一種酶解制作麥綠素的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健品技術領域，尤其涉及一種酶解制作麥綠素的方法。
【背景技術】
[0002]深綠色的大麥苗，耐寒而生命力強，它生長在高瑋度氣候寒冷的地區，不受病蟲害的侵犯，是禾本科植物中的佼佼者，抽穗前的大麥嫩苗中，新陳代謝活躍，其中蘊藏著上百種酶以供綠色工廠使用。但是，禾谷類植物葉片的細胞壁由植物纖維構成，人類沒有消化植物纖維的酶，因而難以吸收其中的精華，因而需要采用高科技手段，打破植物的細胞壁，取出營養素，而又保持它鮮活的原生態，然后經過濃縮、干燥后制成綠色的粉末供給人類，這就是大自然賜予我們健康的基本食品-麥綠素。
[0003]麥綠素是世界上單項資源中營養物含量最豐富、最均衡，也是最適合人體細胞的需要，是營養細胞，修復細胞的最佳選擇。麥綠素的研制成功和產業化生產，為拓寬大麥用途、調整產業結構和發展效益為農業開辟了一條新的途徑。我國麥葉資源豐富，麥葉食品開發較晚，開發、生產麥綠素將具有廣闊的市場前景。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的問題是提供一種以大麥青葉為原料酶解制備麥綠素的方法，該方法工藝簡單，提取的麥綠素純度和安全性高，利用纖維素酶酶解大麥青葉中的纖維素使之轉化成人體容易消化吸收的小分子糖，并得到具營養功能的麥綠素。
[0005]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:一種酶解制作麥綠素的方法，所述麥綠素由以下步驟獲得:
[0006](I)護色將大麥青葉用去離子水沖洗干凈，70?90°C下燙漂I?4分鐘，將燙漂后的大麥青葉放置在護色溶液中浸泡20?30小時；
[0007](2)制漿將步驟(I)得到的大麥青葉用去離子水沖洗，加入去離子水進行破碎打漿；
[0008](3)酶解底物濃度為10?12 %，纖維素酶添加量為0.25 %?0.40 %，pH值為4?6，溫度為35°C?55°C，時間4?6小時，麥綠素得率為75?85mg/g ；
[0009](4)滅酶，過濾；
[0010](5)真空干燥。
[0011]進一步，所述護色溶液中按重量計含0.40%?0.60%的亞硫酸氫鈉、0.01%?0.03%的維生素C和0.04%?0.06%的檸檬酸。
[0012]進一步，所述護色溶液中含0.50%的亞硫酸氫鈉、0.02%的維生素C和0.05%的梓檬酸。
[0013]進一步，步驟(I)中清洗后大麥青葉在90°C的去離子水中燙漂2分鐘。
[0014]進一步，步驟(2)中所述底物重量濃度為11%。
[0015]進一步，步驟(2)中所述纖維素酶添加量為0.33%?0.38%。
[0016]進一步，步驟⑵中所述pH值為5。
[0017]進一步，步驟(2)中所述酶解溫度為42?47°C。
[0018]進一步，步驟(2)中所述酶解時間為5小時。
[0019]進一步，步驟(3)中所述過濾過程采用80?100目的過濾網。
[0020]本發明具有的優點和積極效果是:該方法工藝簡單，提取的麥綠素純度和安全性高，利用纖維素酶酶解大麥青葉中的纖維素使之轉化成人體容易消化吸收的小分子糖，并得到具營養功能的麥綠素。本產品與現有產品相比，具有高提取率、高活性、低成本、安全綠色、操作簡單等特點。
【具體實施方式】
[0021]實施例1
[0022]一種酶解制作麥綠素的方法，所述麥綠素由以下步驟獲得:
[0023](I)護色取10g大麥青葉用去離子水沖洗干凈，在75°C下燙漂2分鐘，將燙漂后的大麥青葉放置在護色溶液中浸泡25小時；
[0024](2)制漿將步驟(I)得到的大麥青葉用去離子水沖洗，加入500ml的去離子水進行破碎打漿；
[0025](3)酶解底物濃度為11%，纖維素酶添加量為0.30%，pH值為5，溫度為40°C，時間4.5小時，麥綠素得率為75mg/g ；
[0026](4)滅酶，采用100目的過濾網進行過濾；
[0027](5)真空干燥。
[0028]其中，所述護色溶液中按重量計含0.45%的亞硫酸氫鈉、0.02%的維生
[0029]素C和0.05%的檸檬酸。
[0030]實施例2
[0031]一種酶解制作麥綠素的方法，所述麥綠素由以下步驟獲得:
[0032](I)護色取10g大麥青葉用去離子水沖洗干凈，在90°C下燙漂2分鐘，將燙漂后的大麥青葉放置在護色溶液中浸泡24小時；
[0033](2)制漿將步驟(I)得到的大麥青葉用去離子水沖洗，加入500ml的去離子水進行破碎打漿；
[0034](3)酶解底物濃度為11%，纖維素酶添加量為0.35%，pH值為5，溫度為45°C，時間5小時，麥綠素得率為80mg/g ；
[0035](4)滅酶，過濾；
[0036](5)真空干燥。
[0037]其中，所述護色溶液中含0.50%的亞硫酸氫鈉、0.02%的維生素C和0.05%的檸檬酸。
[0038]以上對本發明的實施例進行了詳細說明，但所述內容僅為本發明的較佳實施例，不能被認為用于限定本發明的實施范圍。凡依本發明范圍所作的均等變化與改進等，均應仍歸屬于本專利涵蓋范圍之內。
【主權項】
1.一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:所述麥綠素由以下步驟獲得: (1)護色將大麥青葉用去離子水沖洗干凈，70?90°C下燙漂I?4分鐘，將燙漂后的大麥青葉放置在護色溶液中浸泡20?30小時； (2)制漿將步驟(I)得到的大麥青葉用去離子水沖洗，加入去離子水進行破碎打漿； (2)酶解底物濃度為10?12%，纖維素酶添加量為0.25%?0.40%，pH值為4?6，溫度為35°C?55°C，時間4?6小時，麥綠素得率為75?85mg/g ； (3)滅酶，過濾； (4)真空干燥。
2.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:所述護色溶液中按重量計含0.40%?0.60%的亞硫酸氫鈉、0.01%?0.03%的維生素C和0.04%?0.06%的檸檬酸。
3.根據權利要求2所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:所述護色溶液中含0.50%的亞硫酸氫鈉、0.02%的維生素C和0.05%的檸檬酸。
4.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(I)中清洗后大麥青葉在90°C的去離子水中燙漂2分鐘。
5.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(2)中所述底物重量濃度為11%。
6.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(2)中所述纖維素酶添加量為0.33 %?0.38 %。
7.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(2)中所述pH值為5。
8.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(2)中所述酶解溫度為42?47 °C。
9.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(2)中所述酶解時間為5小時。
10.根據權利要求1所述的一種酶解制作麥綠素的方法，其特征在于:步驟(3)中所述過濾過程采用80?100目的過濾網。
【專利摘要】本發明提供一種酶解制作麥綠素的方法，屬于保健品技術領域。所述麥綠素通過護色、制漿、酶解、滅酶，過濾，真空干燥的步驟制成。酶解步驟中，底物濃度為10～12％，纖維素酶添加量為0.25％～0.40％，pH值為4～6，溫度為35℃～55℃，時間4～6小時，麥綠素得率為75～85mg/g。該方法工藝簡單，提取的麥綠素純度和安全性高，利用纖維素酶酶解大麥青葉中的纖維素使之轉化成人體容易消化吸收的小分子糖，并得到具營養功能的麥綠素。本產品與現有產品相比，具有高提取率、高活性、低成本、安全綠色、操作簡單等特點。
【IPC分類】A23L1-30
【公開號】CN104824659
【申請號】CN201510139873
【發明人】趙麗
【申請人】天津市食品研究所有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年3月27日