技術特征：
技術總結
本發明提供一種富氫黑棗棗汁、富氫黑棗棗酒及其制備方法，得到的富氫黑棗棗汁、富氫黑棗棗酒中均富含有氫氣，氫氣在超臨界狀態下與黑棗棗汁或者黑棗棗酒混合，超臨界狀態下的氫氣密度由原來的0.0899g/L增加到0.5～0.8g/L，增加了氫氣在黑棗棗汁及棗酒中的溶解度。本發明的氫氣的添加濃度及含量，具有有選擇性的清除自由基能力，可以使得黑棗棗酒中的環磷酸腺苷含量比不加氫高出10～20%；維生素C含量高出5～15%；5?羥甲基糠醛含量高出20～25%，多酚類物質含量高出10～15%。加上氫氣的自有特色功能，使得制作的黑棗棗汁、黑棗棗酒的功能得到了更大的提升。
技術研發人員：張仁堂;谷端銀;喬旭光;高琳;張東旭
受保護的技術使用者：山東農業大學
技術研發日：2017.06.01
技術公布日：2017.09.15