在中國公開的專利申請cn103300346b中針對獲得一種豆渣辣椒醬及其制備方法，采用紅辣椒、豆渣、橄欖葉、葵花籽、符苓、澤瀉、薏苡仁、冬瓜皮、玉米須、車前草、石竹花、蒲公英、地膚子、板栗葉為原料，制備工藝簡單環保，加入制作豆腐的廢品，但很有營養價值的豆渣，然后加入一些中藥成分，具有利水滲濕作用，最后用各種調料制作，豐富了辣椒醬的口味。目前現有技術所制辣椒醬雖然可以增強食欲、開胃健脾，但所制辣椒醬口感差，功能單一，適用人群少。技術實現要素：針對上述存在的問題，本發明提出了一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。本發明所制辣椒醬彌補了辣椒醬口感差，功能單一，適用人群少的缺陷；本發明提供的產品還具有防治骨質疏松，降血脂，抗衰老，抗氧化的效果。為了實現上述的目的，本發明采用以下的技術方案：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒160-210g、鹽12-16g、生姜6-10g、大蒜12-16g、熟地粉末2-6g、鹿角霜粉末3-7g、黃酒1-5g、柴胡2-5g、茶花粉2-6g、銀杏葉粉末1-4g、山楂6-15g、金銀花粉末1-4g、番茄汁5-10g、枸杞3-6g、水適量。優選的，該辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒170-210g、鹽13-16g、生姜7-10g、大蒜13-16g、熟地粉末3-6g、鹿角霜粉末4-7g、黃酒2-5g、柴胡3-5g、茶花粉3-6g、銀杏葉粉末2-4g、山楂7-15g、金銀花粉末2-4g、番茄汁6-10g、枸杞4-6g、水適量。優選的，該辣椒醬，制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮20-30min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮成一定濃度的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入與山楂粉等質量的乙醇，在70℃條件下回流提取90-100min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制1-2min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制3-4天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。優選的，步驟(1)中冰箱內溫度為0-3℃。優選的，步驟(2)中濃縮的藥液濃度為0.5-1g/ml。優選的，步驟(3)中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3。采用上述的技術方案，本發明的有益效果是：熟地的水煎液能夠明顯抑制破骨細胞生長，能夠很好的防治骨質疏松癥，鹿角霜可以強筋壯骨，調理氣血，二者配合具有良好的鎮痛、活血及降低血液黏度的作用，對治療腰腿疼痛的疾病有很大的好處，此外，黃酒和鹿角霜配伍，有助于鹿角霜中有效成分的溶出，從而增強鹿角霜的溫腎助陽的功效，對于下元虛寒型及脾肺氣虛型小兒遺尿癥的治療效果明顯，制作的辣椒醬，適用人群很廣；茶花粉中的營養成分和生物活性物質具有不同的生理功能，茶花粉與柴胡聯合作用，不僅可以降血脂，而且可以使血清alt和ast水平顯著降低，并且肝組織損傷程度明顯減輕，增強了肝臟保護效果，制作的辣椒醬，具有優良的降血脂效果，豐富了辣椒醬的藥用功能；銀杏葉粉末和山楂提取物1:3配伍能顯著提高血清抗氧化指標酶的活力，并與山楂提取物一起能夠有效降低血清中丙二醛水平，發揮抗氧化功能，此外，金銀花和銀杏葉配合，可以改善微循環，降低血清膽固醇，軟化血管，清除人體自由基，抗衰老、增加機體免疫力，三者制作的辣椒醬，除調味功能之外，還具有抗氧化和抗衰老功效，山楂的添加，還豐富了辣椒醬的口感。具體實施方式交平為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。基于本發明的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。實施例1：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒160g、鹽12g、生姜6g、大蒜12g、熟地粉末2g、鹿角霜粉末3g、黃酒1g、柴胡2g、茶花粉2g、銀杏葉粉末1g、山楂6g、金銀花粉末1g、番茄汁5g、枸杞3g、水適量。一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于0℃的冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮21min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮為0.7g/ml的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入四倍于山楂粉質量的乙醇，在70℃條件下回流提取100min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，其中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制1min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制3天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。實施例2：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒210g、鹽16g、生姜10g、大蒜16g、熟地粉末6g、鹿角霜粉末7g、黃酒5g、柴胡5g、茶花粉6g、銀杏葉粉末4g、山楂15g、金銀花粉末4g、番茄汁10g、枸杞6g、水適量。一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于3℃的冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮28min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮為1g/ml的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入四倍于山楂粉質量的乙醇，在70℃條件下回流提取90min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，其中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制2min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制4天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。實施例3：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒170g、鹽13g、生姜7g、大蒜13g、熟地粉末3g、鹿角霜粉末4g、黃酒2g、柴胡3g、茶花粉3g、銀杏葉粉末2g、山楂7g、金銀花粉末2g、番茄汁6g、枸杞4g、水適量。一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于1℃的冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮25min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮為0.6g/ml的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入四倍于山楂粉質量的乙醇，在70℃條件下回流提取95min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，其中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制1min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制3.6天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。實施例4：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒180g、鹽14g、生姜8g、大蒜14g、熟地粉末4g、鹿角霜粉末5g、黃酒3g、柴胡4g、茶花粉4g、銀杏葉粉末3g、山楂12g、金銀花粉末3g、番茄汁7g、枸杞5g、水適量。一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于2℃的冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮30min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮為1g/ml的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入四倍于山楂粉質量的乙醇，在70℃條件下回流提取96min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，其中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制1.5min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制3.5天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。實施例5：一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，由如下重量份數原料制成：鮮紅辣椒200g、鹽15g、生姜9g、大蒜15g、熟地粉末5g、鹿角霜粉末6g、黃酒4g、柴胡4g、茶花粉5g、銀杏葉粉末3g、山楂12g、金銀花粉末3g、番茄汁8g、枸杞5g、水適量。一種抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：(1)將熟地粉末和鹿角霜粉末至于鍋內，加入三倍于二者質量之和的水煎煮，至水分減少為加入量的1/10，加入黃酒攪拌均勻后，至于3℃的冰箱中保存；(2)取柴胡加五倍于柴胡的水浸泡30min，加熱煮沸后煎煮20min，傾出藥液，向殘渣中加入三倍體積的水煮沸煎煮30min，合并先后兩次煎煮液，濃縮為0.5g/ml的藥液，加入茶花粉，混合均勻；(3)將山楂干燥粉碎，加入四倍于山楂粉質量的乙醇，在70℃條件下回流提取98min，紗布過濾，得山楂提取物，取適量山楂提取物，向其中加入銀杏葉粉末和金銀花粉末，其中銀杏葉粉末和山楂提取物加入比例為1:3，混合均勻，加熱至80℃，保溫5min；(4)將辣椒切碎放在電炒鍋中翻炒至出現香味后，將生姜和大蒜切碎加入一起翻炒，炒制2min后撈出；(5)將上述步驟所得產物和剩余物料至于反應釜內，加熱至80℃，攪拌均勻，取出，至于罐內，在5℃低溫環境下腌制3天，得抗衰老抗氧化降血脂辣椒醬。將柴胡和茶花粉分別做單獨使用和聯合作用，其對每大鼠血清中甘油三酯的影響如下：柴胡組茶花粉組柴胡和茶花粉組1110.24±28.26106.43±8.79100.39±15.762109.31±27.49105.61±7.67100.12±14.973111.17±29.03106.12±8.34101.36±14.884110.45±28.41105.98±7.93101.27±14.91將本發明實施例中的辣椒醬與市場中的產品對大鼠做性能測試，其測試結果如下：甘油三酯谷丙轉氨酶谷草轉氨酶實施例198.79±14.31215±25143±27實施例297.66±15.19213±31141±29實施例398.43±14.26216±24144±28實施例497.45±15.21211±29145±31實施例598.01±14.49214±21146±26對照例1113.21±28.34270±17254±19對照例2114.12±27.69276±24251±21由上表可以看出該辣椒醬與市場中常見的辣椒醬相比，本產品具有良好的降血脂功效和肝臟保護功效。以上實施例僅用以說明本發明型的技術方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發明型進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明型各實施例技術方案的精神和范圍。當前第1頁12