一種山楂黃酮提取物作為食品添加劑的應用
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品添加劑技術領域，具體而言，本發明涉及一種山楂黃酮提取物食 品添加劑的制備及其應用。
【背景技術】
[0002] 由于現代人的飲食結構及生活方式的改變，高血脂癥人群越來越多，同時高血脂 也成為其他疾病發病的基礎，因此，降低血脂含量是亟待解決的問題。山楂為薔薇科植物 山里紅CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataeguspinnatifida Bge.的干燥成熟果實。味酸、微甜，性微溫。歸脾、胃、肝經。具有消食健胃，行氣散瘀的功 效。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛，高脂血 癥等疾病。山楂是一種常用中藥，也是一種食品，其中所含有的黃酮類化學成分具有顯著 的降血脂作用【王玲，吳軍林，吳清平等.山楂降血脂作用和機理研宄進展[J].食品科學， 2014,34(12) :1-7.】。盡管人們熟知山楂的降血脂作用，但是由于受山楂季節性、方便性及 口味的影響，山楂降血脂作用遠沒有滿足人們的保健需求，本發明將山楂黃酮提取物制備 成食品添加劑，加入到面粉、掛面等食品中，將能夠極大地方便人們食用，達到降低血脂、促 進人們身體健康的目的。
【發明內容】
[0003] 本發明的第一個目的是提供一種山楂黃酮食品添加劑及制備。
[0004] 本發明的第二個目的是提供一種山楂黃酮食品添加劑在食品中的應用。
[0005] 本發明可以通過以下技術方案實現：
[0006] 本發明所述的一種山楂黃酮提取物作為食品添加劑及其應用，其中山楂黃酮提 取物按照以下制備方法制得：
[0007] (1)將山楂碎成粗粉，按照山楂粗粉：乙醇=1: (4~20)(重量）的比例，回流提 取2~3次，每次0. 5~2小時，濾液回收乙醇，得到山楂醇提取物濃縮膏，80°C測的比重在 1. 12~1. 15,其中所述乙醇質量濃度為30~90% ;
[0008] (2)將步驟（1)所得山楂醇提取物濃縮膏加水稀釋，山楂醇提取物濃縮膏：水= 1: (4~10)(重量），稀釋液經大孔吸附樹脂柱富集，先用去離子水3~8BV(樹脂體積）洗 脫去雜后，再用5~IOBV乙醇洗脫，收集乙醇洗脫液，減壓回收乙醇溶劑，得到流浸膏，將流 浸膏干燥，即得到山楂黃酮提取物，其中所述乙醇濃度為30~95%。
[0009] (3)將步驟⑵所得上述山楂黃酮提取物經粉碎、分裝、包裝，即可制備成一種山 楂黃酮食品添加劑。
[0010] 上述步驟（1)中所述山楂藥材為薔薇科植物山里紅〇3七368118口；[11仙1：1；1^(^1^6. var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果實。
[0011] 上述步驟（2)中所述大孔吸附樹脂為極性或弱極性大孔吸附樹脂，優選為NKA-9 或AB-8型大孔吸附樹脂。
[0012] 上述步驟⑵中得到的山楂黃酮提取物中總黃酮質量含量為20~50%(以蘆丁 計）。
[0013] 本發明所述的制備得到的山楂黃酮提取物作為食品添加劑，可以加入到各種食品 中，如可以加入到面粉、餅干、食鹽、飲料中，起到降血脂的作用。
[0014] -種降血脂面粉的制備：按照面粉：上述山楂黃酮食品添加劑=1000: (3. 5~ 7. 0)(重量）的比例混合均勻，再分裝、包裝，即可制備成一種降血脂面粉。
[0015] 本發明方法與現有技術相比具有以下有益效果：
[0016] 1)本發明以山楂為原料，制備山楂黃酮食品添加劑，不僅可以應用到各種食品中， 而且在食用含有該添加劑食品的同時，可以起到降血脂的目的，具有極大的方便性和廣泛 的用途，能夠滿足人們對降血脂的需求。
[0017] 2)本發明方法為現代提取分離技術，分離效果好，操作性強，適合工業化生產。
【具體實施方式】
[0018] 下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不限于以下實施例。
[0019] 實施例1
[0020] (1)將山楂IOKg粉碎成粗粉，回流提取2次，每次加入50%乙醇lOOKg，每次L0 小時，過濾，濾液回收乙醇至濃縮膏，比重在1. 12~1. 15 (80°C測）。
[0021] (2)將上述山楂醇提取物濃縮膏加水稀釋，山楂醇提取物濃縮膏：水=1:8(重 量），稀釋液經AB-8型大孔吸附樹脂柱富集，先用去離子水4BV(樹脂體積）洗脫，再用70 % 乙醇8BV洗脫，收集洗脫液，減壓回收溶劑，得到流浸膏，將流浸膏干燥，即得到山楂黃酮提 取物I. 12Kg。
[0022] (3)將上述山楂黃酮提取物在潔凈區進行粉碎、分裝，每包100g，制得山楂黃酮添 加劑11包；經檢測其中含有山楂黃酮為235mg/g。
[0023] 將上述山楂黃酮提取物，按照面粉：山楂黃酮提取物=1000:5(重量）加入面粉 224Kg，混合均勻，再分裝，每袋lKg，制得降血脂面粉220袋。
[0024] 實施例2
[0025] (1)將山楂IOKg粉碎成粗粉，回流提取2次，每次加入60%乙醇120Kg，每次0.5 小時，過濾，濾液回收乙醇至濃縮膏，比重在1. 12~1. 15 (80°C測）。
[0026] (2)將上述山楂醇提取物濃縮膏加水稀釋，山楂醇提取物濃縮膏：水=1: (4~ 10)(重量），稀釋液經NKA-9型大孔吸附樹脂柱富集，先用去離子水3BV(樹脂體積）洗脫， 再用80 %乙醇7BV洗脫，收集洗脫液，減壓回收溶劑，得到流浸膏，將流浸膏干燥，即得到山 楂黃酮脂提取物I. 14Kg。
[0027] (3)將上述山楂黃酮提取物在潔凈區進行粉碎、分裝，每包100g，制得山楂黃酮添 加劑11包；經檢測其中含有山楂黃酮為248mg/g。
[0028] 將上述山楂黃酮提取物，按照面粉：山楂黃酮提取物=1000:7(重量）加入面粉 162Kg，混合均勻，再分裝，每袋lKg，制得降血脂面粉162袋。
[0029] 1、山楂黃酮添加劑中黃酮含量測定方法
[0030] 1. 1、蘆丁對照品溶液的制備
[0031] 精密稱取0. 0296g蘆丁對照品，置50mL容量瓶中，加乙醇適量，超聲溶解，放冷，加 乙醇至刻度，搖勻。再精密量取20mL，置50mL容量瓶中，加水至刻度，搖勻，即得（每ImL中 含無水蘆丁 〇? 2368mg)。
[0032] 1. 2供試品溶液的制備
[0033] 精密稱取山楂黃酮添加劑I. 0003g，加稀乙醇溶解，轉移至50mL容量瓶中，加稀乙 醇至刻度，搖勻，作為供試品溶液。
[0034] 1.3標準曲線的制備
[0035] 按照中國藥典一部2010版山楂項下總黃酮UV含量測定方法測定[1]。測定方法 如下：
[0036] 精密量取對照品溶液lmL、2mL、3mL、4mL、5mL、6mL，分別置于25mL容量瓶中，各加 水至6mL，加5 %亞硝酸鈉溶液lmL，搖勻，放置6分鐘，加10 %硝酸鋁溶液lmL，搖勻，放置 6分鐘，加氫氧化鈉試液10mL，再加水至刻度，搖勾，放置15分鐘，以相應試劑為空白，照紫 外-可見分光光度法，在500nm的波長處測定吸光度（見表2-2)，以吸光度為縱坐標，濃度 為橫坐標，繪制標準曲線。
[0037] 表2-2蘆丁對照品在500nm波長處吸光度
[0038]
【主權項】
1. 一種山楂黃酮提取物的制備，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將山楂碎成粗粉，按照山楂粗粉：乙醇=1:(4~20)(重量）的比例，回流提取 2~3次，每次0. 5~2小時，濾液回收乙醇，得到山楂醇提取物濃縮膏，比重在1. 12~ I. 15(80°C測），其中所述乙醇質量濃度為30~90% ; (2) 將步驟（1)所得山楂醇提取物濃縮膏加水稀釋，山楂醇提取物濃縮膏：水= 1: (4~10)(重量），稀釋液經大孔吸附樹脂柱富集，先用去離子水3~8BV (樹脂體積）洗 脫去雜后，再用5~IOBV乙醇洗脫，收集乙醇洗脫液，減壓回收乙醇溶劑，得到流浸膏，將流 浸膏干燥，即得到山楂黃酮提取物，其中所述乙醇濃度為30~95%。
2. 根據權利要求1的方法，其特征在于，步驟（1)中所述山楂藥材為薔薇科植物山里紅 Crataegus pinnatifida Bge. var. major Ν· Ε· Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的 干燥成熟果實。
3. 根據權利要求1的方法，其特征在于，步驟⑵中所述大孔吸附樹脂為極性或弱極性 大孔吸附樹脂。
4. 根據權利要求3的方法，其特征在于，所述大孔吸附樹脂型號優選為NKA-9或AB-8 型大孔吸附樹脂。
5. 根據權利要求1的方法，其特征在于，步驟（2)中得到的山楂黃酮提取物中總黃酮含 量為20~50% (以蘆丁計）。
6. 按照權利要求1-5的任一方法制備得到的山楂黃酮提取物在食品添加劑方面的應 用，添加到食品中。
7. 按照權利要求1-5的任一方法制備得到的山楂黃酮提取物在食品添加劑方面的應 用，添加到面粉、餅干、食鹽、飲料中。
8. 利用權利要求1-5的任一方法制備得到的山楂黃酮提取物制備降血脂面粉的方法， 其特征在于，按照面粉：上述山楂黃酮提取物=1000: (3. 5~7. 0)(重量）的比例混合均 勻，再分裝、包裝，即可制備成一種降血脂面粉。
【專利摘要】一種山楂黃酮提取物作為食品添加劑的應用，屬于食品添加劑技術領域。其制備方法主要步驟為山楂用乙醇回流提取，提取液回收乙醇，經大孔吸附樹脂分離，收集30～95％乙醇洗脫，回收乙醇，濃縮干燥即得山楂黃酮提取物，將山楂黃酮提取物粉碎、分裝、包裝，即制得一種山楂黃酮食品添加劑。本發明山楂黃酮食品添加劑具有降血脂的作用，應用范圍廣，適合工業化生產。
【IPC分類】A23L1-22, A23L2-52, A23L1-10, A61P3-06, A21D13-08, A61K36-734, A23L1-30
【公開號】CN104824658
【申請號】CN201510038825
【發明人】李霄, 趙雪, 李澤琳, 艾萍
【申請人】北京工業大學
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年1月26日