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一種控制豬皮出膠的水晶肘花的生產方法與流程

文檔序號：11183472閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>一種控制豬皮出膠的水晶肘花的生產方法與流程

技術特征：

技術總結
本發明公開了一種控制豬皮出膠的水晶肘花的生產方法，通過工藝控制，大大抑制了肘花皮的出膠，有效的解決了肘花產品夏天由于溫度高出膠的問題，提高了肘花的保存期限，同時肘花皮也經過腌制，口感醇香，且未使用漂白劑，提高了食品安全；通過本發明制得的產品是豬皮與肉的完美結合，豬皮晶瑩剔透，肉感質地緊實，香味自然，肉與皮結合緊實，口感佳，回味無窮。

技術研發人員：倪皖生
受保護的技術使用者：安徽夏星食品有限公司
技術研發日：2017.07.19
技術公布日：2017.09.29

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